© Fitatu 2005-24. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Serwis stosuje zalecenia i normy Instytutu Żywności i Żywienia.
13 sierpnia 2020, 12:52
Blansxowac fasolkę przed mrożeniem.
A może pasteryzujecie fasolkę? Proszę o podpowiedź jak
Edytowany przez Noir_Madame 13 sierpnia 2020, 12:54
13 sierpnia 2020, 13:04
Tylko myję, ale może blanszowana jest lepsza później, tego nie wiem bo nie sprawdzałam...chyba jestem zbyt leniwa by się o tym przekonać.
13 sierpnia 2020, 13:11
Tylko myję, ale może blanszowana jest lepsza później, tego nie wiem bo nie sprawdzałam...chyba jestem zbyt leniwa by się o tym przekonać.
Może zrobię dziś próbę na jakiejś niewielkiej ilości
13 sierpnia 2020, 13:37
Próbowałam zamrozić kiedyś domowe frytki i ściemniały, trzeba było zblanszować wrzątkiem.
Fasolki nie próbowałam mrozić, ale na 100% pasteryzowania fasolki w słoikach nie można zakończyć po jednym gotowaniu.
Wtedy fasolka się po jakimś czasie zakisi i będzie kiszona fasolka 
.
Fasolkę, marchew, dynię i inne warzywa, bez przypraw, lub z dodatkiem soli i cukru, trzeba zakonserwować przez tyndalizację, czyli dwu lub trzykrotne pasteryzowanie co 24 godziny.
Jeśli używamy octu do przetworów to już wystarczy tylko raz pasteryzować.
13 sierpnia 2020, 16:41
Lepiej zblanszować, fasolka dłużej zachowa jędrność w zamrażarce. Na pasteryzację strączkowych bym się nie pokusiła.
