Temat: Dukan od lipca - kto ze mną?

MUFFINKI OTRĘBOWE Z KREMEM KAKAOWYM

Składniki na muffinki:

- 4 łyżki otrąb pszennych

- 5 łyżek otrąb owsianych

- 4 żółtka

- 5 łyżek serka homogenizowanego

- 1 łyżka słodziku w płynie

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- kilka kropli dowolnego aromatu (użyłam śmietankowego)

Składniki na krem:

- 2 łyżki serka homogenizowanego

- 1 łyżeczka słodziku

- trochę kakao

Wszystkie składniki oprócz białek wymieszać w misce, białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z masą. Piec przez około 25 minut w 180 stopniach. Odstawić do wystygnięcia.

Serek połączyć ze słodzikiem i kakao i wyłożyć na zimne muffinki.

Wersja bez kremu.

Naleśniki z twarożkiem waniliowym i dżemem

Składniki:

- 4 jajka

- 2 łyżki skrobi/mąki kukurydzianej

- 0,5 szkl mleka

- 1/3 szkl wody gazowanej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

Twarożek waniliowy:

- kostka twarogu

- aromat waniliowy

- jajko

- słodzik

Dżem:

- 5 torebek herbaty (np.: truskawkowej, lub malinowej)

- 1/2 szklanki wrzątku

- 10-15 tabletek słodziku

- 1 łyżka skrobi kukurydzianej (maizeny)

- 1 łyżeczka żelatyny

Naleśniki smażymy tradycyjnie, na twarożek łączymy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy.

Dżem: Torebki wrzucamy do szklanki i zalewamy ją gorącą wodą do połowy. Dodajemy słodzik i zostawiamy na ok. 10 minut, aby herbata się zaparzyła. Po tym czasie wyciskamy i wyrzucamy torebki, a uzyskaną esencję przelewamy do rondelka, po czym wstawiamy na ogień. Gdy nasza "herbata" zacznie się gotować, dodajemy łyżkę maizeny i mieszamy. W esencji prawdopodobnie będą pływały małe "grudki" ze skrobi, jednak tak ma być. Gotujemy jeszcze jakieś 2 minuty. Po tym czasie wyłączamy gaz, wrzucamy łyżeczkę żelatyny i porządnie mieszamy.

Kinder mleczna kanapka

Składniki:

- 1 jajko

- 2 łyżki otrąb owsianych

- 1 łyżka otrąb pszennych

- 1 łyzeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżka kakao

- słodzik

- 1/4 szkl. mleka

Krem:

- serek homogeznizowany naturalny lub twaróg chudy biały

- słodzik

- aromat śmietankowy

- 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w mleku

Składniki wymieszać podzielić na dwie porcje i upiec w piekarniku 180 stopni 15-20 minut.

Ser zmiksować ze słodzikiem i olejkiem śmietankowym dodać żelatynę.

Sernik z galaretką

Składniki:

- 1kg białego chudego sera

- 7 żółtek

- 5 białek

- 4 łyżki skrobi/mąki kukurydzianej

- 1 szkl mleka

- zapach waniliowy (ok.10kropel)

- 20 tabletek słodzika (wg uznania)

Galaretka:

- 6 torebek herbaty owocowej (u mnie żurawinowa)

- 0,5l. wody

- 3 łyżeczki żelatyny

- 10 tabletek słodzika (wg uznania)

Ser, mleko, skrobię, żółtka, słodzik i zapach waniliowy dokładnie zmiksować. Białka ubić na sztywno i dodać do masy serowej. Wyjdzie płynna masa. Wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180st. ok godzinę (do tzw. suchego patyczka). Zostawić do wystygnięcia.

Herbatę zaparzyć w 0,5 szkl wody ze słodzikiem. Żelatynę rozpuścić w kolejnej 0,5 szkl wody. Następnie herbatę odsączyć i ekstrakt połączyć ze szkl wody i żelatyną. Pozostawić do wystygnięcia. Kiedy galaretka będzie zaczynała tężeć wyłożyć łyżką na zimny sernik.

Wsadzić do lodówki i tam przechowywać. Ze względu na ilość skrobi/mąki kukurydzianej, cały sernik ma nam wystarczyć na 4 dni.

Placki z kalafiora z sosem z pieczarek

Składniki:

- 0,5 sporego kalafiora

- 2 cebule

- 0,5 sporego pęczku koperku

- 3 jajka

- 3 łyżki zmielonych otrąb

- sól, pieprz

- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 1,5 łyżeczki słodkiej papryki

- 6-7 sporych pieczarek

- 1 jogurt naturalny

- 1 szklanka wody

Kalafior podzielić na różyczki i zetrzeć na grubych oczkach. Dodać posiekaną w drobną kosteczkę 1 cebulę. Dodać jajka, otręby, posikany i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać. Powinna powstać lekko zwarta masa :) Jeśli użyliście małych jajek dodajcie jeszcze jedno. Smażyć placuszki na dobrze rozgrzanym teflonie na małym ogniu, aby kalafior nie był surowy.

Pieczarki obrać i podsmażyć na wodzie. Posolić i popieprzyć wg smaku. Dodać drobno posiekaną cebulę. Zalać wodą. Dodać jogurt i odparować w celu uzyskania gęstego sosu. Odłożyć 2-3 łyżki ugotowanych pieczarek, resztę potraktować blenderem. Dodać odłożone pieczarki i wymieszać. Polać placki i zajadać!

Ryba z warzywami pod beszamelem

Składniki:

- 3 płaty ryby (ja wzięłam mintaja)

- pół kalafiora

- pół brokuły

- 1 op serka granulowanego light

- cytryna

- sól, pieprz, sos sojowy

Beszamel:

- 0,5 szkl mleka

- 1 łyżeczka skrobi/mąki kukurydzianej

- 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego

- 1/3 łyżeczka gałki muszkatołowej

Rybę obmyć, posolić, popieprzyć i zalać 1 łyżką sosu sojowego. Skropić 1/4 cytryny. Zostawić, aby smaki się "przegryzły".

Zagotować wodę na warzywa (można użyć mrożonych) oraz zagrzać piekarnik na 180st. Do gotującej się posolonej wody, wrzucić pół kalafiora i pół brokuły. Poczekać, aż woda ponownie zawrze i odliczyć 4 min i wyjąć brokuł i poczekać kolejne 2 min i odcedzić kalafior. Przelać zimną wodą.

Rybę włożyć do żaroodpornego naczynia (najlepiej, gdyby był wielkości tak, żeby ryba była ściśnięta:)) i piec ok 10min w piecu.

W międzyczasie zrobić z podanych składników beszamel.

Wyjąc rybkę z piekarnika, poukładać na nią kalafior i brokuł, zalać beszamelem i wyłożyć odsączony serek. Wsadzić do piekarnika i piec 30 min (do zarumienienia się wierzchu).

Po wyjęciu z piekarnika posypać szczypiorkiem.

witajcie dziewczyny ja rowniez raz jestem na dukanie a innym razem nie i tak na zmiane,teraz jestem w anglii i pracuje w restauracji a co najgorsze,nie bardzo mam tam dukanowe jedzenie,staram sie jesc pod dukana choc nie zawsze mi wychodzi ale dzis mam wolne wiec jem czysto dukanowo mam nadzieje,ze znajde sposoby na odpowiednie jedzenie tak by jedzenie bylo maxymalnie zblizone do dukana

juzwczoraj jak zjadlam wiekszosc bialaka to latalam do kibelka co 5 min a to dobra oznaka poniewaz woda ze mnie schodzila noi  na nowo rozpoczelam treningi:) dolaczam sie do Was bede wpadac jedynie pozna pora wieczorkiem poniewaz pozno wracam z pracy i nie bede mila jak do was zajrzec:) takze pisze sie na dukana po raz kolejny i rowniez mama nadzieje ze  ostatani....

ps niezle przepiski najgorsze ze ja nie moge nigdzie odstac otrebow owsianych;/ wkurza mnie to gdyz sa one bardzo pomocne w tworzeniu posilkow;/;/;./ ah bede kombinowala:)

Pozdrawiam

xaniax27 dzięki wielkie za przepisy. idę właśnie wypróbować naleśniki :)