Jedz wolniej, będziesz zdrowszy!

Okazuje się że spowolnienie prędkości, z jaką jesz może być skuteczne podczas odchudzania, tak przynajmniej sugerują badania opublikowane w tym roku w internetowym czasopiśmie BMJ Open.

Zmiany w kwestii nawyku prędkości spożywania posiłku były w tym eksperymencie silnie związane z niższą otyłością i niższym BMI oraz mniejszym obwodem talii. Wow! Badanie przeprowadzano w Japonii i nie powinno w swoich wynikach wywoływać podejrzeń, ponieważ naukowcy obserwowali podopiecznych aż przez 5 lat – to dużo czasu, by skrupulatnie zaobserwować pewne zależności. Okazuje się, że „powolni zjadacze” są zdrowsi i mają ogólnie zdrowszy styl życia niż osoby, które jedzą umiarkowanie szybko bądź bardzo szybko. Osoby jedzące spokojnie charakteryzują się niższą masą ciała, niż pozostali: wyniki pokazały, że w porównaniu z tymi, którzy mieli tendencję do szybkiego jedzenia, ci, którzy jedli z normalną prędkością, byli o 29% rzadziej otyli, a o nawet 42% rzadziej na nadwagę cierpieli „powolni zjadacze”.

Dlaczego tak jest?

Co prawda było to badanie w dużej mierze oparte na subiektywnych opiniach osób badanych, ale można było wyciągnąć z niego też wnioski, które przekładają się na całą populację. Mianowicie, badacze odpowiedzieli na pytanie, dlaczego lepiej jeść wolniej i z jakimi mechanizmami wiąże się ryzyko nadwagi współwystępujące z szybkim spożywaniem jedzenia. Szybkie odżywianie się wiąże się z upośledzoną tolerancją glukozy i insulinoopornością. Jest to prawdopodobnie spowodowane tym, że szybsze zjadanie może powodować, że dopiero po ukończeniu posiłku poczujemy sytość – zdążymy zjeść całą porcję, zanim odczujemy, że mamy dość. Natomiast w przypadku wolniejszych konsumentów sytość może nastąpić stosunkowo szybciej, pomagając ograniczyć spożycie kalorii - sugerują naukowcy. Jedzmy zatem (powoli) na zdrowie!

Źródła:

Hurst Y, Fukuda H.: Effects of changes in eating speed on obesity in patients with diabetes: a secondary analysis of longitudinal health check-up data. BMJ Open 2018;8

Zdjęcia:

1.    https://www.pexels.com/photo/woman-in-gray-tank-top-holding-watermelon-768454/

2.    https://www.pexels.com/photo/woman-holds-sliced-pizza-seats-by-table-with-glass-723031/