Temat: Dukanowe przepisy

podrzucę przepis, który w wielu wersjach się już pewnie przewijał, ale warto odświeżyć: chlebek dukanowy

u mnie:

3 łyżki otrębów

jajko (przepiórcze)

łyżka serka homogenizowanego 0%

sól, pieprz, oregano

łyżeczka proszku do pieczenia

mieszamy wszystko ładnie w miseczce do połączenia składników i wrzucamy do mikrofalówki na 3 minuty na maksymalnej mocy

wyjmujemy, odwracamy miseczkę i czekamy aż ostygnie. pozniej mozna uzywac jak normalnego chleba :) warto poczekać, aż ostygnie, łatwiej się wtedy kroi

Oh, nie mam mikrofalówki :-)

Placuszki mięsno pieczarkowe:

-Mięso mielone (ja dałam pół standardowego opakowania), 
-Około 10 dużych pieczarek, 
-Duża cebula, 
-2 jajka,
-4 łyżki otrębów owiasnych,
-1 łyżeczka mąki kukurydzianej,
-1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
-Ząbek czosnku,
-Sól i pieprz do smaku.

Pieczarki i cebulę  drobno pokroić, podsmażyć na teflonie, podlewając wodą. 
Białka ubić na sztywno.
Resztę składników wymieszać (z pieczarkami również). Do całości dodać pianę z białek. 

Nawilżyć teflon olejem- na rozgrzanej patelni kłaść placki (tyle masy co na niekopiatej łyżce).
Smażyć na małym ogniu, ale dosyć długo żeby mięso nie było surowe :-)

Z takiej porcji wyszło mi 19 kotlecików :)

Jak mam, to dodaję szczypiorek z cebuli :-)
Ja zjadałam z pomidorem i ogórkiem na górze, a mój facet standardowo z keczupem :-) O mniam!

@monik a ja piekarnika :) w opcji piekarnikowej robilam kiedys w silikonowej foremce, a zamiast proszku do pieczenia dawalam drozdze :)

A kotleciki super, ciekawe czy dalyby rade na parze, czy sie rozpadna

Ja robię podobne kotleciki na dni białkowe - sama wołowina mielona + jajko + odrobina skrobii. Do smaku czosnek i cebulka.

Jak się wstawi po wymieszaniu do lodówki na godzinkę to się wszystko lepiej trzyma kupy i nie rozpada. I spokojnie można to smażyć bez tłuszczu na teflonie (w mięsie zawsze pozostaje trochę tłuszczu który się wytopi) lub gotować jak pulpety na wodzie.

Mam zawsze problem z iloscia jajek na ilosc miesa i czasem wychodza mi za twarde :(

Dzis zrobilam "make" z otrebow, i placki dukanowe smakuja o niebo lepiej

Ja te kotlety robię na patelni bez tłuszczu - nie w piekarniku, chociaż podobne robiłam też w piekarniku, ale z patelni są szybsze :). Dokładnie, sycą i są fajne na PP (wtedy bez pieczarek).

Też często blenderuję otręby na mąkę i też uważam, że omleciki lepiej smakują :)

Ja te kotlety robię na patelni bez tłuszczu - nie w piekarniku, chociaż podobne robiłam też w piekarniku, ale z patelni są szybsze :). Dokładnie, sycą i są fajne na PP (wtedy bez pieczarek).

Też często blenderuję otręby na mąkę i też uważam, że omleciki lepiej smakują :)

Ciasto mocno zblenderowałam, prawie na wodę.
Wszystko wylałam na małą teflonową patelnię, smazylam pod przykryciem, potem druga strona. 
Było tak smaczne, że zapomniałam zrobić zdjęcia i został kawałek...