Temat: indeks żywieniowy

podciągam temat

W/g mnie wszystko jest dla ludzi - byle z umiarem, bo jeśli np słodzisz herbatę łyżeczką cukru czy dwiema i na tym koniec, to dlaczego masz od tego utyć? a jeśli np pięcioma łyżkami, i pijasz takową herbatę co pare naście minut to już inna sprawa..

Ogólnie rzecz biorąc, to jak z kawą - co miesiąc pojawia się nowa NAUKOWA (haha ...) opinia - najpierw wmawiają Ci, że kawa tuczy, a potem, że odmładza i pomaga w walce z tłuszczem, etc.

Także, nie popadajmy w obsesje - bo jak tak dalej pójdzie to nie krowy będą zjadać trawę, tylko my sami.

Skad ktos wytrzasnal idiotyczna teorie, ze bulka z serem ma nizszy IG niz sama bulka ???? Indeks glikemiczny mowi o tym w jakim czasie, jak bardzo podnosi sie poziom cukru we krwi. Skad wiec poglad, ze ser obniza poziom cukru ??

IG w przeciwienstwie do wielu nowinek dla odchudzajacych nie jest sposobem na zarobienie kasy, ale wspolczynnikiem pomagajacym cukrzykom normalnie funkcjonowac. Zdrowy czlowiek nie musi na niego zwracac uwagi, jednak moze sie to wiazac z negatywnymi skutkami - m.in przytyciem.

Moja realna ocena rzeczywistosci jest w porzadku - dziekuje za troske

A ten artykul delikatnie mowiac brzmi.... sekciarsko

Otylio, przez te kolory bardzo ciezko czyta sie Twoje wypowiedzi

A tu pierwsza lepsza definicja, szczerze powiem, ze pierwszy raz spotykam sie z obalaniem takiech oczywistosci :)

Oblicza się go dzieląc poziom glukozy we krwi po przeprowadzeniu testu żywnościowego z udziałem 50 gram węglowodanów, przez poziom glukozy uzyskany po spożyciu danego produktu. Na przykład indeks glikemiczny wynoszący 70 oznacza, że po spożyciu 50 gram danego produktu, poziom glukozy wzrośnie o 70 procent, tak jak po spożyciu 50 gram czystej glukozy. Indeks glikemiczny żywności nie może być ustalony na podstawie jej składu lub wskaźników wchodzących w jej skład węglowodanów. Aby go wyznaczyć, należy podać konkretny produkt, konkretnej osobie. Podaje się dany produkt grupie osób a następnie przez dwie godziny, co 15 minut pobiera im krew i bada się poziom cukru. W ten sposób uzyskuje się przeciętną wartość IG. Stwierdzono, że wartość średnia jest powtarzalna, a badania wykonane w różnych grupach ochotników dają zbliżone wyniki. Wyniki uzyskiwane u osób chorych na cukrzycę są porównywalne z wynikami uzyskanymi u osób zdrowych. Im wyższa wartość IG danego produktu, tym wyższy poziom cukru we krwi, po spożyciu tego produktu. Zjedzenie węglowodanu o wysokim IG doprowadza do gwałtownego skoku poziomu cukru wywołującego w odpowiedzi duży wyrzut insuliny. Poziom cukru szybko ulega obniżeniu i podobnie do wahadła, które znacznie wychyliło się w jedną stronę i musi to podobnie uczynić w przeciwną - poziom cukru nie spada do wartości wyjściowej lecz znacznie niższej, źle już tolerowanej przez organizm a nazywanej hipoglikemią. Poza różnymi niemiłymi doznaniami - objawem hipoglikemii jest głód. Chęć jego zaspokojenia jest powodem niekontrolowanego pojadania. Produkty o wysokim IG sprzyjają tyciu w dwojaki sposób: wywołują głód, co sprzyja częstszemu jedzeniu i działają anabolicznie dzięki powodowaniu dużych skoków poziomu insuliny. Insulina reguluje poziom cukru ale też powoduje aktywacje procesów przyswajania, składowania określanych mianem anabolizmu, co w praktyce przekłada się na tycie. Insulina aktywuje procesy neolipogenezy - tworzenia tłuszczy - głównie z dostarczanych węglowodanów. W tej też formie następuje składowanie. Ponadto insulina ułatwia deponowanie tłuszczy krążących w surowicy krwi do komórek tłuszczowych. Jest więc ona tzw. hormonem anabolicznym. Wysoki poziom insuliny sprzyja tyciu. Ów wysoki poziom związany jest zaś z konsumpcją pewnej grupy węglowodanów, które w sposób gwałtowny i znaczny podnoszą chwilowy poziom glukozy w surowicy krwi, czyli innymi słowy, mają tzw. wysoki indeks glikemiczny (wyższy lub równy 70). Natomiast spożycie produktu o niskim indeksie glikemicznym powoduje powolny i relatywnie niewielki wzrost poziomu cukru i co za tym idzie - niewielki wyrzut insuliny. Produkty takie nie są więc sprzymierzeńcem tycia. Warto pamiętać, że przetwarzanie produktów żywnościowych (obróbka termiczna, czas obróbki termicznej) podwyższa ich indeks glikemiczny.

Wlasnie zerknelam na Twoje posty na tym forum. Propagandowe jaskrawe tabelkipojawiaja sie nie tylko tutaj
Przyznaje, dalam sie wciagnac w glupkowata dyskusje, z mojej strony wystarczy. Nie mam misji nawracania swiata :)

Jesli kogos interesuje jeszcze temat, proponuje zalozyc nowy watek, bo przez te powklejane kolorowe tabelki trudno cokolwiek tu zobaczyc

35.TEMAT./BH.1982. + inne artykuły wg kolejności.

42.TEMAT./MM.2./ + inne artykuły wg kolejności.

Indeks glikemiczny jest często zawodny, bo np. fruktoza ma niskie IG równe 22. ale ze wszystkich węglowodanów najszybciej jest wychwytywana i przetwarzana w wątrobie na trójglicerydy.