Temat: Jak jecie w Wigilię i Święta

> skąd się u Was ziemniaki na Wigilię biorą? Do
> czego? U mnie w ogóle czegoś takiego nie ma...

u mnie się je do żurku czy tam barszczu białego (a własciwie to brązowego bo pełnego grzybów suszonych:P)

tez zauwazyłam ze w róznych rejonach polski są rózne te nasze polskie wigilijne tradycje:P

ja np nigdy w zyciu nie jadłam kutii i makówek

 (ba nawet na oczy  nie widziałam i gdyby  nie wójek google to bym nawet nie wiedziała co to)

nigdy się u mnie nie jadało tez klusków z makiem

u mnie zawsze się robi:

1.zurek -taki na zakwasie, kiszony w domku, pełny suszonych grzybów ktory sie je z ziemniakami tłuczonymi

2.potem idzie karp taki z piekarnika w całosci pieczony (wypatroszony:P i tylko solony i cytryną skropiony)

3.potem kolej na pierogi 4 rodzaje: ruskie, z kapustą, z serem na słodko i z jagodami

4.kapusta z grochem (u mojego sie jadło z grzybami nie z grochem wiec odkąd jestesmy razem robię dwa rodzaje:P)

5.śledzie po żydowsku (je sie z chlebkiem jak ktoś chce)

6.ryba po grecku (taka z warzywkami duszonymi)

8.krokiety z pozostałosciami farszów pierogowo-uszkowych (kapustowego i grzybowego)

9.sałatki -sledziowa i warzywna (również z chlebkiem)

10.barszcze czerwony z uszkami (uszka z grzybami- leśnymi, suszonymi:P)

11.ciasta -jak dla mnie szarlotka i sernik (reszta zajadała sie zawsze makowcem i keksem)

12.kompot z suszonych owoców (i osobno wiśniowy dla nielubiących tego pierwszego)

 do tego na 1-2 dzien swiat robi się tez bigosik, piecze kaczuche z jabłkami;) dozera się wigilijne ostatki... brzmi poważnie moje wigilijne menu ale nie robię niczego w ilosciach przemysłowych, ot po troszkę bo nie lubie wyrzucac jedzenia...

 

 

W kwestii świąt i innych okazji, dla mnie kluczowym słowem jest "umiar". W mojej rodzinie już od paru lat czy może nawet dłużej nie ma tradycji objadania się do rozpuku i szykowania ilości jedzenia powodujących uginanie się stołu;-) Kiedyś było szykowane trochę za dużo, ale to było w czasach stanu wojennego i po, kiedy różnych rzeczy i frykasów na co dzień nie było, np. mandarynki czy marcepan były tylko na gwiazdkę. Pamiętam, jaki miały dla mnie wyjątkowy smak te mandarynki wtedy :-) Jak zmieniły się czasy, zaczęło się robić lepiej i moi rodzice byli w lepszej sytuacji finansowej, to pamiętam, że przez pewien czas na święta jeździło się np. do Billi albo na Polną (bazar z różnymi delikatesowymi produktami), z określoną z góry kwotą, i kupowało za to rozmaite smakołyki, o których kiedyś można było tylko pomarzyć. Wtedy pamiętam, że zdarzało mi się w święta przejść i cierpieć potem na niestrawność. Ale po pewnym czasie wszyscy się nacieszyli nową sytuacją i wróciliśmy do większego umiaru.

Kiedyś zrobiłam też taki błąd, że przez cały rok się odchudzałam, i chyba zbyt rygorystycznie traktowałam dietę, bo w święta puściły mi wszelkie hamulce. Objadałam się jak dzika świnia;-) I co najgorsze, nie poprzestałam na świętach. Od świąt zaczęło się pasmo obżarstwa, które trwało na tyle długo, że bardzo dużo przytyłam i wkrótce zniweczyłam wszystkie swoje sukcesy wagowe. Jeżeli ktoś w 2-3 dni świąt zje bardzo dużo, ale na co dzień je normalnie i zdrowo, i po świętach nie kontynuuje obżarstwa, to faktycznie nie zniweczy swojej pracy, problem zaczyna się w momencie, gdy ktoś nie umie się po świętach zatrzymać i w moim przypadku tak było.

Wtedy to poszłam po rozum do głowy, ustaliłam sobie sensowną dietę - zdrową, ale nie restrykcyjną, z niewielkimi odstępstwami od czasu do czasu, dzięki czemu jak przychodzą święta czy inne okazje, nie jestem na tyle spragniona smakołyków, żeby przesadnie objadać się.
Poza tym w mojej rodzinie już dawno przestawiliśmy się na zdrowsze gotowanie i nie ma zwyczaju szykowania dużej ilości potraw. Jeśli coś zostaje, to wszystko co się da zamrażamy albo się kogoś częstuje. Nigdy nie pieczemy dużo ciast, a na stole mamy między innymi klarowną zupę grzybową, śledzia z cebulką, kapustę z grzybami, rybę po grecku, pierogi. Wigilia jest u nas raczej skromna. Ja zazwyczaj biorę wszystkiego po łyżce, tych potraw nie ma multum, więc nie przejadam się.

W święta zawsze chodzimy na spacery, a jak nie ma możliwości, to w domu męczę rowerek treningowy:-)
Na święta czekam zawsze niecierpliwie, bo kojarzą mi się z dzieciństwem, i nie mam z ich powodu żadnego stresu dietetycznego. Chyba ważniejsza jest dla mnie atmosfera, choinka, bukiet świątecznych zapachów niż jedzenie samo w sobie. A jedzenie świąteczne jest dobre i miło jest się nim umiarkowanie delektować, a nadmiar to już dla mnie takie wpychanie w siebie, przy którym ono traci swój urok. Oczywiście kiedyś podchodziłam do tego inaczej, ale na szczęście zmieniło mi się:-)

U mnie w domu na wigilię robi się tylko żur z suszonymi grzybami, rybę smażoną z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty i ziemniakami i kompot z suszonych owoców. Nie szykujemy dużo, bo dla 3 osób nie ma sensu, gotujemy tylko tyle, ile zjemy. Jem wszystko oprócz ziemniaków, bo nie lubię. A na święta zwykle jest sałatka jarzynowa z majonezem, jakieś pieczone mięso(karczek lub schab), makowiec, sernik i ciastka twarogowe z jabłkami, bez cukru i śledzie z cebulą i olejem, ja jeszcze robię sałatkę owocową z jogurtem naturalnym. Śledzi nienawidzę, sałatki jarzynowej nie ruszam odkąd kiedyś miałam zatrucie pokarmowe, nie od sałatki, ale też ją jadłam i źle mi się kojarzy, makowca też nie lubię, więc pewnie jak w zeszłym roku będę jeść ciastka twarogowe, sernik i sałatkę owocową, jabłka, mandarynki, a na obiad mięso pieczone z surówką, napiję się czerwonego wina i tyle. Jak tylko uda mi się zachować umiar z tymi ciastkami, to nie powinno być tragedii na wadze po świętach.

a u mnie w domu jest kutia i to pierwszej klasy. Jedyne prawdziwe zagrożenie, bo tak to zawsze wcinam pomarańcze ;)