Temat: SOUTH BEACH - od nowego 2011 roku

No niestety, taka moja uroda, że waga wskazuje dużo więcej niż wygląd, może to i dobrze

zdjęcie robione 1,5 roku temu, ale waga u mnie taka sama od dłuższego czasu:((

ZDROWE MUFINKI OWSIANE

1 szklanka maślanki

¾ szklanki +2 łyżki  płatków owsianych

1 i ¼ szklanki pełnoziarnistej mąki do pieczenia

1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

¼ łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki soli

2/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich ( ja dałam mielone)

1/3 szklanki słodziku

1/3 szklanki oleju rzepakowego ( ja dałam z oliwek)

1 jajko ubite

1 łyżeczka olejku waniliowego

Rozgrzać piekarnik do 220*C. blachę na 12 mufinek nasmarować tłuszczem lub wyłożyć papierowymi foremkami.

W małej misce wymieszać maślankę i ¾ szklanki płatków owsianych. Pozostawić aby się moczyły przez 30 minut.

W międzyczasie w średniej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól, po czym domieszać orzechy włoskie.

W dużej misce wymieszać dokładnie słodzik, olej, jajko i olejek waniliowy. Domieszać płatki namoczone w maślance, a następnie mieszaninę z mąką. Mieszać tylko do chwili aż składniki się połączą, uważając by nie było to zbyt długo.

Rozłożyć ciasto w równych porcjach do przygotowanych foremek, napełniając je na ok. 2/3 wysokości. pozostałe płatki zużyć do posypania muf inek. Piec przez 11-15 minut lub do czasu, aż drewniany patyczek wbity w środek muf inki będzie czysty po wyjęciu. Studzić przez 5 min w formie, a następnie wyjąć, żeby całkowicie ostygły.

Kulki czekoladowe

skł

6 łyżek płatków owsianych
3/4 szkl mleka
1 łyżeczka kakao
słodzik( 3 łyżeczki - wg uznania)
aromat waniliowy

posypka:
kokos, czeklada mleczna( 10 kostek czekolady mlecznej rozpuscic z odrobiną mleka)

zagotowac mleko ze slodzikiem i aromatem, dodajemy płatki czekamy aż napęcznieją, dodajemy kakao. Po wystygnięciu formujemy kulki i obtaczamy częsci w kokosie, częsc w czekoladowej polewie. Dajemy do lodówki na całą noc.