Temat: potrzebna rada od doswiadczonych w pieczeniu ciast

Nigdy nie udawało mi się kruche ciasto aż do momentu gdy masło zaczęłam rozcierać z mąką. Erytrol proponuje zmialic na puder i dodać do mąki z roztartym masłem

z zamienikami cukru ciasto nie wyjdzie

Słaby pomysł. Masło musi być zimne!

Jeśli chcesz tak zakombinować z ponownym schłodzeniem masła to myślę że byłoby ok

Masz możliwość aby zmielić w młynku elektrycznym erytrytol, żeby był jak cukier puder? Robiłam tak ciasta i nie był wyczuwałam tego posmaku, o którym wspominasz.

Ja tez bym raczej proponowala zmielic erytrytol na cukier puder... Raz rozpuszczone maslo ponownie schlodzone juz nie bedzie takie samo, ciasto bedzie Ci sie lepic i bedziesz musiala dodac wiecej maki zeby to jakos zagniesc. 

A na przyszlosc - erytrol mozna tez kupic gotowy w formie cukru pudru :) sprawdza sie wlasnie do ciasta kruchego, kremow do tortu itp

Jeżeli już to masło bym rozpuszczała w kąpieli wodnej (i to tak, że wlewasz gorącą - ale nie wrzącą wodę do garnka i nad tym trzymasz miskę z masłem, nie że wkładasz naczynie z masłem w garnek z gotującą się na gazie wodą). Jeżeli tak standardowo rozpuścisz masło i pojawi się piana (tak jak przy klatowanym maśle) to po ponownym schłodzeniu zmieni się konsystencja i może się potem za bardzo lepić. No albo tak jak wyżej, jak masz czym, to zmiel erytrol na puder. 

Edit: tak z czystego wścibstwa. Czemu kruche, jak ma być mniej kaloryczne? Prościej by Ci było jakieś jogurtowe upiec, szarlotkę na cienkim biszkopcie, albo ciasto marchewkowe. 

Albo jakis tort bezowy -  z erytrolem wychodza spoko, plus nie powinno byc tego "smaku" (chociaz ja nigdy nic nie czulam) bo rozpuszcza sie w bialku