Temat: Barszcz czerwony

Jak chcesz domowy to bez zakwasu. Po prostu na początku jak wrzucisz buraczki to dodaj octu lub kwasku to nie stracą koloru, a z zakwasem będzie taki sztucznawy, chyba że zależy ci na bardzo intensywnym odcieniu. Reszta bez zarzutów!!!!

o mniam :D barszcz

moja mam zamiast zakwasu dodaje octu w momencie w którym po raz pierwszy się zagotuje

Polecam część buraków po prostu pokroić na ćwiartki,a część utrzeć na tarce o dużych oczkach (u mnie najczęściej pół na pół lub z przewagą drugiej opcji), wtedy ładnie puszczają kolor i zupa wychodzi gęstsza. Nigdy nie dodawałam zakwasu, za to czasem wodę z ogórków kiszonych I warto też wrzucić pół jabłka, nie wiem dlaczego, ale babcia tak mnie nauczyła

możesz dodać też jabłek

przed koncem gotowania wrzuc surowego buraka pokrojonego na cwiartki,chwile pogotuj i wyjmij ,bedzie ladny kolorek.barszczu czerwonego po ugotowaniu juz sie nie zagotowuje,tylko podgrzewa.mozna zakwaszac cytryna lub octem.mozna dodac suszone grzyby.dodaje sie tez cukier jezeli buraki nie sa zbyt slodkie.powodzenia.

no ja to robię całkiem inaczej bo np ścieram buraczki na tarce  a bulion gotuję na mięsku , zaprawam barszcz instantem winiar i nie bawie się w zadne barszcze -koncentraty ;pp a i zakwaszam octem :))

moj tata gotuje barszcz na glowie karpia :D mozna sprobowac.

ja gotowalam tak ze wrzucalam mieso - skrzydelka? dalam wlozczyzne, buraki pokrojone - chyba ze 4-5 i przyprawy.i sobie drgalo.jak bylo miekkie to dodalam troche tego koncentratu i sok z cytryny, i pieprz. zjadliwe bylo. mysle ze znow zrobie barszcz na weekend to moglibysmy z partnerem zrobic prywatna wigilie, a w poniedzialek oblatac rodzine.