Temat: wątróbka drobiowa

a ja podsmażam wątróbkę (może być brrry krwista) wrzucam do podsmażonej i doprawionej ziołami cebuli i dopiero podlewam wodą i gotuję, ale nie za długo bo z nią tak jak z jajkiem: im dłużej gotowana tym twardsza. Można podlać śmietaną (!), podejrzewam że da się śmietanę zastąpić jogurtem. Bardzo dobra jest tylko grillowana. Wątróbkę soli się dopiero na końcu dlatego by nie była twarda.

zapomniałam dopisać, że przed smażeniem oczyszczam i obsypuję mąką, ale skromnie. Ważne też, by wątróbkę dobrze osuszyć, potrafi nieźle pryskać przy smażeniu, dlatego polecam siateczkę z rączką do przykrycia.

no to ja juz chyba jesc nie bede :((

wątróbka zawiera też bardzo dużo witaminy A. Zaleca się ją jeść raz na 2 tygodnie. Wit. A w dużych dawkach szkodzi.

Oj  wątróbkę jem,   (z uwagi na smak i żelazo) to staram się aby była  cielęca, wołowa lub wieprzowa, drobiowej używam głównie do zmielenia np do pasztetów. A przyrządzam ja np tradycyjnie na oleju z cebulką, duszoną w sosie, na parze z ziołami, ostatnio na patelni grillowej bez dodatku żadnego tłuszczu.