Temat: Karp - jak go przyrządzić?

Hej!

W tym roku po raz pierwszy będziemy miały karpia na stole wigilijnym i w ogóle nie mamy pojęcia jak się za niego zabrać.. Kupiłyśmy od razu fileta, a nie żywego, bo z zasady nie zabijamy.

Może wy macie jakiś przepis na przygotowanie smacznego karpia? Chciałabym, żeby to było jak najbardziej minimalistyczne, bo u mnie w domu generalnie nikomu nie smakują aromatyczne, wymyślne dania.  Jak wy go przygotowujecie?

Ja tez nigdy nie przygotowywalam karpia zawsze robila go moja mama ale wpisz sobie w google albo moze na youtubie cos znajdziesz.

dorcia19812 napisał(a):

Ja tez nigdy nie przygotowywalam karpia zawsze robila go moja mama ale wpisz sobie w google albo moze na youtubie cos znajdziesz.

Właśnie tam spojrzałam na jakieś przepisy i wszystie są.. dziwne. Jakieś galaertki, sery, parmezany, XXX, YYY.. A ja bym chciała zrobić tego karpia tak, żeby go zjeść z chlebem i być zadowoloną :P

Wydaje mi sie ze karpia robi sie tak jak kazda rybe czyli solisz piepszysz w bulce tartej obtaczasz albo w mace i na patelnie.
U mnie podstawowy przepis na karpia to :
Domowa vegeta - miksuję w malakserze suszoną pietruszkę,pora,marchewkę,natkę pietruszki,doprawiam solą morską.
Posypuję rybę tą mieszanką,dodaję pieprz(czasami sól w zależności jak słoną zrobię vegetę) ,skrapiam cytryną,obkładam cebulą.Wkładam rybę szczenie zapakowaną do lodówki na kilka godzin,a najlepiej na całą noc.
Później ściągam cebulę.Rybę panieruję w mące (czasami w mące i jajku - w zależności jak mnie tam najdzie).I smarze na sklarowanym maśle.

http://www.wielkiezarcie.com/recipe57458.html
u mnie gości ten przepis :)
Pasek wagi
Karp jest fajny w smaku i dużo mu nie potrzeba. 

Ja ostatnio przyrządzałam na dwa sposoby:
1) Podsmażony na patelni. Obsypałam przyprawą do ryb, zapanierowałam w jajku i mące kukurydzianej i usmażyłam na oleju kokosowym (każdy inny będzie dobry...).
2) W galarecie, robiłam w sobotę. 20 minut gotujesz karpia w bulionie warzywnym (może być z kostki z dodatkiem ulubionych przypraw - liść laurowy, ziele angielskie, pieprz), a potem dodajesz do tego żelatynę, zalewasz karpia i warzywka (możesz razem z karpiem gotować np. marchewkę) miksturą i jest naprawdę super. 

Inny fajny sposób to posmarowanie filetów musztardą - dobrze jak jest słodka i pikantna, zapanierować płatkami owsianymi (ale inne otręby, płatki są na miejscu - a jak nie to i mąka) i smażyć NA MAŚLE. Pycha.
najlepszy bez zadnych dodatkow. oproszony sola, do maki i po sprawie
u mnie mama robi tak: soli, obtacza w mące i smaży i koniec i wg mnie najlepszy :)
Ja robię po żydowsku z tego przepisu. Jest świetny, staram się go robić co roku, bo wszystkim smakuje. Mama nigdy nie potrafiła robić ryb, więc musiałam sama wziąć sprawy w swoje ręce. Przepis znalazłam kiedyś i do tej pory do niego wracam. Polecam. 

© Fitatu 2005-25. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Serwis stosuje zalecenia i normy Instytutu Żywności i Żywienia.