Temat: Grahamki

Zależy jaki ma skład, zapytaj w piekarni.

mąka graham, sol, drozdze, olej rzepakowy

Nie sądzę, że to pełny skład tej bułki skoro jest tam olej, są drożdże więc musi być jakieś słodzidło (cukier, słód) a mogą być inne rzeczy, bo bułki są generalnie patrząc na składy zasyfione. Nie widziałam jeszcze bułki z czystym składem tak jak bywa np. chleb żytni. I tak byłoby dziwne w naszej rzeczywistości, że ma 100% mąki graham, bo z reguły to mieszanka z pszenną np. taka (a to i tak grahamka z tej "lepszej" piekarni i w miarę czysta):

ma taki skład :) to jest piekarnia z tradycją, pytałam również osobiście, dostałam taką informację. na stronie jest dokładnie ten sam

Ale drożdże nie wyrosną bez cukru no chyba, że ja zostałam w tyle za murzynami i coś się w biologii i chemii zmieniło:) Do zaczynu muszą dawać cukier, a że to w dzisiejszych czasach niewygodny składnik to pewnie go sobie pomijają chociaż powinni podać tak, jak to robią inne piekarnie. Sama kiedy piekę dla córki i męża grahamki często mieszam mąki np. 2/1, bo bułki z samej mąki graham są cięższe i jednak gorzej rosną (przynajmniej mi). A ilość cukru w grahamkach powinna być symboliczna, ja np. na 6 dużych bułek daję łyżeczkę cukru i jest ok.

Jeżeli reszta tego co napisałaś jest prawdą, to jak na dzisiejsze czasy jest to całkiem dobry wybór odnośnie składu :)

Upiecz sama bulki. Ja ostatnio zrobilam z maki pelnoziarnistej wody jajka drozdzy do tego sol i cukier. Pyszne wyszły. 

o super! dziękuje, muszę spróbować!

rozumiem! być może mają jakąś technikę, że rosną bez cukru, kto wie haha. dziękuje bardzo! 

polecam wypiekac samemu :) ja dzisiaj po raz pierwszy upiekłam chleb