Temat: Osoby dojrzałe dbające o sylwetkę.

program ciasto zagniatane

1. ciasto na pizzę ( na 2 pizze )

300 ml wody

1 łyżka oliwy z oliwek

¾ łyżeczki cukru

450 g mąki pszennej typ 405

1 kostka drożdży

2. razowe ciasto na pizzę

300 ml wody

1 łyżka oliwy z oliwek

¾ łyżeczki soli

1 łyżka stołowa miodu

450 g mąki razowej pszennej

50g kiełków pszenicy

1 kostka drożdży

Rozwałkuj ciasto i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia. Połóż na ciasto składnik według własnego wyboru, a następnie wstaw pizzę do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni ok. 20 minut. ( to rozwałkowanie na pewno robi się po zakończeniu programu zagniatane i wyjęciu wyrobionego ciasta )

3. małe bułeczki

200 ml wody

50 g masła

¾ łyżeczki soli

1 jajko

3 łyżki cukru

500 g mąki typ 1050

50 g otrębów pszennych

1 kostka drożdży

4. precle

200 ml wody

¼ łyżeczki soli1360 g mąki typ 405

½ łyżeczki cukru

½ kostki drożdży

Uformuj ciasto w precle. Następnie posmaruj powierzchnię precli 1 rozbitym jajkiem i posyp solą ( na ok. 12 precli łącznie 1-2 łyżek soli gruboziarnistej ). Precle piecz w temperaturze ok. 230 stopni przez ok. 15-20 minut

5. bagietki francuskie

300 ml wody

1 łyżka stołowa miodu

1 łyżeczka soli11 łyżeczka cukru

540 g mąki typ 550

1 kostka drożdży

Uformuj bochenki z ciasta i u góry bagietki wykonaj ukośne nacięcia. Pozostaw ciasto na ok. 30-40 minut do wyrośnięcia. Piecz w temperaturze ok. 175 stopni ok. 25 minut

program maślanka

1. chleb mleczno-maślany ( typ 1 )

350 ml mślanki

2 łyżki masła

2 łyżeczki soli

3 łyżki cukru

600 g mąki pszennej typ 1050

1 kostka drożdży

2. chleb mleczno - maślany ( typ 2 )

250 ml maślanki

130 ml wody

600 g mąki pszennej typ 1050

60 g mąki żytniej typ 997

5. łyżeczki soli

1 kostka drożdży

3.chleb jogurtowy

250 ml wody lub mleka

150 g jogurtowy

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

500g mąki typ 550

¾ kostki drożdży

4. chleb twarogowy

200 ml wody ( mleka )

3 łyzki oleju

260 g twarogu ( zaw. tł. 40% )

600 g mąki pszennej

5. łyżeczki soli

5. łyżeczki cukru

1 kostka drozdzy

Ciasto drożdżowe z kruszonką. Z maszyny.
Przepis inspirowany recepturą Cathy Ytak.

Z podanego przepisu wychodzi bardzo duży bochenek wypełniający po brzegi wiaderko do wypieku.
*Jeśli pieczecie je na dłuższym programie, proponuję zmniejszyć ilość świeżych drożdży do 10-15 gram.

20 g świeżych drożdży* (koniecznie, z suszonymi to nie to samo...) + łyżeczka cukru ( brałam też suszone i wyszedł nieco niższy )
350 g mąki pszennej, najlepiej typ 450-550 ( brałam normalna ze sklepu tortową )
50 g drobnego cukru
cukier z prawdziwą wanilią lub łyżeczka esencji waniliowej ( brałam zwykły cukier waniliowy a potem udało mi się kupić cukier z prawdziwa wanilią - różnicy w smaku i zapachu nie stwierdziłam )
70 g miękkiego masła ( brałam roztopioną w mikrofali margarynę Maryna, z Palmą był gorszy ale zjadliwy )
120 ml ciepłego mleka
1 jajko

Kruszonka: ( robiłam bez kruszonki bo bardzo wyrasta , prawie do szyby. Bez kruszonki był smaczny jako słodki chleb do posmarowania masłem )
50 g mąki
25 g cukru
25 g zimnego masła
1 łyżka (ok. 15-20 g) mielonych migdałów
1 łyżeczka cukru waniliowego

Kruszonka:
Wszystkie składniki kruszonki wymieszać łyżką, aż powstaną grudki. Odstawić.

Drożdże pokruszyć, wrzucić do wiaderka maszyny, zasypać łyżeczką cukru i poczekać, aż staną się płynne ( ja długo nie czekałam dolewałam ciepłe mleko i majdałam wiaderkiem aż drożdże się rozpuściły). Wtedy dodać pozostałe składniki ( najpierw wlałam roztopiona margarynę a potem roztrzepane jajko a potem wymieszaną razem mąkę, cukier i cukier waniliowy ).Lekko pomachałam wiaderkiem żeby się wszystko zamoczyło.
Nastawić program Szybki (Rapid) - w mojej maszynie trwa on 1 godz i 55 minut ( u mnie najlepszy był program słodki a skórka szybki).( jak zaczął piszczeć to wsypałam rodzynki i skórkę pomarańczowa albo garść mieszanki keksowej ) Po ok. godzinie, kiedy ciasto jest w trakcie wyrastania, a tuż przed pieczeniem, wsypać na wierzch kruszonkę.

*Jeśli pieczecie je na dłuższym programie, proponuję zmniejszyć ilość świeżych drożdży do 10-15 gram.