A może stworzymy post na którym będzie można wpisywać przepisy do diety proteinowej :) Na każdą z faz ;) Kto sie przyłączy i pomoże mi w poszukiwaniu lepiej smakujących potrwa :)Zapraszam
2 spore cebule tatar ogórek konserwowy pieczarki konserwowe żółtko sól, pieprz i zioła do smaku
Obrane cebule przekrawamy w poprzek na pół. Ostrożnie wyjmujemy środki, pozostawiając zewnętrzną ściankę, aby cebula utworzyła kokilki (=miseczki). Wnętrze cebul posypujemy ziołami prowansalskimi. Część wydrążonej cebuli kroimy w drobniutką kosteczkę, podobnie jak ogórek konserwowy oraz kilka pieczarek z octu. Wszystko mieszamy z tatarem, dodajemy surowe żółtko i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Tak przygotowanym tatarem wypełniamy cebulowe kokilki. Wierzch kokilek można przybrać gałązką zielonej pietruszki i paseczkiem żółtej papryki. Jemy przecież również oczami, więc warto poszaleć z kolorami.... hihihihi...
Sałatka kebab-gyros
Sałata lodowa pierś z kurczaka ogórki konserwowe proto majonez ketchup bez cukru
Pierś kurczaka grillujemy obtoczona w przyprawie kebab gyros Prymata. Kroimy ogórki konserwowe. Wszytsko mieszamy z sałatą. Dodajemy ketchup i majonez na oko Smacznego! RYBA PO WŁOSKU (no, taka pseudo, powiedzmy) - z mikrofali*
Składniki: ryba, np. mintaj (kostki albo filety) marchew cebula sok pomidorowy pół papryki czerwonej, pół zielonej, żółtej (tak kolorowo :)) czosnek bazylia, oregano, pieprz, tymianek (co kto lubi)
w oryginale - ser żółty, (można z żółtym zrobić dla rodzinki) ja robiłam eksperymenty z twarogiem 0%, nawet okazało się jadalne ;)
warzywa pociąć grubo, włożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć folią do mikrofalówek zostawiając szparę grzać w mikrofalówce ok 4-5 min na pełnej mocy położyć rybę, przyprawić czosnkiem, pieprzem i czym się tam lubi zalać sokiem pomidorowym mikrofalować ok 5-6 min na pełnej mocy (przykryte ze szparą) następnie wyjąć toto, zlać nadmiar płynu, (żeby nie było wodniste, bo się źle zapiecze z serem), posypać serkiem, w oryginale żółtym serem - w naszym przypadku zostaje twarożek, albo nic można przyprawić na koniec świeżą bazylią KEBAB
Trochę cyganiony kebab może być też: 1 naleśnik wg Dukana do tego surówki jak w kebabie (kapusta, sałata, ogórek, pomidor, cebula), sos czosnkowy na jogurcie, sos ostry (koncentrat pomidorowy z zaporową dawką cayenne) i drobno siekana wołowina/kurczak/indyk/cielęcina smażone w przyprawie kebab (czy gyros) na kropli oleju na teflonie. Zwijasz w rulon i zajadasz :) Także tylko czekać na fazę warzywną :)
KURCZAK NA KISZONEJ KAPUŚCIE (dla 2 osób)
4 udka z kurczaka 0,5-1kg (zależnie ile się lubi zjeść) kapusty kiszonej przyprawa do kurczaka kminek tymianek majeranek sól (niewiele) pieprz
piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, udka (ew. podudzia, nadają sie też filety) myjemy, odtłuszczamy i sypiemy przyprawą, mozna odstawic do lodówki, w tym czasie kapustę płukamy jeśli za kwaśna, kroimy, mieszamy z przyprawami i układamy na dnie naczynia żaroodpornego, na niej układamy kurczaka i zapiekamy do czasu gdy się nie zarumieni. PRZEPYSZNE i w zasadzie niechcący nadaje się do diety Dukana:) Oczywiście na fazę białkowo-warzywną:) LECZO 450g mięsa z indyka mielonego 3-4 papryki 2 pomidory 2 jajka zioła prowansalskie kostka rosołowa
Na wodę,ok pół litra wrzucamy kostkę rosołową i na wrzątek wrzucamy mięsko,gotujemy 10 minut,dorzucamy pokrojoną w paseczki paprykę,wszystko podgotowujemy około 7-10minut dodajemy zioła prowansalskie i pokrojone w plasterki pomidory. Po 3-5 minutach na bulgączące jedzonko wbijamy 2 jajka i mieszamy(dla zagęszczenia). Dukanowe lody
utrzeć żółtka z serkiem i słodzikiem, dodać aromat (uwaga, góra 1-2 krople, inaczej będzie gorzkie), ubić pianę, wszystko wymieszać i włożyć do miseczek lub filiżanek (ja włozyłam do filiżanek od kawy - wyszły 3) i do zamrażarki Pure z kalafiora
Ugotowanego kalafiora zmiksować, dodać jajko (będzie bardziej zwarta masa) na osobę 3 łyżki otrąb i po łyżce parafiny (jeśli problemy z zaparciami, w innym wypadku mniej), dosmakowac przyprawami (ja dodaje zmielony pietrz, kminek i gorczyce) podgrzewać mieszając, aż się jajko zetnie. Idealny dodatek do mies, świetnie zastępuje ziemniaki. BIGOS ZMODYFIKOWANY faza P+W porcja dla 2 osób na 3 dni kapusta średnia ok70dkg podudzi z indyka(2 szt) 2 marchewki ziarenka smaku,kucharek,co tam używacie tymianek,majeranek,ziele angielskie,liście laurowe,zioła prowansalskie,przyprawy do mięsa fitup
Podudzia gotujemy do miękkości z ziarenkami smaku,wyjmujemy na talerz do ostygnięcia. Kroimy kapustę,ja lubie na grubsze pasy i wrzucamy na wrzący wywar,następnie dodajemy 2 marchewki pokrojone.Sypiemy 4 listki laurowe,4 ziela angielskie,szczyptę tymianku,ziół prowansalskich,majeranku i gotujemy do miękkości kapusty,na 5 minut dorzucamy mięsko obrane z kości i bez skóry. TARTA SEROWO BEZOWA Ciasto: 250g mąki kukurydzianej, 1 jajko, 2łyżeczki proszku do pieczenia, 4 słodziki, aromaty do ciast po 2 krople serek naturalny homogenizowany 150g masa: Kostka twarogu chudego, 2 żółtka, słodziki,tyle ile dajecie do twarożku, Beza z białek i 1 słodzika
Z mąki,proszku jajka i serka robimy masę,wykładamy na spód blachy Następnie mieszamy twarożek z żółtkami i słodzikiem i nakładamy na cisto,zapiekamy 15-20minut. W tym czasie ubijamy pianę z białekz 1słodzikiem,dodajemy na wierzch ciasta i pieczemy jeszcze ok 10-15 minut. Pstrag gotowy w dwie minuty
Opłukać i oczyścic świeżego pstrąga. Obłożyć go świeżym koperkiem lub nacią pietruszki Owinać go w przeżroczystą folię spożywczą i potraktować mikrofalą przez 1.5 do 2 min. Potrawa ala Leczo
Ilość składników według upodobań: -zmielony filet z kurczaka lub indyka - 2 papryki -cebula -pieczarki -2 pomidory -przyprawy: bazylia, oregano,sól,pieprz
Przygotowanie: Mięso na łyżce oliwy podmażyć z przyprawami. Na drugiej patelni udusić cebulke z pieczarkami.Udusić paprykę i pomidory, wszystkoe warzywa dodać do mięsa .Wszystko wymieszać i doprawić do smaku OSZUKANE SPAGHETTI :)
mielone mieso ,np. z indyka, por, pomidory(ja biore z puszki), cebula, vegeta i inne dowolne przyprawy(ja dodaje "przyprawy do sałatek")
Ugotowac pora w wodzie z vegetą, by nie był za mdły. W miedzy czasie podsmazyc cebulke, dodac mięso. Potem dodajemy pomidorki i przyprawy. Ugotowanego pora kroimy w dlugie paski by przypominały makaron do spagetti, na to mięsko i reszte. SAŁATKA Z KALAFIORA
1 mały kalafior surowy, 4 jajka gotowane ,biała część pora , koperek Kalafiora zetrzeć na tarce, dodać pokrojone w kosteczkę jajka , pokrojonego w wiórki pora, pokrojony koperek , przyprawić sola , pieprzem , dodać jogurt naturalny/lub protomajonez mnie odrzuca parafina/ Pasztet proteinowy
2 podwójne piersi kawałek wołowiny (ja miałam ok 200 gr) 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 jajka 4 białka kilka łyzek otrąb troche mleka 0% przyprawy
Ugotować piersi i wołowinę w wywarze z jarzyn (ewentualnie na kostkach rosołowych). Pokroić cebulę i czosnek, podsmażyć na teflonie. Otręby namoczyć w mleku. Zemleć wszystko w maszynce, do masy dodać jajka i tyle wody, żeby masa była spoista, ale dość rzadka. Dodać przyprawy, ja dodałam sól, pieprz, czosnek granulowany, troche przyprawy do mięsa mielonego i gałkę muszkatołową. Z białek ubić sztywną piane. Rozmieszać (reką) z masa mięsną. Foremkę wysmarować parafiną i oprószyć mąka kukurydzianą. Piec 40 min w temperaturze 180 stopni. Wątróbka z papryką
2 wątróbki drobiowe puszka pomidorów 5 małych pieczarek 1 papryka słodka 1 cebula pieprz, sól, oregano lub bazylia (według gustu)
Wątróbki pokroić na małe kawałki i zrumienić na patelni przetartej olejem na ręczniku. Cebulkę poddusić. Pieczarki i paprykę usmażyć razem dolewając odrobinę wody. Wszystko razem połączyć na patelni. Dodać pomidory z puszki, przyprawić do smaku i gotowe. Spożywać na ciepło. Ja miałam na dwa dni. Drugiego dna nawet lepsze, bo aromaty się połączyły. KETCHUP DOMOWY
2 przeciery pomidorowe gęste w słoiczku( pasta pomidorowa), jarzyny-pół marchewki,pół pietruszki, kawałeczek selera, cebula, pół czerwonej papryki, pieprz, 1 goździk, ziele angielskie. liść laurowy sól i musztarda do smaku, słodzik do smaku Warzywa rozgotować w małej ilości wody, zmiksować(można przetrzeć przez sito) dodać przeciery i pogotować ,jeśli trzeba odparować bo rzadkie- to dłużej. Przyprawić do smaku. Można bez warzyw- tylko samą cebulę ew. czosnek i zioła lub przyprawy jakie kto lubi (wersja ziołowego ketchupu) Zupa pomidorowa z pulpecikami
składniki na 2 osoby:
-puszka pomidorów w całości bez skórki (ja kupuje w "Biedronce" są tanie i pyszne) -400-500 g mięsa mielonego (z indyka lub cielęcego) -przyprawy do smaku : zioła prowansalskie, przyprawa do mięsa mielonego, czosnek, sól, pieprz -odrobinę jogurtu naturalnego
Do mięsa mielonego dodajemy przyprawy (przyprawa do mięsa mielonego, sól - do smaku).Formujemy małe kuleczki z mięsa i układamy w garnku.Zalewamy pomidorami z puszki.Gotujemy na małym ogniu ok 10-15 min.Ściągamy z ognia zabielamy łyżką jogurtu,dodajemy szczyptę ziół prowansalskich,szczyptę czosnku granulowanego (chyba, że macie świeży) oraz pieprz. Jeśli ktoś lubi można dać też odrobinę świeżego koperku :) Zupa jest gotowa :) Ja robiłam w mikrofalówce- też jest super :) JAJA FASZEROWANE TWAROGIEM
Ugotowane jajka obrać,przekroić na pół,wyjąć żółtka rozetrzeć je z posiekanym drobno ogórkiem i twarożkiem.Dodać musztardę, majonez, sól ew.pieprz. Napełnić masą połówki jajek i połączyć po dwie( skleić masą twarożkową).
Jajka ugotować, przekroić, wyjąć żółtka. Paprykę po wyjęciu gniazda nasiennego upiec(ok 20 min. w temp. 180), zmiksować i połączyć z żółtkami, majonezem i przyprawami. Nadziewać połówki jajek( szprycą)
JAJKA ZIELONE 5 jajek, pół opakowania mrożonego szpinaku, 2 ząbki czosnku, 10 dkg sera białego( w oryginalnym przepisie pleśniowy lub bryndza), sól, pieprz
Jajka ugotować , przekroić na pół, wyjąć żółtka. Szpinak odparować na patelni, dodać przeciśnięty czosnek, ser, można też trochę protomajonezu.Zółtka rozetrzeć lub zetrzeć na drobnych oczkach tarki, wymieszać ze szpinakiem, przyprawić solą i pieprzem, napełnić połówki jaj.
Szpinak rozmrozić, udusić na patelni, wystudzić, dodać żółtka i ubitą pianę z białek. oprawić gałką muszkatołową solą i pieprzem.Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, rozsmarować masę szpinakową,piec 15 min. w temp.200 stopni. Ser wymieszać z jogurtem,skórką cytryny, sokiem i koperkiem, dodać sól.Ser rozsmarować na wystudzonym placku szpinakowym, na serze ułożyć rybę. Delikatnie zwinąć w roladę, włożyć na 2 godz. do lodówki. Gęsta zupa gulaszowa
3/4 kg wołowiny 1 cebula 1 papryka 6 duzych pieczarek 10 dkg grzybów suszonych papryczka chili lub pepperoni przyprawa do gulaszu papryka słodka czosnek pieprz sól 2 łyżki koncentratu
mięsko pokroiłam w kostkę, obsmażyłam na teflonie i odrobiną oliwy, przerzuciłam do garnka, podlałam wodą, dodałam czosnek granulowany, sól, pieprz, przyprawę i dusiłam do miękkości. W międezyczasie podziabałam cebulę i obsmażyłam, podziabałam (dosyć drobno) papryki i pieczarki, namoczyłam grzyby. Jak mięso było miękkie dodałam koncentrat, wszystkie warzywa, grzyby razem z wodą, w której sie moczyły i paprykę słodką i poddusiłam wszystko razem jeszcze z pół godziny. Spróbowałam i nie mogę się doczekac jutra (jutro warzywka) Leczo
0,5 kg mięsa (ja robiłam z indyka) 2 duże czerwone papryki 5-6 dużych pieczarek 1-2 cebule papryczka pepperoni lub chili w proszku koncentrat papryka słodka w proszku
Mięso zmielic w maszynce, patelnię teflonową zwilżyć oliwą i podsmażyć mięso. Przełozyć do garnka. Cebule pokroić i też usmażyć na teflonie, dodać pokrojone drobno pieczarki i paprykę (mozna dodać czosnek i pomidory z puszki). Dodać koncentrat, drobno pokrojoną papryczkę pepperoni lub dosypac chili. Dosypać papryke słodką, posolic wedle życzenia. Chwilę poddusić, dodać do mięsa i dusić na małym ogniu przez około pół godziny. Oczywiście przypraw dodajemy tyle ile lubimy DESERY
ZAMIAST GALARETKI LUB BUDYNIU-
MLECZKO WANILIOWE
2 szklanki mleka 3 jaja, słodzik, zapach waniliowy lub wanilia naturalna Mleko zmiksować z jajami i pozostałymi składnikami. Masę wlać do filiżanek i wstawić do większego naczynia z taką ilością wody aby filiżanki zanurzyły się do połowy, nakryć je pergaminem. Naczynie przykryć przykrywką i powoli gotować aż mleczko zetnie się na galaretkę.Wystudzić.
MLECZKO KAWOWE LUB CZEKOLADOWE Wykonujemy tak samo, tylko zamiast wanilii dodajemy napar z łyżki kawy lub kakao.
KREM CYTRYNOWY
4 jaja sok z cytryny( lub aromat waniliowy) łyżka żelatyny pół szklanki gęstego jogurtu
Ponieważ jajka używamy surowe, należy je wcześniej sparzyć (w skorupkach) Namoczyć żelatynę( w odrobinie mleka lub wody) i rozpuścić na palniku. Ubić na sztywno pianę z białek, dodać słodzik( jeśli słodzik w tabletkach to też oczywiście wcześniej rozpuszczonych) i delikatnie wymieszać z żółtkami, jogurtem i żelatyną. Przełożyć do pucharków, zastudzić.
KREM KAWOWY LUB KAKAOWY
Takie same składniki, tylko zamiast cytryny zaparzona kawa lub kakao.
LODY
1/2 l mleka 2 jaja 2 żółtka słodzik ( w zależności od smaku : kawa, kakao, wanilia ew. inny zapach) Jaja ubić na parze z cukrem, dodawać po trochę mleka, ubijać aż masa zgęstnieje, przełożyć do naczynia z zimną wodą i dalej ubijać.Dodać wybrane dodatki smakowe. Włożyć do naczynia i do zamrażarki, dobrze jest w czasie zamrażania raz czy dwa wyjąć naczynie i skrzydełkami od miksera poubijać chwilę.
Sałatka z pekinki:
Kapusta pekińska Sok z połowy cytryny (wedle uznania, jak ktoś nie lubi kwaśnego można mniej) odrobina oliwy z oliwek (może być bez) sól do smaku SERNIK JAK PRAWDZIWY
- 0,5 kg sera chudego (najlepszy taki w kostkach, mieciutki, zeby nie trzeba bylo mielic) - 4 jajka - 2 do 3 lyzek slodziku w proszku - 3 lyzki zmielonych na puch otrab - 3/4 szklanki mleka 0,5% - dowolny aromat Ser, zoltka, slodzik, aromat, otreby wrzucic do miski i zmiksowac dodajac po troche mleko. Masa bedzie dosc rzadka i taka ma byc. Na koniec dodac ubite na piane bialka i delikatnie wymieszac. Tortownice (najlepiej taka o srednicy 19 cm) wylozyc papierem do pieczenia (koniecznie papier bo, do wszystkiego innego sie przylepia) i wylac mase serowa. Piec 1 godzine w temperaturze 170 stopni. Mozna dodac do czesci masy kakao, bedzie wtedy sernik we wzorki. Samkuje jak prawdziwy, szczegolnie po kilku tygodniach diety, kiedy kryteria smakowe zmieniaja sie radykalnie ;) Tylko dajcie mu godzine, lub dwie zeby stężał, nie jedzcie goracego ;) Smacznego!! Serek ala topiony
250 gr chudego twarogu, łyżeczka sody oczyszczonej, sól, przyprawy wg uznania
ser rozkruszyć w miseczce, wymieszać z soda, przykryć talerzykiem i zostawić na 24 godziny. Po tym czasie masę przelać na posmarowaną oliwą patelnię teflonową i przesmażyć mieszając (żeby nie było grudek), posolic przelać do czegoś i włożyć do lodówki. Przy smażeniu można dodać drobno pokrojoną szynkę, pieczarki, koperek szczypiorek i co się chce, a tedy mamy serek smakowy. Mysle, ze mozna go uzywać do pizzy lub innych dań na gorąco, jako ser żółty, aczkolwiek jeszcze nie próbowałam SOS WIOSENNY do jajek, wedlinki itp.
- 1/2 litra jogurtu naturalnego (dobry kremowy, polecam Jogovita 1% firmy Zott) - peczek szczypiorku - peczek koperku - 3 cebulki dymki - 2 ogorki konserwowe - jajko ugotowane na twardo - lyzeczka musztardy, sol, pieprz Do miski wrzucic posiekana drobniutko zielenine, ogorki konserwowe i bialko jajka pokrojone na kaszke. W kubeczku rozetrzec na krem zoltko z musztarda, dodajac po troche jogurtu. Nastepnie polaczyc mase jogurtowa z zielenina. Doprawic do smaku.
Na odrobinie wody podsmazyc starta marchewke i cebulke. Zmielic rozmrozone filety oraz podsmazone warzywa, przyprawic sola i pieprzem, wbic jajko i dodac lyzke maki kukurydziana zeby masa sie zwiazala. Na koniec dodac koperek- ja lubie duzzzooo;-) Formulujemy plaskie kotleciki i smazymy na patelni posmarowanej oliwa! Z takiej ilosc wyszlo mi 8 kotlecikow. NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM
Naleśniki robimy według przepisu DUKANA. Ja dodaję do nich odrobinę tymianku, bazylii i oregano.
Mrożony szpinak (cała torebka) rozmrażamy na wolnym ogniu. Po rozmrożeniu dodajemy zmiażdżony czosnek (wedle uznania, ja daję całą główkę), sól i odrobinę jarzynki. Gotujemy odparowując wodę. Dodajemy 4-5 łyżek jogurtu naturalnego. Można dodać łyżkę mąki kukurydzianej jeżeli szpinak jest nadal rzadki. Gotujemy jeszcze chwilę razem i gotowy.
Nakładamy szpinak na naleśnik i zamykamy go w "kopertkę" lub rolujemy.
W "normalnym" przepisie, tuż przed podaniem, gotowe naleśniki przyrumieniamy na patelni, a wierzch posypujemy startym żółtym serem. Pycha. No ale na razie o tym zapominamy. BIGOS ŚWIĄTECZNY z kiszonej kapusty
Składniki 3/4 kg kapusty kiszonej 5 dużych kapeluszy podgrzybków suszonych 3/4 kg wołowiny gulaszowej (bez tluszczu) 1/4 kg mięsa z udek drobiowych 35 dag piersi wędzonej z indyka 1 duża cebula 3 łyżki czerwonego wina wytrawnego
Grzyby namoczyć w wodzie, najlepiej z dnia na dzień. Kapustę odcisnąć z soku (sok pozostawić do ewentualnego doprawienia bigosu). Wypłukać kapustę z nadmiaru soku, żeby nie była za kwaśna. Kapustę włożyć do szybkowara, wrzucić namoczone poprzedniego dnia grzyby i zalać kapustę wywarem, w którym moczyły się grzyby. Dodać 1/2 cebuli pokrojonej w grubą kostkę. Gotować 40 minut. Wołowinę (kawałki na gulasz) skropić sokiem z cytryny i opruszyć przyprawą Kamisa do cielęciny i pozostawić w lodówce na 30 minut. Podsmażyć na patelni przetartej olejem, żeby się mocno zrumieniła. Przełożyć do szybkowara. Dodać 1/2 cebuli pokrojonej w grubą kostkę. Zalać wrzącą wodą i udusić do miękkości. To samo robimy z mięsem z udek, tzn podsmażamy i dodajemy do wołowiny, kiedy jest już miękawa. Razem dusimy to jeszcze przez 20 minut. Ugotowane grzyby kroimy w kosteczkę i wrzucamy do kapusty. Uduszone mięso kroimy w kostkę i przekładamy do kapusty wraz z wywarem. Wędzoną pierś z indyka kroimy w kosteczkę i podsmażamy na rumiano na patelni przetartej olejem. Przekładamy do bigosu. Wszystkie składniki dusimy razem ca 10 minut. Dodajemy 3 łyżki czerwonego wina. Trzeba uważać, bo bigos lubi przywierać do dna garnka. Na drugi dzień ponownie przegotować i ewentualnie doprawić sokiem z kapusty, jeśli ktoś lubi kwaśniejszy smak. JAJKA FASZEROWANE mojej Babci
10 jaj 1 jajko surowe nieduża łyżka oleju (5g) pęczek cieniutkiego szczypiorku zmielone otręby pszenne lub owsiane (w oryginalnym przepisie bułka tarta) sól, pieprz do smaku
Jaja ugotować na twardo i wystudzić. Ostrym nożem przekroić jajka wzdłuż i ostrożnie wyjąć zółtko i białko ze skorupek. Jajka posiekać dość drobno długim nożem. Posiekane jajka przełożyć do miski. Wrzucić do masy poszatkowany pęczek cieniutkiego szczypiorku. Wbić jedno surowe jajko i porządnie masę wyrobić drewnianą łyżką. Doprawić do smaku. Na końcu wlać niedużą łyżkę oleju (5g), ponownie wyrobić masę. Tak przygotowaną masą wypełniamy skorupki od jajek. Wypełnione połówki jajek obtaczamy w zmielonych otrębach i smażymy na patelni posmarowanej olejem na małym ogniu do momentu aż otręby nabiorą złotego koloru. Można je jeść na gorąco, ale pyszne są również na zimno.
PS. Po konsumpcji stwierdzam, że te obtoczone w otrębach owsianych zmielonych są duuuużo lepsze ;)
w wersji wypasionej trawa cytrynowa (do nabycia w sklepach z żywnością azjatycką)
chudy kawałek mięsa, oczyścić, umyć pokroić na długie cieniutkie paseczki, dodać sprasowany ząbek czosnku, popieprzyć odstawić wodę zagotować z bulionem i imbirem (jeśli jest to też z trawą cytrynową) wrzucać pojedyńczo kawałki mięsa, tuż przed końcem gotowania (dosłownie kilka minut) posypać odrobiną posiekanego szczypioru. Gyrosowa watrobka: kurza lub indycza watrobka cebula przyprawa gyros(Kamis), kebab pieprz
Watrobke posypac przyprawami(bez pieprzu),pozostawc na 2-3 godz. najlepiej w lodowce.Klasc na goraca patelnie(ja smaze bez smarowania olejem,bo watrobka puszcza soki).Dodac cebule pokrojona w krazki(ilosc wg.uznania),od czasu do czasu podlewac odrobina wody.Smazyc do miekosci i zarumienienia.Na koncu popieprzyc swiezo zmielonym pieprzem. Smacznego! Wiosenna sałatka z dunkanowym sosem :)
Kilka liści sałaty, pomidor, kawałek świeżego ogórka, klika rzodkiewek, szczypiorek. ładnie ułożyć na talerzu i polać sosem. SOS: 1 jajko na miękko (got.4 min) 1 łyżka serka homogenizowanego naturalnego sol, pieprz jak ktoś lubi można jakieś ziólka np prymat do sałatek. Jajko rozgnieść widelcem na paćkę dodać resztę składników, wymieszać będzie widać kawałki białka, mi nie przeszkadzały, polać sałatkę. PTASIE MLECZKO
Składniki: 3 chude serki homogenizowane (185 g, bo takie miałam) 4 jaja 1 szklanka mleka 4 łyżeczki żelatyny 10 łyżek słodziku w płynie (dla mnie było za mało więc dodałam jeszcze 3 rozkruszone tabletki) trochę wody do rozpuszczenia żelatyny ew. jakiś aromat
Wykonanie: Żółtka i słodzik ubijamy mikserem na puszystą pianę. Dodajemy aromat (ze 3 krople), po trochę serka, dolewamy mleka ciągle ubijając masę. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, lekko studzimy i dodajemy również stopniowo do masy nadal ubijając. Na koniec dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek, mieszamy i wykładamy do pucharków. Wkładamy do lodówki i za moment deser gotowy. :)
Jeżeli chcemy mieć ptasie mleczko o innym smaku możemy, przed dodaniem ubitej piany z białka, dodać kawę rozpuszczalną (rozpuszczoną w odrobinie wody lub mleka) lub kakao (zalewamy odrobiną gorącej wody, wtedy ma zapach i smak czekolady, energicznie mieszamy na gładką, lekko płynną masę i dodajemy do ptasiego mleczka). SERNIK "WIEDEŃSKI" ;) NAJŁATWIEJSZY
4 opakowania serka homogenizowanego 4 jaja 3 łyżki otrąb pszennych 2 łyżki jogurtu naturalnego 3 % słodzik (wedle uznania, ale sernik powinien być słodki, więc ja dodałam 10 łyżek tego w płynie) 3-5 kropli aromatu (smak dowolny) papier do pieczenia do wyłożenia blachy
Otręby mielimy na pył. Żółtka , aromat i słodzik ubijamy, dodajemy serki, zmielone otręby, wszystko mieszamy na gładką masę. Na końcu dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek, mieszamy i wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia formę. Pieczemy we wcześniej nagrzanym piekarniku ok. godziny w temperaturze 170-180 stopni. Po upieczeniu przetrzymujemy w uchylonym piekarniku jeszcze przez chwilę. Po wyjęciu z piekarnika, zostawiamy do wystudzenia w blaszce. Wątróbka z octem malinowym
z książki Dukana, przed chwilą zrobiłam i zszamałam z dziką rozkoszą
cebulkę pokroić na cienkie plasterki, delikatnie podsmażyć na patelni teflonowej, gdy zmięknie i lekko się zarumieni zdjąć z patelni na bok
oczyszczoną umytą wątróbkę posolić/popieprzyć i smażyć na petlni ok 4 minuty z każdej strony, jeśli nie puściła soku to dodać odrobię wody zdjąć wątróbkę, wrzucić cebulkę, wlać ocet, dodać roztarty w dłoniach rozmaryn i odrobię słodziku (szczypta dla przełamania smaku) niech się to delikatnie poddusi pod przykryciem i po chwili dodajemy wątróbkę, minutka na patelni i można jeść gdy ktoś jest w dniach warzywnych to myślę że wątróbka po przestudzeniu mogłaby być składnikiem fajnej sałatki, mieszanka sałat, zgrillowana papryka, sos na bazie octu winnego zapiekane filety z kurczaka z bazylią i kaparami
9 porcyjek (jak ktoś głodny to 3) ;)
2 podwójne filety z kurczaka 150 gr sera białego 0% odrobina jogurtu 0% 0,5 szklanki bulionu dodatki świeże liście bazylli kapary sambal oelek (tajska pasta z ostrej papryki z solą i octem Sos Sambal Oelek) czosnek, zioła prowansalskie, sól pieprz filety oczyścić, przekroić tak by z podwójnego otrzymać 4 cienkie płaty mięsa ser rozgnieść z jogurtem, czosnkiem, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem filety wysmarować odrobiną pasty sambal oelek, nie jest to konieczne, wystarczy je posolić odrobinę, posypać ostra papryką (ale polecam sambal oelek - odrobina wystarczy by odmienić np plaster pieczonej piersi z indyka) z jednej strony nałożyć cienką warstwę twarożku, na to kilka kaparów i rozłożyć dokładnie liście bazylli, zwinąć ściśle postąpić tak samo z resztą mięsa a fileciki układać blisko siebie, końcem do dołu w żaroodpornym naczyniu podlać bulionem zapiec (ja ok 40 minut w 150 stopniach) zjadłam ja i mój nieodchudzający się chłopak, on położył sobie odrobinę masła na fileta i był przeszczęśliwy że to takie dobre ;)
Azjatycka rozgrzewająca zupa imbirowa z wołowiną/cielęciną
w wersji wypasionej trawa cytrynowa (do nabycia w sklepach z żywnością azjatycką)
chudy kawałek mięsa, oczyścić, umyć pokroić na długie cieniutkie paseczki, dodać sprasowany ząbek czosnku, popieprzyć odstawić wodę zagotować z bulionem i imbirem (jeśli jest to też z trawą cytrynową) wrzucać pojedyńczo kawałki mięsa, tuż przed końcem gotowania (dosłownie kilka minut) posypać odrobiną posiekanego szczypioru. Gyrosowa watrobka: kurza lub indycza watrobka cebula przyprawa gyros(Kamis), kebab pieprz
Watrobke posypac przyprawami(bez pieprzu),pozostawc na 2-3 godz. najlepiej w lodowce.Klasc na goraca patelnie(ja smaze bez smarowania olejem,bo watrobka puszcza soki).Dodac cebule pokrojona w krazki(ilosc wg.uznania),od czasu do czasu podlewac odrobina wody.Smazyc do miekosci i zarumienienia.Na koncu popieprzyc swiezo zmielonym pieprzem. Smacznego! Wiosenna sałatka z dunkanowym sosem :)
Kilka liści sałaty, pomidor, kawałek świeżego ogórka, klika rzodkiewek, szczypiorek. ładnie ułożyć na talerzu i polać sosem. SOS: 1 jajko na miękko (got.4 min) 1 łyżka serka homogenizowanego naturalnego sol, pieprz jak ktoś lubi można jakieś ziólka np prymat do sałatek. Jajko rozgnieść widelcem na paćkę dodać resztę składników, wymieszać będzie widać kawałki białka, mi nie przeszkadzały, polać sałatkę. PTASIE MLECZKO
3 chude serki homogenizowane (185 g, bo takie miałam) 4 jaja 1 szklanka mleka 4 łyżeczki żelatyny 10 łyżek słodziku w płynie (dla mnie było za mało więc dodałam jeszcze 3 rozkruszone tabletki) trochę wody do rozpuszczenia żelatyny ew. jakiś aromat
Żółtka i słodzik ubijamy mikserem na puszystą pianę. Dodajemy aromat (ze 3 krople), po trochę serka, dolewamy mleka ciągle ubijając masę. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, lekko studzimy i dodajemy również stopniowo do masy nadal ubijając. Na koniec dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek, mieszamy i wykładamy do pucharków. Wkładamy do lodówki i za moment deser gotowy. :)
Jeżeli chcemy mieć ptasie mleczko o innym smaku możemy, przed dodaniem ubitej piany z białka, dodać kawę rozpuszczalną (rozpuszczoną w odrobinie wody lub mleka) lub kakao (zalewamy odrobiną gorącej wody, wtedy ma zapach i smak czekolady, energicznie mieszamy na gładką, lekko płynną masę i dodajemy do ptasiego mleczka).
SERNIK "WIEDEŃSKI" ;) NAJŁATWIEJSZY
4 opakowania serka homogenizowanego 4 jaja 3 łyżki otrąb pszennych 2 łyżki jogurtu naturalnego 3 % słodzik (wedle uznania, ale sernik powinien być słodki, więc ja dodałam 10 łyżek tego w płynie) 3-5 kropli aromatu (smak dowolny) papier do pieczenia do wyłożenia blachy
Otręby mielimy na pył. Żółtka , aromat i słodzik ubijamy, dodajemy serki, zmielone otręby, wszystko mieszamy na gładką masę. Na końcu dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek, mieszamy i wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia formę. Pieczemy we wcześniej nagrzanym piekarniku ok. godziny w temperaturze 170-180 stopni. Po upieczeniu przetrzymujemy w uchylonym piekarniku jeszcze przez chwilę. Po wyjęciu z piekarnika, zostawiamy do wystudzenia w blaszce. Wątróbka z octem malinowym
cebulkę pokroić na cienkie plasterki, delikatnie podsmażyć na patelni teflonowej, gdy zmięknie i lekko się zarumieni zdjąć z patelni na bok. oczyszczoną umytą wątróbkę posolić/popieprzyć i smażyć na petlni ok 4 minuty z każdej strony, jeśli nie puściła soku to dodać odrobię wody zdjąć wątróbkę, wrzucić cebulkę, wlać ocet, dodać roztarty w dłoniach rozmaryn i odrobię słodziku (szczypta dla przełamania smaku) niech się to delikatnie poddusi pod przykryciem i po chwili dodajemy wątróbkę, minutka na patelni i można jeść zapiekane filety z kurczaka z bazylią i kaparami
9 porcyjek (jak ktoś głodny to 3) ;)
2 podwójne filety z kurczaka 150 gr sera białego 0% odrobina jogurtu 0% 0,5 szklanki bulionu dodatki świeże liście bazylli kapary sambal oelek (tajska pasta z ostrej papryki z solą i octem Sos Sambal Oelek czosnek, zioła prowansalskie, sól pieprz
filety oczyścić, przekroić tak by z podwójnego otrzymać 4 cienkie płaty mięsa. ser rozgnieść z jogurtem, czosnkiem, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. filety wysmarować odrobiną pasty sambal oelek, nie jest to konieczne, wystarczy je posolić odrobinę, posypać ostra papryką (ale polecam sambal oelek - odrobina wystarczy by odmienić np plaster pieczonej piersi z indyka) z jednej strony nałożyć cienką warstwę twarożku, na to kilka kaparów i rozłożyć dokładnie liście bazylli, zwinąć ściśle. postąpić tak samo z resztą mięsa a fileciki układać blisko siebie, końcem do dołu w żaroodpornym naczyniu. podlać bulionem. zapiec (ja ok 40 minut w 150 stopniach) zjadłam ja i mój nieodchudzający się chłopak, on położył sobie odrobinę masła na fileta i był przeszczęśliwy że to takie dobre ;)
Faszerowane cukinie mała cukinia maksymalnie 1/2kg-przekroić wyjąć środek ok 1/2 20dkg mielonego mięsa ( miałam z indyka) kawałek papryki -poszatkować 2 małe pieczarki-poszatkować 1/2cebulki -poszatkować wyjęty środek z cukini też poszatkować wszystkie składniki wymieszać doprawić wg. uznania nafaszerować nimi cykinię i upiec w rękawie foliowym ok 40 min w temperaturze ok. 180 stopni
Pierś kurczaka rozbijam,przyprawiam sażę na teflonie dla pewności dolewam wody i czekam aż wyparuję wykładam na talerz i pokrywam twarożkiem wiejskim (taki ziarnisty) z drobno posiekanym szczypiorkiem Bardzo mi smakowało:) z powodu lenistwa i konieczności zjadzenia czegoś szypko robie te filety hurtowo z porcjami zamrażam ( wyjęcie i odgrzanie to kwestia kilku minut ) tylko dodatki zmieniam :)
Udka pod kapustą kiszoną 3 udka pozbawiłam skóry przyprawiłam wg. uznania włożyłam do naczynia żaroodpornego pokryłam kiszoną kapustą wymieszaną z majerankiem dodałam 1/2szklanki wody przykryłam pokrywką ( folią ) i dusiłam w piekarniku ok 2godz jedzenia na dwa dni (obrzarstwa :)) na mieszanej przykryłam SUFLET Z KURCZAKA :
Posiekać piersi z kurczaka,dodać sól,pieprz i zieleninę. Podgrzać małą filiżankę chudego mleka i zalać nią 2 surowe żółtka. Wymieszać wszystko z posiekanym kurczakiem, następnie ubić na sztywno pianę z 2 białek i dodać ją delikatnie do farszu ( suflet lepiej wyrośnie ). Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika ( ja wstawiłam na 170 stopni ) na 1,5 godziny ( ja piekłam 1,15, bo suflet nieźle się zrumienił z wierzchu ).
Ten przepis jest w fazie uderzeniowej, mi smakował, choć z chęcią dodałabym do niego ketchup,którego jestem fanką.Jest to spora porcja, w sam raz na obiad dla 1 osoby, można się nieźle najeść ;) Tatar z łososia
Filet ze świeżego łososia przemrozić w zamrażarce przez co najmniej noc. Rozmrozić zmielić w maszynce doprawić solą, pieprzem, maggi, sokiem z cytryny. Na kg filet dodałam trzy żółtka wymieszać. Osobno podać drobno pokrojoną cebulkę i ogórka konserwowego, można wymieszać razem ale krócej postoi i może zgorzknieć.
Idealny do placuszków dunkanowskich. Smacznego Fu-Fu z łososia (nie mam pojęcia dlaczego ktoś to tak nazwał bo jest pyszne)
Filet z łososia zamrożony cebula papryka świeża najlepiej kolorowa ogórki koserwowe natka pietruszki sól, pieprz, maggi, sok z cytryny, papryka słodka
Filet z łososia jeszcze lekko zmrożony pokroić na cieniutkie plasterki im cieniej tym lepiej. W misce układać warstwy: Łosoś,cebula,ogórki,papryka,natka pietruszki drobno wszystko pokrojone w kostkę,przyprawiamy. W zależności od wielkości miski i ilości ryby wyjdą 2-3 warstwy Po kilku godzinach wymieszać i polać 2 łyżkami oliwy (możemy pominąć) To na fazę P+W tatar może być na P
CHIPSY POMIDOROWE Z PAPRYKĄ pomidory, słodka papryka w proszku
Wybrać okrągłe i twarde pomidory, pokroić je na plasterki grubości 2 mm, ułożyć na folii aluminiowej i posypać słodką papryką. Piec dwie godziny w piekarniku nagrzanym do 100 st. C. Przechowywać w hermetycznym pudełku, w suchym miejscu. Zupa z białej kapusty
Kapustę umyć i drobno poszatkować. Do garnka wrzucić poszatkowaną kapustę, drobno startą marchewkę, pietruszkę, seler. Dodać ziele angielskie, pieprz, kminek mielony, liść laurowy i ząbek czosnku. Dodać umyteudka i wołowinę(kostkę). Dodać nieco soli, wegety lub innych przypraw. Gotować do momentu, aż kapusta będzie miękka. Wyjąć mięso. W między czasie obrać udka z mięsa, pokroić wołowinę i dodać ponownie do zupy. Zamiast zasmażki dodałam odrobinę mąki kukurydzianej rozrobionej w szklance z gorącym wywarem.Pod koniec gotowania można dodać 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego i zabielić jogurtem. KREM BROKUŁOWY
Brokuły ugotować w niewielkiej ilości wody z rosołkami warzywnymi(winiary nowe mniej tłuszczu i soli) dodać 2 ząbki czosnku zmiksować i podbić jogurtem naturalnym Podawać z jajeczkiem na twardo Rolada z piersi kurczaka
filet czyli podwójna pierś z kurczaka kilka plastrów drobiowej wędliny musztarda dowolne przyprawy folia aluminiowa
piersi z kurczaka rozbijamy tak jak na kotleta (mogą być dwa lub jeden duży) smarujemy musztardą (ja używam gorczycowej, bo lubię), na to kładziemy plastry wędliny i zawijamy w rulon. Po wierzchu posypujemy przyprawami i następnie rulon zawijamy w folię aluminiową, co najmniej w dwie warstwy. Folię skręcamy po bokach tak że całość wygląda jak srebrny baton. Wkładamy do piekarnika w jakiejś foremce i pieczemy ok. 60 min. Rolada wychodzi pyszna i co najważniejsze nie jest sucha. Kotlety jajeczne 7 jajek 6 łyżek otrąb pół cebuli natka sól pieprz ewentualnie przyprawa do jajek
6 jajek ugotować na twardo, ostudzić, cebulę drobno pokroić, podsmażyć na teflonie. JAjka obrać i bardzo drobno posiekać, rozdrobnić w malakserze, zemleć lub co tam kto ma. wymieszać z otrębami, cebulą, przyprawami i natką (ja dałam suszoną). Formować kotlety i smażyć na przetartej oliwą patelni. Odwracać delikatnie, co by sie nie rozwaliły
SZASZŁYKI TIKKA - IDEALNE NA GRILLA - 800 g filetów z kurczaka - 1 cebula - 1 ząbek czosnku - 20 g świeżego imbiru - 2 łyżki stołowe soku z cytryny - 100 ml beztłuszczowego jogurtu - pół łyżki stołowej mielonych ziaren kolendry - sól
Filety z kurczaka pokroić na 2-centymetrowe paseczki. Obrać cebulę oraz czosnek i zmiksować razem. Dodać obrany i starty imbir,sok z cytryny, sól, jogurt oraz kolendrę i wszystko dokładnie wymieszać. Uzyskanym sosem polać kawałki kurczaka i marynować je 2 godziny w chłodnym miejscu. Nadziać kawałki kurczaka na drewniane patyczki do szaszłyków. Piec w piekarniku na grillu 8-10 minut, często obracając. Podawać na ciepło z ogórkami, świeżą cebulą i cytryną. PORY Z BEKONEM - 800 g pora ( białe części ) - 200 g bekonu z indyka - 1 szalotka - 2 jajka - 90 g beztłuszczowego twarożku - sól - odrobina oliwy
Pory pokroić na cienkie krążki i gotować 10 minut na parze.Bekon i szalotkę pokrojoną na cienkie paseczki podsmażyć na lekko naoliwionej patelni.Ubić trzepaczką jajka i posolony twarożek.Wymieszać pory z bekonem i szalotką.Przełożyć do żaroodpornego, lekko naoliwionego naczynia.Oblać masą z jajek i twarożku. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni. SŁODKI KREM dr.DUKANA DO SMAROWANIA PIECZYWA - 1 żółtko - 1 łyżeczka odtłuszczonego kakao - 2 łyżki stołowe słodziku - odrobina wody
Wymieszać wszystkie składniki, tak aby uzyskać gęstą masę. BISZKOPT
- 4 jajka - 100 g słodziku do pieczenia - starta skórka z 1 cytryny - 40 g mazeiny
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka wymieszać ze słodzikiem, dodać skórkę z cytryny oraz mazeinę i delikatnie wymieszać je z pianą z białek. Wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 20 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Najleniwsze leniwe ok. 500g serka homogenizowanego 6 kopiastych łyżek mąki kukurydzianej 2 jaja sól słodzik i kakao odtłuszczone
Wymieszać serek z mąką i jajkami. Nabierać łyżką niewielkie kluseczki i wrzucać a osolony wrzątek, kiedy woda ponownie zawrze zamieszać i pogotować jeszcze ok. 2-3 min., odcedzić. Podawać posypane słodzikiem i kakao
Suflet z wątróbek drobiowych (dla 2 osób) 200 g wątróbek drobiowych ząbek czosnku pęczek natki pietruszki 4 jaja 500 ml sosu beszamel sól, pieprz odrobina oliwy Wątróbki podsmażyć na lekko naoliwionej patelni teflonowej, następnie posiekać je z czosnkiem i pietruszką. Oddzielić białka od żółtek. Do sosu dodać posiekane wątróbki i żółtka. Wymieszać. Ubić białka i połączyć z wątróbkami. Przyprawić solą i pieprzem. Przełożyć do żaroodpornej formy. Zapiekać w temp. 180st C przez 30 minut, aż suflet się zrumieni.
Sos beszamel 40 g maizeny 0,5 l chudego mleka szczypta gałki muszkatołowej sól, pieprz W rondlu rozpuścić maizenę w zimnym mleku, mieszając trzepaczką.Podgrzewać na małym ogniu i odparować, cały czas mieszając aż sos zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Sałatka z wołowiny, kapusty i ogórków • 1 kg zielonej kapusty • 1 kg młodych ogórków • 50 dag gotowanego mięsa wołowego • 1 pęczek zielonego koperku • 1 szkl. majonezu - może być proto, ja robię z jogurtem (odstrasza mnie parafina) • sól • pieprz • słodzik Kapustę poszatkować po czym posypać solą oraz 1łyżką słodziku i ugnieść, odstawić na chwilę. W między czasie obrane ogórki oraz mięso pokroić w słupki i dodać do kapusty razem z posiekanym koperkiem. Całość wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Przed podaniem polać majonezem/jogurtem i lekko przemieszać. Chłodnik z botwiny i ogórka - coś bardzo na czasie :) • 1 pęczek botwiny • 2 ogórki • ½ szkl. posiekanego koperku • 2 łyżki posiekanego szczypiorku • 2 jajka ugotowane na twardo • 2 ząbki czosnku • 6 szkl. kefiru • ½ szkl. jogurtu • sól
Botwinę drobno posiekać a buraki pokroić w małą kostkę, po czym zalać je wodą i gotować na małym ogniu ok. 10 minut. Następnie dodać rozgnieciony czosnek oraz obrane ogórki pokrojone w kostkę. Całość wymieszać i zalać jogurtem i kefirem. Dodać jeszcze szczypiorek i koperek. Doprawić do smaku i wstawić do lodówki na 2-3 godz. Przed podaniem włożyć do każdego talerza połówki jajek. Filety rybne na grilla lub do piekarnika łyżka musztardy 2 ząbki czosnku przyprawa do ryb kilka kropel soku z cytryny
Musztardę wymieszać z rozdrobnionym czosnkiem i sokiem z cytryny. Natrzeć filety po jednej stronie i posypać delikatnie przyprawą do ryb. Zawinąć w folię i piec na grillu lub w piekarniku do 15 min. Najlepiej odstawić filety na kilka godzin przed pieczeniem, żeby się zamarynowały :) Udka po cygańsku Udka z kurczaka przyprawy: sol, pieprz, papryka, czosnek.
Z udek wycinamy kość: ostrym nożem naciąć udo wzdłuż kości, po wewnętrznej stronie, a następnie od środka (stawu) odcinać mięso od kości.Brzmi skomplikowanie, ale po nabraniu wprawy idzie szybciutko:) Zdjąć skórkę, umyć i osuszyć. Tak przygotowane udka nacieramy obficie przyprawami. Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Udka nadają się do pieczenia, ale najlepiej smakują z grilla. BISZKOPT Z WARSTWĄ SEROWO_MARCHEWKOWĄ Warstwa serowa 20 dkg sera( ja wzięłam półtłusty- ma 4% tłuszczu) 2 żółtka 2 łyżki otrębów zmiksować razem dodać trochę mleka jeśli za gęste, zapach i słodzik. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem -ja piekłam w podłużnej keksówce. Wstawić do nagrzanego piekarnika, żeby się podpiekło.
Warstwa marchewkowa 1 dużą marchewkę utrzeć na tarce jarzynowej, podlać niewielką ilością wody i rozgotować pod przykryciem ( niedługo), gdy zmięknie - zmiksować i przestudzić. W międzyczasie ubić pianę z dwóch pozostałych białek + słodzik. Wymieszać z ostudzoną marchewką i dodać zapach ( ja dałam migdałowy) Wyjąć blaszkę z podpieczonym serem, wylać na niego ciasto marchewkowe.
Biszkopt: 3 jaja 3 łyżeczki mąki kukurydzianej pół łyżeczki proszku do pieczenia słodzik, zapach Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno dodać słodzik, po jednym- żółtka (wtedy już mieszać niezbyt energicznie ) mąkę wymieszaną z proszkiem, wymieszać i wylać na warstwę marchewkową. Upiec. Po przestudzeniu odwrócić, tak, żeby ser był na wierzchu a biszkopt pod spodem. Bitki Dowolne mięsko maka kukurydziana 1szkl chudego mleka 1 cebula bulion w kostce
Mięso pokroić na kotlety, lekko rozbić i przyprawić, obtoczyć w mace.Patelnie posmarować namoczonym w oleju ręcznikiem papierowym i smażyć mięso.Jak mięsko się zarumieni zdjąć je z patelni i wrzucić posiekana cebulkę, po minucie wlać do cebuli bulion rozpuszczony w kubku wody.Łyżeczkę maki kukurydzianej rozprowadzić w mleku i dolać do cebuli.Jak zacznie wrzeć, włożyć mięso i przykryć. Dusić jeszcze kilka minutek. DESER JAK KASZKA MANNA ALBO BUDYŃ
Otręby zmieszać z jajkiem, wlać do gorącego mleka i chwilę gotować.i Filet z lososia Filet trzeba umyc. Jesli ma skore to skore zdjac.(Z lososia prosto sie sciaga, trzeba naciac od brzegu i zedrzec) Nastepnie rybke ukladamy w naczyniu zaroodpornym. Odrobinke solimy. Posypujemy pietruszka. Ukladamy (od gory) plasterki cytryny. Piecyk nagrzewamy do 180 stopni. Naczynie przykrywamy podziurkowana folia aluminiowa. (Dziurki mozna zrobic widelcem) Pieczemy okolo 30 - 40 min na kazdy kilogram lososia. Po wyjeciu ja odsuwam pietruszke i cytryne (uzywam tylko w czasie pieczenia) i rybka sama rozplywa sie w ustach. Niam niam...
Przekładaniec mięsny z 3 warzywami 1 bakłażan 400 gr mielonego mięsa o zawartości tłuszczu 5% 1 duża cebula 1 pomidor zioła prowansalskie sól pieprz parmesanu na warstwę cieniutką niczym woalka :-)))) (dla ryzykantów i tych na III fazie ;) )
1. Ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego lub metalowego warstwę bakłażana pokrojonego wzdłuż. 2. Na warstwie bakłażanów ułożyć cienką warstwę mięsa mielonego wymieszanego z ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. 3. Kolejna warstwa to warstwa z talarków dużej, łagodnej i swieżutkiej cebuli, którą również pokrywamy tej samej grubości warstwą mięsa, co na bakłażanach. 4. Na wierzchu układamy warstwę z pokrojonych pomidorów. 5. Wierzch posypujemy cieniutką warstwą parmezanu, wkładamy do średnio nagrzanego piekarnika. Pieczemy sprawdzając od czasu do czasu, czy potrawa jest już gotowa (nakłuwając patyczkiem lub widelcem) 6. Serwujemy na gorąco lub na zimno następnego dnia krojąc porcje, jak w pizzy. kurczak indyjski z garam masala podwójny filet z kurczaka mały jogurt 0% albo inny dopuszczalny przyprawa garam masala cynamon sól pieprz ostra papryka
ew. odrobina słodziku do pieczenia podwójny filet z kurczaka umyć, oczyścić, pokroić na kawałki (nie muszą być małe) wlać jogurt, dodać ze dwie łyżeczki garam masala, łyżeczkę cynamonu, odrobię ostrej papryki, pieprz sól i ew słodzik (odrobina), odstawić by smaki się przenikneły, zapiekać odkryte w piekarniku w temp ok 170 stopni
orzeźwiająca sałatka z kurczakiem garam masala długi ogórek świeży, albo póltora seler naciowy kubeczek jogurtu czosnek słodzik, sól pieprz kurczak garam masala
ogórek przygotować jak na mizerię, seler naciowy pokroić, kurczaka rozdrobnić na mniejsze kawałki, jogurt rozrobić z czosnkiem, słodzikiem (sos ma być słodki!) pieprzem i solą, zalać składniki, podawać schłodzone Udka kurczaka w sosie koperkowym udka kurczaka mały jogurt 0 % świeży koperek kostka rosołowa
Udka myjemy, osuszamy, ściągamy skórę. Wrzucamy do rondla (głęboką patelnie) i dusimy do miękkości w rozrobionej kostce rosołowej (ilość zależy od liczby udek ;p tyle, ile chcemy sosu) gdy mięso będzie miękkie wrzucamy posiekany koperek i wlewamy jogurt. Mi zawsze się ścina dlatego dodaje jogurt po wyłączeniu wywaru ;/ ale smakuje bosko więc i tak zjadam. Można spróbować z odrobiną mąki kukurydzianej może to coś da ....! Pieczywo chrupkie 6 łyżek otrąb 1 jajko proszek do pieczenia ewentualnie szczypta soli
Wymieszałam 6 łyżek otrąb z 1 jajkiem i odrobiną proszku do pieczenia (mniej niż 1/4 łyżeczki) wstawiłam cienko rozsmarowane na papierze do pieczenia, na 4 minuty do mikrofali (900). Jestem zaskoczona efektem. Mamy znów odmianę, a najważniejsze, ze zanim się kawa ugotuje to 2 kromeczki gotowe.Uwaga, jeśli za długo potrzymacie może się spalić, pisze to, a po domu rozchodzi się swąd, druga porcja na próbę bez jajka tylko z równą ilością wody ( ile łyżek otrąb, tyle wody) po 5 minutach sczerniała:) Ryba pieczona 2 filety z ryby (sola, panga,...) przyprawa do ryb (ja użyłam Prymat) kilka plasterków cytryny
Filet oprószyć przyprawą. Na jednym ułożyć plasterki cytryny, przykryć drugim, całość zwinąć w folię aluminiową. Folię nakłuć w kilku miejscach. Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190-200 st. LECZO 1 cebula (pokroić w kostkę) 2 strąki czerwonej papryki (pokroić w dużą kostke lub paski) 1 cukinia lub kabaczek (pokroic w kostkę lub półtalarki) puszka pomidorów lub przecieru pomidorowego sól, pieprz, papryka,
W rondlu zagotować odrobinę wody. Dodać cebulę i paprykę. Poddusić kilka minut, dodać cukinię. Po 10 minutach dodac pomidory. Całośc dusić 20-30 minut. Doprawić do smaku. Czasem dodaję do tego filet z kurczaka (na samym początku troszke podduszam w wodzie i wrzucam warzywa). NUTELKA LIGHT 7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku 1 czubata łyzeczka odtłuszczonego kakao 3 czubate łyzki słodzika w proszku 8 kropli aromatu orzechowego 2 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w płynie MOZNA EWENTUALNIE DODAĆ : 1 żółtko ze sredniej wielkości jajka
1. Zmiksować razem mleko w proszku, kakao, słodzik aby uzyskać jednolitą masę bez grudek. 2. Dodać mleko w płynie i ewentualnie 1 żółtko. Ręcznie wszystko wymieszać przez kilka minut, aż do otrzymania kremu o gładkiej i błyszczącej powierzchni. sorbet rabarbarowy
rabarbar umyć, oczyścić, pokroić na kilku centumetrowe kawałki, wrzucić do odrobiny gotującej się wody (wody tyle by prawie sięgała do poziomu rabarbaru) gotować 5 -10 minut, ostudzić, zmiksować z słodzikiem/stewią i odrobiną cynamonudo lodówki na minimum 3-4 godziny - co pół godziny energicznie mieszać rozbijając kryształki
krem jogurtowo rabarbarowy rabarbar umyć, oczyścić, pokroić na kilku centumetrowe kawałki, wrzucić do odrobiny gotującej się wody (wody tyle by prawie sięgała do poziomu rabarbaru) gotować 5 -10 minut, ostudzić, zmiksować z słodzikiem/stewią i odrobiną cynamonu jogurt wymieszać ze słodzikiem, przekładać warstwami z rabarbarem
galaretka rabarbarowa rabarbar umyć, oczyścić, pokroić na kilku centymetrowe kawałki, wrzucić do odrobiny gotującej się wody (wody tyle by prawie sięgała do poziomu rabarbaru) gotować 5 -10 minut, dodać rozpuszczoną w odrobinie gorącej wody żelatynę, wymieszać i odrobinę ostudzić, zmiksować z słodzikiem/stewią i odrobiną cynamonu ze zmiksowanego rabarbaru ze słodzikiem jest też świetny zwyczajny chłodnik czy też sosik do naleśników BIGOS PO CYGAŃSKU 1 pierś z kurczaka lub szynka drobiowa 1 cebula 5 dużych pieczarek 1 papryka koncentrat pomidorowyprzyprawy; sól ,pieprz ,bazylia ,oregano no więc jeśli bedziecie uzywać pierś to pokroić w kostke i zdusic na patelni pod przykryciem a potem lekko zarumienic! a jeśli szynka to tylko pokroić w kostkę!cebule kroimy w piórka i dusimy na patelni można podlać troszke wodą i potem zarumienićto samo robimy z pieczarkam i papryką! pieczarki pokroić w 8 a papryke w kostkę!!!noi gdy wszystko bedzie gotowe wrzucamy to do garnka podlac troszke przegotowaną wodą dodać koncentat wg. uznania i przyprawić!!!Ja zajadam bigosik z bułeczka owsianą Mus truskawkowy Ok 100ml jogurtu naturalnego 3 łyżki mleka w proszku odtłuszczonego 1 łyżka słodzika aromat truskawkowy ( może być też inny smak jak kto woli, ja akurat miałam truskawkowy z kolorytem, więc wyszedł taki różowy)
Dobry też jako polewa do naleśników na słodko lub po zamrożeniu jako lody;) POLECAM! Wątróbka w "smietanie" 1 cebula 1-2 ząbki czosnku 2-3 podwójne wątróbki 1/2 kostki bulionu grzybowego liść laurowy, ziele angielskie mały jogurt naturalny
Drobno posiekaną cebule i czosnek wrzucic na teflon, podlać wodą, dodać przyprawyi dusic chwilę. Nastepnie dodac wątróbkę(ja ja kroję na kawałeczki), czekamy aż się zetnie, po chwili dolewamy jogurt naturalny. Dusimy na małym ogniu do momentu aż wątróbka nie będzie krwista. Polecam . Deser kawowo-różany 2 jogurty małe light naturalne 2 serki homogenizowane light 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 2 łyżeczki wody różanej ½ łyżeczki zmielonego kardamonu Slodzik(ilosc odpowiadajaca 10 lyzeczkom cukru) Żelatyna na ½ litra ( 10g-2 łyżeczki) Zmiksować jogurty z serkami homogenizowanymi, dodać słodzik( w ilości odpowiadającej 10 łyżeczkom cukru białego), podzielić na pół, do jednej dodać wodę różaną i kardamon, do drugiej rozpuszczoną w malutkiej ilości wody kawę. Żelatyne rozpuscic w goracej wodzie(1/5 filizanki), dac polowe do jednej masy, polowe do drugiej. Dobrze zmiksowac obie masy. Wlac do pucharka, szklanki, salaterki najpierw kawowa mase a potem, na srodek rozana. Wstawic do lodowki do zastygniecia. mielone w sosie pomidorowo-paprykowym 500 g mięsa mielonego cielęcego lub indyczego (najlepiej zmielić samemu) "Przyprawa do mięsa mielonego" "Zioła prowansalskie" pomidory w puszce w sosie pomidorowym 1 papryka czerwona szczypta koperku 2 łyżki jogurtu naturalnego 0% opcjonalnie 1 żółtko Vegeta, pieprz
mielone przyprawiamy przyprawą do mięsa mielonego i ziołami (wg uznania)Jeśli jest zbyt suche dodajemy żółtko. Formujemy małe kotleciki i smażymy na nasmarpowanej wcześniej olejem teflonowej patelni.Kiedy mięso jest już obsmażone dodajemy połowę zawartości puszki z pomidorami i porkojoną w paski paprykę. Dusimy razem.ok 10 min.Wyciągamy na talerz mięso, dodajemy do pozostawionego na patelni sosu(już wyłączonego) pieprz i vegetę oraz jogurt. Polewamy mięso sosem i przybieramy koperkiem :) Chałwa jak u mamy!!!
Przepis ściągnęłam od BLATHIN i zrobiłam nutelkę,tylko zamiast aromatu orzechowego użyłam śmietankowy. Po zrobieniu kremu(nie dodałam żółtka,za to troszkę więcej mleka 0,5%)wrzuciłam 3 łyżki otrąb owsianych i wymieszałam.Wyszła pyszna domowa chałwa.
Jajo wbić do miseczki, rozbełtać z otrębami i dodać wg uznania odrobinę cynamonu lub kakao ( ew.słodzik) albo na słono odrobinę soli, można szczypiorek, można serka homo wg upodobania. Smażyć na pomalowanej ( mam pędzelek silikonowy ) patelni na małym ogniu pod przykryciem z obu stron. Przestudzić i wziąć ze sobą do pracy. Ja często spędzam cały dzień pracy w samochodzie, placek sprawdza się w tej sytuacji. Kurczak z cebulką - szybki i prosty
pierś z kuczaka cebula
Cebulę pokroić na piórka i podusić w małej ilości wody pod przykryciem. Pierś umyć pokroić na małe kawałki dodać do cebuli i dusić pod przykryciem do miękkości ( czas zależy od wielkości kawałków mięsa). Przyprawić solą, pieprzem, można papryką lub curry. Smacznego szybkiego. deser waniliowy a'la budyń :) 1 żółtko 3 łyżeczka słodzika w proszku (powinno być 3 łyżeczki cukru, ja mam taki słodzi ze 3 odpowiada 1 słodziku) 1 szklanka mleka 1 łyżeczka mąki kukurydzianej aromat waniliowy
Robimy kogiel-mogiel z żóltka i słodzika. Dodajemy mleko i odrobinę aromatu waniliowego(wlewamy mleko do kogla). Zagotowujemy. Kiedy zacznie się gotować dodajemy mąkę kukurydzianą rozrobioną w odrobinie mleka. Chwile gotujemy. Przelewamy do miseczek i czekamy do ostygnięcia. Wrzucamy do lodówki :) W oryginale zalewa się tym jakiś owoc np. jabuszko, ale to na kolejne fazy diety :) Gulasz cielęcy po węgiersku sól i pierz, kilogram mięsa: wołowiny i/lub cielęciny, oliwa do wysmarowania patelni, 3 cebule, 2 ząbki czosnku, 3 łyżeczki słodkiej papryki, 400 ml rosołu wołowego, 200 g pomidorów świeżych lub z puszki, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, szczypta majeranku, szczypta nasion kminku, listek laurowy, 150 ml jogurtu naturalnego.
Pokroić mięso na około 5 centymetrowe kawałki. Obsmażyć na patelni, aż mięso ładnie się przyrumieni. Wyjąć z patelni mięso i na jego miejsce włożyć pokrojone na kawałki cebule i czosnek, przyrumienić na złoty kolor. Dodać z powrotem mięso, zalać rosołem wołowym, dodać pokrojone na kawałeczki pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, przyprawy, nie zapominając o najważniejszej papryce i gotować na małym ogniu, aż mięso zmięknie, a pozostałe składniki utworzą jednolity sos. Pod koniec gotowania dodać jogurt. Podawać gorący.
Młoda kapusta z koperkiem 1 główka młodej kapusty 1 cebula pół pęczka koperku łyżeczka mąki kukurydzianej łyżeczka soli
Kapustę obrać z zewnętrznych ciemnych liści, opłukać z ziemi, poszatkować, włożyć do garnka z odrobiną wody na dnie, oprószyć solą. Pod przykryciem, czasem mieszając, gotować do średniej miękkości.Wyłączyć i zostawić przykryte. Cebulę poszatkować (niekoniecznie drobno), wrzucić na teflon z kroplą oleju, podsmażyć, dolać nieco wody z kapusty, poddusić chwilę, tak by około połowa dolanej wody wyparowała. Do cebuli dodajemy łyżeczkę mąki kukurydzianej, intensywnie mieszamy na patelni, jak lekko zgęstnieje dodajemy do kapusty. Koperek siekamy drobno, dodajemy do kapusty. Wszystko intensywnie mieszamy. Polecam z mielonymi POTRAWKA Z KURCZAKA 4 udka kurczaka (marchewka, pietruszka , cebula - gotowane w bulionie) 2 szklanki rosołu sól ,pieprz ½ cebuli w kostkę
sos jedna mała łyżeczka mąki kukurydzianej natka lub koperek gałka muszatałowa 100 ml jogurtu
Ugotować bulion z udek uprzednio zdejmując skórę(pietruszka ,cebula ,marchewka i przyprawy) Ugotowane mięso pozbawić kości. Pokroić w paski. Z bulionu wyjąć marchew pokroic w plasterki. Na patelni rozetrzeć odrobinę oliwy i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Zalać kilkoma łyżkami rosołu. Wlac do garnka w którym będzie potrawka. Do garnka z cebulą dodać pokrojone mięso, marchewkę, natkę i gotować na małym ogniu.. Na koniec rozmieszać w 100 ml jogurtu jedną łyżeczkę mąki i zaprawić potrawkę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką Pozostawić na kilka minut na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. LEKKA MODYFIKACJA: Zrobiłam tą potrawkę tylko, że starłam warzywa na grubych oczkach i zamiast gałki muszkatałowej dałam 2 ząbki czosnku w plasterkach do gotującego się wywaru. --> pychota ! Z doświadczenia wiem, że jogurtu lepiej nie zostawiać na gazie więc lepiej wlać go jak już wszystko będzie gotowe. Kurczak po chińsku * 2 - 3 piersi z kurczaka * 2 marchewki, 2 pietruszki* 1 por* 1 papryka zielona * 1 papryka czerwona * 1 papryka żółta * mały słoik ogórków konserwowych * 1 kostka bulinu drobiowego * sól, piperz, słodzik, zioła prowansalskie, koncentrat i ketchup * 2 - 4 łyżki maki kukurydzianej (powinna być ziemniaczana) * 2 jaja
Jaja wybic do miski z mąką i roztrzepać, kurczka pokroić w paski posolić, popieprzyć i wrzucić do tej miski - wymieszać. Warzywa surowe pokroić w paski i smażyć osobno każde na patelni wysmarowanej olejem. Po usmażeniu wrzućić do wiekszego garnka, w którym potem łatwo bedzie można wszystko wymieszać. Gdy usmażymy juz wszystkie warzywa zalewamy całość litrem rosłu z kostki, dodajemy pokrojone ogórki konserwowe, jak się zagotuje to do całości dolewamy połowę wody z tychże ogórków konserwowych - gotować około 10 minut. W tym czasie na rozgrzanej patelni smażyć kurczaka - trzeba uważać bo bedzie się sklejał po tym moczeniu w mące z jajkiem ale dzięki temu będzie miał smaczną skorupkę. Gdy usmazymy kurczka w rzucamy do garnka z warzywami. Dodajemy koncentrat i ketchup ilości wg uznania, doprawiamy solą, pieprzem, słodzikiem i ziołami prowansalskim (ja dodaje je do wszystkiego). Podawać chlebem z otrębami z tostera. . Chińska zupa krewetkowa 1 l bulionu z kury 20 dkg cielęciny lub wołowiny bez kości 20 dkg krewetek 1 łyżka oliwy (do posmarowania patelnii - jak ktoś chce) 1 łyżka sosu sojowego ząbek czosnek 1/2 łyżeczki kolendry 1/2 łyżeczki pieprzu 10 dkg pieczarek lub maślaków szczypiorek lub zielona cebulka
1. mięso pokroić na bardzo cienkie paski, krewetki posiekać. 2. Mięso posypać pieprzem i zmieloną kolendrą, smażyć na ostrym ogniu 2 min., zmniejszyć płomień, dodać cienko pokrajane grzyby, poddusić, zalać rosołem zmieszanym z przyprawą do zup i gotować na małym ogniu 15 min. 3. Na parę minut przed zakończeniem gotowania wrzucić krewetki. 4. Podawać w filiżankach , posypując łyżką posiekanego szczypiorku. Serek wiejski a'la tzatziki 1. Opakowanie serka wiejskiego light 2. Ogorek swiezy - starty na duzych oczkach 3. Czosnek - ok 2-3 ząbki w zależności od upodobac -posiekac lub zmiażdżyć 4. Odrobina soli
Wszystkie skladniki pomieszac i gotowe! Przepis joli047 na Najleniwsze leniwe zmodyfikowałam bo wyszły mi lane
dodałam 3 łyzki otrąb, (mozna teraz dodac słodzik lub pózniej na upieczone, mam taki pudrowy) wymieszałam. Nakładam łyzka na pergamin i do piekarnika - 180 st i na 15-20 min. Gofry ! szklanka mąki kukurydzianej 3 jajka 1 szklanka wody słodzik Żółtka odzielic, dodac wody i zmiksowac,powoli dodając mąkę. Białka ubić ze słodzikiem na sztywna pianę.Wymieszac wyszystko razem i do gofrownicy. Panga koperkowa w panierce z otrębów filet z pangi jajko przyprawa do ryb otręby owsiane koperek Rybę oproszamy przyprawą do ryb, koperek beltamy z jajkiem i wrzucamy rybkę do jajka ,obsypujemy rybkę z obu stron otrebami. Smazymy na patelni posmarowaną kapką oliwy. ja trzymałam rybe w jajku dobre 2 godziny wiec wyszla bardzo koperkowa pycha:) RACUCHY 2 jajka 1 łyż.mąki kukurydzianej[duża] 4 łyż.mleka odrobina wanili pół łyż.proszku do pieczenia twarożek słodzik w pudrze oddzielić żółtka od białek.białka ubić na sztywno.dodać do nich żółtka,mąke,mleko,wanilie i proszek i delikatnie wymieszać łyżką.nakładać na rozgrzaną patelnie wysmarowaną odrobiną oleju po łyżce w formia placuszków.nakryć i smażyć na wolnym ogniu. podawać z twarożkiem wymieszanym ze słodzikiem i ewentualnie łyżką jogurtu.
BAKLAZAN FASZEROWANY WARZYWKAMI;) 2 średnie bakłażany - 1 duży pomidor - 1 papryka - 1 duża cebula - 25 dag pieczarek - ok. 30-40 dag mozzarelli (dla 3 fazy lub osoby nie dietkujacej) - 2 ząbki czosnku (jeżeli ktoś lubi) - sól, pieprz -warzywko
można też dodać: - ulubione zioła np. oregano, bazylię (świeżą lub suszoną) - oraz pokrojoną w kosteczkę szynkę (ok. 25-30 dag), gotowanego kurczaka
1. Bakłażany przecinamy wzdłuż. Łyżeczką wydrążamy miąższ, tak aby zostawić ok. 1/2 cm-1 cm warstwę przy skórce. Wydrążone bakłażany lekko solimy a miąższ siekamy w średniej wielkości kostkę. 2. Cebulę siekamy, pieczarki obieramy i kroimy w cienkie plasterki, papryke w paseczki, pomidora w kostkę. 3. Na tefalu szklimy cebulę (i ew. posiekany czosnek), dodajemy pieczarki i dusimy aż odparuje z nich woda. Następnie dodajemy paprykę, miąższ bakłażanów i pomidora i dusimy aż papryka zmięknie. Doprawiamy warzywkiem i pieprzem. 4. Farsz mieszamy z szynka,kurczakiem (czy tez rozdrobniona mozzarella, zostawiając jej trochę do posypania po wierzchu). Napełniamy farszem połówki bakłażanów i pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach. 5. Na 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy resztą sera. SOS Z ZIELONEGO OGÓRKA ogórek 1 ząbek czosnku świeża mięta jogurt naturalny sól pieprz WYKONANIE ogórek ścieramy na tarce jarzynowej,dodajemy posiekany czosnek i mięte.doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz jogurtem.dobry do rybki choć nie tylko. PIERŚ KURCZAKA (INDYKA) W SOSIE SOJOWYM pierś kurczaka (lub indyka) sos sojowy duża cebula
Wykonanie: Pierś kroimy na małe paseczki i wrzucamy na patelnie teflonową wysmarowaną olejem. Przyrumieniamy :) Wrzucamy pokrojoną w półksiężyce cebulę i dodajemy ok. łyżeczkę sosu sojowego i trochę wody (żeby się cebula nie przypaliła). Przykrywamy pokrywką i dusimy. Dodajemy wodę dopóki mięsko nie będzie gotowe. Na koniec raz jeszce doprawiamy sosem - wg uznania. Dla osób. które mogą jeść już owoce polecam do duszenia dorzucić rodzynki KURCZAK PIEKIELNY 1/2 kurczaka bez skory cytryna kolendra (ziarna) częber curry sol bardzo mocny wywar z herbaty (najlepiej earl grey lisciasta)- ok 2 szklanki
Kurczaka skrapiamy obficie sokiem z cytryny, doprawiamy przyprawami wg upodobań zawijamy w folię spożywczż i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny. Rozgrzewamy patelnie z odrobiną oliwy, wykaldamy na niej kurczka i przypiekamy. Zalewamy mocnym wyciagiem z herbaty - gotujemy aż sos sie zredukuje - pod przykryciem. Gotowe! Dzieki cytrynie i herbacie kurczak zmienia smak i jest kruchy.
sosik musztardowo-jogurtowy ''slodka nuta''
3 lyzki jogurtu naturalnego 1 lyzeczka musztardy z przyprawami (takowa daje lepszy smak,ale moze byc normalna,lagodna) 1 tabletka slodziku Polecam np do salatki z tunczyka,jaja i korniszonka deser zapiekany (flan)
jajka rozstrzepujemy ze wszystkim, wlewamy w dwie kokilki które stawiamy w większym naczyniu w piekarniku, do naczynia wlewamy wodę, tak by kokilki były do połowy zanurzone. Piec godzinę w temp ok 150 stopni
z błonnika (który nie miesza się z masą jajeczną tylko wypływa na wierzch) robi się bardzo apetyczna kakaowa skorupka w smaku przypominająca ciasto czekoladowe, można jeść na ciepło albo schłodzone dietetyczna pieczeń rzymska (doskonała na ciepło i jako wędlina) :) składniki: 5 piersi z kurczaka 4 jaja ugotowane na twardo 3 jaja surowe 1 posiekana cebula 2 roztarte ząbki czosnku 1 łyżka mąki kukurydzianej 3 łyżki otrąb 0,5 szklanki zimnej wody vegeta pieprz sól pęczek posiekanego koperku
Piersi z kurczaka posiekać w blenderze, wymieszać z surowymi jajami, wodą, mąką, otrębami, koprem i przyprawami. Odstawić na 10 minut. Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć połowę masy mięsnej, wzdłuż pośrodku ułożyć ogotowane na twardo jaja, przykryć resztą mięsa. Wyrównać. piec godzinę w temp. 180 stopni. Smacznego :):):) "owsianka" - idealna na śniadanie (regularnie jedzona zapobiega problemom "kibelkowym" :))
2 łyżki otrąb owsianych 1 łyżka otrąb pszennych 0,5 szklanki wody 0,5 szklanki chudego mleka słodzik aromat waniliowy Do miseczki o pojemności około 0,5 l wsypać otręby, dodać wodę. Podgrzewać w mikrofali przez 2 minuty na najwyższej mocy. Dodać mleko, słodzik i aromat (opcjonalnie). Wymieszać. Smacznego :):):) Szybki pasztet 3 piersi z kurczaka 3 jaja 1 łyżka otrąb 1 łyżka mąki kukurydzianej 1 cebula czosnek liść laurowy, ziele angielskie sól, pieprz do smaku
Mięso obsmażyć bez tłuszczu, dodać posiekaną cebulę, czosnek, przyprawy, dodać około szklanki wody. Dusić pół godziny. Rozdrobnić (mięso wraz z płynem z duszenia) w blenderze lub w maszynce do mielenia mięsa. Dodać jaja, mąkę, otręby. Doprawić. Wymieszać. przełożyć do szklanego naczynia. "Piec" w mikrofali na średniej mocy przez około 15 minut.
Sałatka z tuńczyka
1 puszka tuńczyka w sosie własnym 1 zielony ogórek 3 jajka 3 łyżki jogurtu naturalnego ogórka i jajka drobno pokroić, tuńczyka rozdrobnić widelcem, dodać jogurt i doprawić do smaku
Muffinki szpinakowe: 120 g szpinaku zblanszowanego 2 jajka 2 lyzki serka homo
Szpinak podsmazyc na patelni teflonowej z zabkiem czosnku, pieprzem, sola lub ulubionymi przyprawami Zmiksowac z jajkami i serkiem.nalozyc do foremek mufinkowych, piec ok 20 minut w temp 170 stopni C
CIASTO NANA *3 jajka *2 czubate łyżki stołowe maizeny *pół łyżeczki słodziku(ja wzięłam więcej) *starta skórka z jednej cytryny *3 czubate łyżki beztłuszczowego twarożku(ja wzięłam serek wiejski) Oddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywną pianę. Żółtka dobrze wymieszać z maizeną, słodzikiem, serkiem i skórką z cytryny. Dodać ubite białka. Rozgrzać piekarnik do 180 st. Wlać ciasto do formy keksowej lub małych foremek, najlepiej silikonowych. Piec 30-35 min.
pieczone piersi kurczaka
4 piersi z kurczaka 3 ząbki czosnku sok z 1 cytryny zioła prowansalskie, sól, pieprz do smaku
Piersi z kurczaka ponacinać ukośnie (tak jak się nacina kiełbaski na grilla), natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem, posypać ziołami. Polać sokiem z cytryny. Odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Naczynie do zapiekania lub małą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć mięso. Piec w nagrzanym do 180 st. piekarniku około 30 minut. Najlepsze od razu po upieczeniu. To co nam zostanie świetnie nadaje się do "proteinowych" sałatek.
Sałatę porwać na kawałki, ogórka ze skórą pokroić w pastry. Pomidora i jajo pokroić w ósemki, szczypiorek posiekać. Składniki sosu wymieszać. Na talerzu ułożyć sałatę, na niej ogórka, pomidory, jajo, na górę pierś kurczaka pokrojoną w paski. Polać sosem, posypać szczypiorkiem.
W celu urozmaicenia można do masy mięsnej dodać parę pokrojonych w plastry, uduszonych pieczarek Wszystkie składniki wymieszać. Odstawić na pól godziny. Uformować średniej wielkości kotlety (ja moczę ręce w wodzie, żeby masa się do nich nie kleiła). Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w 180 st. C.
Kotlety selerowe ala'schabowe
Seler średniej wielkości obrać i pokroić w ok.1cm talarki a następnie zblanszować w lekko osolonej wodzie ok. 5-7min. (można dodać do wody ćwiartkę plasterka cytryny, żeby seler nie ściemniał). Po wyjęciu z wody seler powinien byc lekko twardawy. Na talerzu roztrzepać widelcem jajko z przyprawami (przyprawy dowolne). Talarki selera zamoczyć w jajku a następnie obtoczyć w otrębach owsianych i usmażyć na złoto na patelni.
Ciasto szpinakowo-krewetkowe ( na faze P+W)
100g serka chudego lub homogenizowanego 2 cale jajka 1 lyzka otrab pszennych 1 mrozona kulka szpinakowa-rozmrozic siekany koper sol, pieprz, ewentualnie czosnek, inne przyprawy do smaku 100g krewetek bez odwlokow( moga byc mrozone obgotowane)-rozmrozic
Z serka, jajek, otrab i przypraw zrobic ciasto- ser zmiksowac lub zmielic i ubic z jajkami i szpinakiem oraz przyprawami i koprem. Krewetki pokroic. Ciasto wylac do foremki-ja pieklam w malej aluminiowej foremce jednorazowej-na wierzch dac krewetki-utopia sie w ciescie. Piec ok 20 minut w piekarniku nagrzanym do ok 170 stopni C
Ciasto krewetkowe na faze P: Skladniki jw ale bez szpinaku.
Podawac z dowolnym sosem-swietnie smakuje z sosem jogurtowo-korniszonowo-koperkowym.
Sekundowy Smaczny Deser
mały jogurt naturalny 3 tbl. słodziku rozpuszczone w odrobinie wody, 3 łyżeczki odtłuszczonego mleka w proszku , płaska łyżeczka kakao ,można też parę kropli aromatu
wszystko energicznie wymieszać łyżeczką i delektowac się smakiem.
- jajka na twardo - podduszone pieczarki pokrojone w talarki małe - natka posiekana - sos ( jogurt naturalny przyprawy do smaku)
Sernik- zawsze sie udaje do urozmaicania sobie diety poczawszy od fazy 2- zawiera make kukurydziana-produkt tolerowany
250 g sera chudego 250g serka homogenizowanego 4 jajka 3 lyzki slodzika( mi wiecej nie potrzeba-uzywam Sussina Gold) 3 lyzeczki maki kukurydzianej, czubata lyzeczka proszku do pieczenia aromaty( pomaranczowy 4-5 kropli i 2 krople waniliowego, lub rumowy, jak ktos lubi, wszystko kwestia wlasnych preferencji)
Zmiksowac najpierw ser zwykly-blenderem z nozykiem, tak, by byl gladki i nie bylo w nim grudek, potem dodac serek homo i cale jajka, proszek, make, aromaty. Piec w malutkiej tortownicy, lub w foremkach mufinkowych( wtedy porcje latwo zabrac ze soba gdziekolwiek i nie ma obciachu przy wyciaganiu z torebki) lub w jednorazowych aluminiowych keksowkach-to porcja na 2 keksoweczki, w temp, ok 160-180 stopni przez 45-60 minut. Jesli w mufinkowej formie, to krocej, wierzch powinien lekko zbrazowiec. Studzic przy wylaczonym piekarniku i lekko uchylonych drzwiczkach. Wtedy jest szansa, ze nie zapadnie sie za mocno.
SZPARAGI W PIERZYNCE
-szparagi lub same glowki -plasterki chudej szynki -2 lyzkin otrab -2 jajka moga byc takze bialka jesli boimy sie cholesterolu -przyprawy wedle uznania
szparagi tne na mniejsze kawalki(okolo 5cm)owijam w plasterki szynki wkladam do zaroodpornego naczynia podlewam troszeczke woda i wkladam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na okolo15 min(trzeba kontrolowac czy szparagi sa juz miekie.nastepnie do rozbetanych jajek dodaje przyprawy(wedlug uznania)osobiscie ja daje swieze ziola plus ziola prowansalskie i pieprz lyzka nakladam na kazda szparage pierzynke jajeczna i zapiekam jeszcze jakies 7 minut i wlala
PYSZNE DANIE Z TUŃCZYKA 1 CEBULA 1DUŻY POMIDOR 1 PUSZKA TUŃCZYKA 1 ZĄBEK CZOSNKU PRZYPRAWY (ja dałam oregano, bazylię, troszkę soli morskiej i biały pieprz) cebulkę pokrojoną w kostkę "podsmażyłam" na patelni teflonowej z wodą (najpierw mięknie, bo tak jakby się gotowała, a później podsmaża)do tego dodałam dużego pomidora bez skórki pokrojonego też w kostkę i jak się poddusił dodałam przyprawy, wyciśnięty ząbek czosnku i puszkę tuńczyka
KURCZAK / RYBKA W PANIERCE
- filet oproszyc przyprawami (jak kto woli) - jajka ubic lekko, dodac oteby tak aby zrobila sie gestawa papka, posolic odrobine - obtaczac miesko/rybke w tak powstalej panierce - smazyc chwile z kazdej strony na teflonie
Pizza Grubiksa Ciasto: 8 łyżek zmielonych otrębów, trzy łyżki mąki kukurydzianej, rozrobione drożdze(2 łyżeczki) z mlekiem, jedno całe jajo. Zagniatasz na ciasto, czekasz na wyrosnięcie(albo i nie, bo i tak za bardzo nie wyrosnie). Wykladasz na lekko zaoliwioną blaszkę.Następnie: smarujesz delikatnie koncentratem pomidorowym. Ja wybieram Pudliszki, ma najmniej cukru.Nakładasz co tam chcesz: my ostatnio robiliśmy ze smażonym cyckiem kuraka, pieczarkami, cebulką, pomidorem i świeżym oregano. Następnie: albo kulka zottarelli light, albo tłustszy niestety ser tarty linessa z lidla. Pieczesz 15 min w nagrzanym na maxa piecu Kawa mrożona
Do shakera lub do szczelnego słoiczka wsypujemy 1,5 - 2 łyzeczki kawy rozpuszczalnej, dodajemy słodziku - ile kto lubi, kilka kostak lodu i wlewamy troche (ok. pól szklanki) zimnej wody mineralnej niegazowanej. "Trzęsiemy" energicznie do momentu rozpuszczenia ziarenek kawy i robi nam się dużo apetycznej pianki. Wlewamy do dużej szklanki - uzupełniamy chudym mlekiem. Wieeelkie łasuchy moga dodać oprócz kawy szczypte cynamonu –
SOSY NA ZIMNO (np. do pizzy lub kebaba)
SOS CZOSNKOWY
½ opakowania serka homo (ok 75 g) * ½ utartego ząbku czosnku * ½ małej cebulki * 1 mały świeży ogórek * odrobina otartej skórki z limonki * łyżka posiekanej mięty (jak ktoś ma) * łyżka posiekanego oregano, bazylii, szczypiorku * sól * czarny pieprz
SOS PAPRYKOWY
* ½ opakowania serka homo * ½ czerwonej papryki obranej ze skórki * ½ utartego ząbku czosnku * 1 łyżeczka oliwy * sól, czarny pieprz * kilka kropli soku z limonki
SALSA POMIDOROWA
* 1 pomidor * 1/2 utartego ząbku czosnku * 1/2 małej cebulki * 1 łyżeczka soku z limonki * 1 łyżka oliwy * szczypta chili * sól, czarny pieprz
WSZYSTKIE SOSY ROBI SIĘ TAK SAMO - SKŁADNIKI MIESZAMY W BLENDERZE
Sos 150 mil. kefiru/jogurtu 0 % czosnek/czosnek granulowany sól, pieprz ewentulanie zioła do smaku tu jest koperek
Dzień wcześniej piersi myjemy rozbijamy delikatnie tłuczkiem.Następnie smarujemy musztardą, pieprzymy dodajemy czosnek(wcieramy lub posypujemy) i do lodówki .Na następny dzień przygotowujemy farsz.Pieczarki obieramy/płuczemy kroimy na cienkie talarki wrzucamy na teflon.Jak puszczą wodę dodajemy cebulkę pokrojoną w kosteczkę i czesto mieszamy.Kiedy pieczarki zmiękną i troszkę ostygną zaczynamy nakładaie na piersi.Ja dodałam troszkę kiełbaski z indyka (którą sama robiłam) żeby było ciekawiej,Można też dać troszkę szyneczki .Zwijamy piersi jeśli sie rozchodzą można urzyć nitki czy sznureczka do związania roladek.Układamy na dnie naczynia żaroodpornego.Przygotowujemy sos:wrzucamy posiekane zioła lub jeśli świerzych nie mamy dajemy suszone dodajemy czosnku,pieprzu troszkę soli.Polewamy piersi.Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 150- 180 stopni.Pieczemy koło 30 do 45 minut (zleży od sprzętu jaki mamy)Nie jest istotne ile damy sosu bo jogurt nam wyparuje mało go zostaie.Osadzi się na wierzchu piersi a pod nim zgromadzi się woda z mięska . Jeżeli ktoś przepada za sosami mozna go zlać na teflon dodac jeszcze jogurtu /przypraw i zagęscić mąka kukurydzianą lub zmielonymii otrębami
Mufinki mięsne nadziewane
0,5 kg piersi z kurczaka cebula jajko (jeżeli masa jest zbyt "płynna" pół jajka,lub samo białko) sół niskosodowa, pieprz, papryka słodka czosnek /czosnek granulowany można dodać otrębów owsianych( koło łyżeczki)żeby zagęścić ciasto lub łyżeczkę mąki kukurydzianej (ja nie dodawałam) nadzienie może być z połówki papryki czerwonej/pomarańczowej/żółtej lub pieczrek podduszonych na teflonie(trzeba je lekko posolić)
Piersi myjemy,mielimy,dodajemy jajko, posiekaną drobno cebulkę i przyprawy.Wymieszane mięso kładamy na spód foremek.Napełniamy je do połowy.Następnie wkładamy niewielkie ilości farszu uważając by nadzienie nie dotykało ścianek foremki.Na koniec nakładamy następną partię mięsa koło 1,5 cm ponad formę.Wkładamy do piekarnika na ok 25-30 min (zależy czy lubicie przypieczone ).Jeśli wkładamy je na ruszt w piekarniku podkładamy blache (bo będzie rosołek kapał)
Sałatka amerykańska - pierś z kurczaczka - ogórek świeży - pomidor - sałata lodowa - ser żółty light ( bardzo malo) - sos curry ( jogurt, curry sól, troszkę słodzika do smaku)
Pierś w przyprawach podsmażyć na teflonie, Sałatę poszarpać, ogorka i pomidora pokroić w kostkę Wszystko razem wymieszać mozna dodać startego żółtego sera ale tylko troszkę a mozna i bez. Na koniec przed podaniem polać sosem
kotlety mielone z indyka z otrębami owsianymi
pierś z indyka zmielić, dodać 2 jaja, szczypiorek i natke pietruszki - sporo , 2 łyżki otrębów owsianych sól i pieprz, ja dodałam też curcumę bo lubię ostre dania. Nastepnie wyrobić , formować kotleciki , obtoczyć je w otrębach owsianych. Zapiec na patelni grilowej a potem upiec w temp 200C ok 25 min. wychodzą bardzo zwięzłe
BOSKI SERNICZEK - 3 duże jajka - 3 serki homogenizowane 0% (150 g x 3) - 1/4 szklanki mleka - 4 łyżki mąki kukurydzianej - łyżeczka proszku do pieczenia - 9 łyżeczek słodziku w proszku - aromat waniliowy
Jajka ze słodzikiem ubić mikserem, ubijając dodawać: mleko, serki, mąkę z proszkiem. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (ja wylałam na okrągłą o średnicy 26 cm). Piec 40 min. w tem 150 na termoobiegu, lub 170 stopni w normalnym.
Łosoś w sosie tzatziki 4 mrożone filety łososia obtaczamy zamrożone w mleku 0%, następnie w mące kukurydzianej pomieszanej z przyprawą do ryby(albo np. grill ziołowy Kamis). Następnie obsmażamy z każdej strony pod przykryciem, na patelni teflonowej. Można dać kropelke oliwy, mi się jednak udało usmażyć zupełnie bez tłuszczu.
Sos: dwa ogórki kiszone 3 łyżki serka homo przyprawa prymat Tzatziki czosnek granulowany
blinki z kiszona kapusta i mieskiem
2 placki dukanowskie ja robie tak: 4 jajka 3łyczki otreb owsianych 1 łyzka maki kukurydzianej 1 łyczeczka sody szczypta soli białka ubijam na sztywno dodaje pozostałe skł.wszystko łącze razem. pieke na duzej teflonowej patelni(jak naleśnik tylko troszkę grubszy) farsz: mięsko mielone (kto jakie ma piers kuraka itp.) 2 cebulki kapusta kiszona mięsko smazymy na patelni teflonowej bez tłuszczu,dodajem pokrojoną cebule przyprawy,na blinka usmazonego układamy kiszoną kapustę,gotowy farsz z mieska zawijamy w rulon
gołąbki na opak
chude mięsko mielone kapustka młoda drobno poszatkowana 2jajka sól ,pieprz,wszystkie składniki mieszamy jak na mielone robimy kotleciki podsmazamy na teflonowej patelni można dodać troszkę wody zeby się nie przepiekły,ale tylko chwile z jednej i drugiej strony.Przekładamy do garnka,jak wszystkie są juz podsmazone zalewamy zalewa zrobioną z wody wegetki przecieru pomidorowego(predzej zagotowanego)i wstawiamy na mały ogień na ok 1h
Sernik kokosowy na zimno 0,5 kg chudego serka homo 4 jaja 2 łyżki słodziku w płynie 2 płaskie łyżki żelatyny olejek kokosowy cynamon
Żelatynę namoczyć w o,5 szklanki zimnej wody. Odstawić na 30 minut. Podgrzać do stanu płynnego (ja to robię w mikrofali, 1 minuta na max. mocy). Jaja sparzyć. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka zmiksować ze słodzikiem, dodać ser, gorącą żelatynę. Zmiksować. Delikatnie wymieszać z pianą. Podzielić masę na 2 części (1/3 i 2/3). Tą mniejszą wymieszać z cynamonem, do pozostałej dodać aromat kokosowy. Szklaną formę (do tarty) wypełnić masą cynamonową, na nią wylać warstwę kokosową. Schłodzić około godziny. Oczywiście sernik ten może mieć dowolny smak. Ja wczoraj robiłam kawo - orzechowy. Czyli do jednej części kawa, do drugiej aromat orzechowy. Cytrynowo - waniliowy też jest pyszny
Szaszłyki - 4 porcje 4 piersi z kurczaka 2 papryki 4 małe cebulki przyprawa do kurczaka albo do grilla
Każdą pierś przekroić wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę na 4 części. Posypać przyprawą, odstawić na 30 minut. Paprykę pokroić w bardzo grubą kostkę. Cebulki pokroić na ćwiartki. Nadziewać na patyczki od szaszłyków na przemian: mięso, cebula, mięso ,papryka itd.Piec około 30 minut w temp. 180 st. na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
SAŁATKA PIECZARKOWO - JAJECZNA
3 JAJA - ugotowane na twardo 30 DAG PIECZAREK - ugotowane do miękkości w osolonej wodzie, SAŁATA LODOWA CZERWONA PAPRYKA SOSY KNORR - CZOSNKOWY I CEBULOWO ZIOŁOWY - zrobione wg przepisu na opakowaniu ( z tym, że zamiast majonezu używamy jogurt naturalny, a zamiast oleju parafinę)
Sledzie w zalewie z octu jablkowego
1 kg sledzi swiezych lub matjasow z beczki( z takiego plynu, nie z oleju) 1 cebula Zalewa: 11/2 szklanki octu jablkowego 2 szklanki wody sol- 1 lyzka( jesli sledzie swieze, jesli matjasy-pominac) 3 ziela angielskie, lisc laurowy, 3 ziarna pieprzu,
Matjasy wymoczyc w kilku wodach( ok 2 godzin), pokroic w kawalki. Skladniki zalewy zagotowac, ostudzic. Cebule pokroic w krazki, ulozyc na dnie sloika, dac sledzie, znow cebule. Zalac zalewa, zamknac sloik i odstawic w chlodne miejsce( lodowka) na minimum 24 godziny.
Sałatka śledziowa
płaty śledzia z octu por papryka konserwowa (lub świeża) cebula czosnek jogurt naturalny przyprawy - sól, pieprz i co tam jeszcze lubicie
Śledzia, paprykę i cebulę kroimy w kosteczkę, surowego pora w talarki (bądź drobniej - wedle upodobań) - wrzucamy do miski, wyciskamy czosnek, przyprawiamy i zalewamy jogurtem. Im dłużej stoi w lodówce tym jest smaczniejsze...
Ser rozgnieść widelcem,jajka pokroić w kostkę.Rzodkiewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach,szczypiorek drobno posiekać.Wszystko wymieszać,doprawić do smaku.Na koniec dodać jogurt ,tyle aby powstała jednolita masa.
WĄTRÓBKA W SOSIE CZOSNKOWO MUSZTARDOWYM:
1. watróbka drobiowa 3 całe sztuki, 2. jogurt naturalny 1 szklanka 3. czosnek do smaku, moze byc granulowany 4. dwie łyżeczki musztardy 5. inne przyprawy do smaku, np mieszanka do gyros grilla itp.
Z jogurtu, przypraw, czosnku i musztardy robimy sos mieszając wszystkie składniki w proporcjach do smaku. Watróbkę umyć, w całości , bez krojenia zalać sosem, zostawić na kilka godzin, żeby przeszło smakiem, ja zostawiłam na noc. Na teflonową patelnię, bez tłuszczu wylewamy watróbke z sosem i dusimy pod przykryciem kilka minut, do miekkości watróbki. Dzieki temu, że nie była krojona powstanie nam kilka sporych "konkretnych" kawałków na ząb ) Jak juz watróbka miękka, odkrywamy i usimy do zgęstnienia sosu
Biszkopt: 4 jajka, szczypta soli 8 lyzeczek slodzika Sussina Gold 10 lyzeczek maki kukurydzianej pol lyzeczki proszku do pieczenia aromat-smietankowy lub waniliowy
Bialka ubic z sola na sztywno,dodac slodzik, dodac po 1 zoltku, make, proszek i aromat. Piec w malej tortownicy-u mnie srednicy 20cm ok 20 minut w temp 160 stopni-trzeba go przypilnowac, szybko sie piecze.
Krem to znany wszystkim deser jogurtowo-kawowy czyli 1 opakowanie duzego jogurtu( 400g) 2 lyzki slodzika Sussina Gold pol lyzki kawy rozpuszczalnej zapach pomaranczowy, rozany, rumowy-kto co lubi zelatyna( porcja na pol litra) rozpuszczona w niewielkiej ilosci goracej wody
Jogurt ubic ze slodzikiem, kawa, zapachem, mozna reczna ubijaczka lub mikserem. Dodac zelatyne i dalej ubijac.Biszkopt przekroic, przygotowac z tekturki rant, ciasno obejmujac biszkopt. Nasaczyc dolna wartwe rozpuszczona kawa lub herbata, dac krem, wlozyc do lodowki. Za pare minut polozyc druga czesc biszkoptu, nasaczyc i dac krem. Wlozyc do lodowki do zastygniecia.
Ryba w folii z koperkiem, marchewką i selerem
filecik z rybki (dowolna ryba np. mintaj, mały sandacz w całości) cytryna przyprawy : pieprz cytrynowy, chili, vegeta, przyprawy do ryb Fittness kamisa, koperek (świeży lub suszony)
Rybę kladziemy na foli aluminiowej, obsypujemy przyprawami, kladziemy na nią kawałki cytryny bez skórki i dodajemy startą na tarce marchewkę i seler. Nie zapominamy o sporej gałązce koperku. Zawijamy rybkę w folie i wkladamy do piekarnika na 20min.
Filety z mintaja w cieście
kilka filetów (np mintaj) mąka kukurydziana jajko przprawa do ryb, sól i pieprz
kilka mniejszych filetów posypać przyprawą do ryb, solą i pieprzem. W miseczce rozbełtać jajko i dodać mąkę kukurydzianą tak aby powstało ciasto (konsystencja jak na naleśniki). Przyprawioną rybkę zamoczyć w cieście i kłaść na patelni teflonowej z odrobiną oleju (ledwo posmarowaną). Można jeszcze polać ciastem już leżącą rybkę, utworzy się grubsza "panierka".
tunczykowy-chlebek dukana no wiec bierzemy puszke tunczyka,dodajemy 2 jajka,jogurt(leje na oko ) ale spokojnie jest ze 5-6 lyzek moze wiecej, 2 lyzki otreb owsianych i 1 pszennych, cebulka posiekana w kostke,razem wszystko mieszam na jednolita mase, czekam chwilke aby otreby napecznialy (okolo 1 min) dodaje znowu troszke jogurtu aby masa byla lepka wylewam do malej blaszki czy tez do foremek muffinkowych i pieke 25-30 min w 180*
Szpinak rozmrozić, ser zmielić. Wymieszać z żółtkami, przyprawić solą, gałką i pieprzem. Na koniec wymieszać z pianą z białek.Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180st na ok. 30-45 min.
Udka umyć, usunąć z nich skórę. Natrzeć solą, pieprzem i ziołami. Odstawić na 30 minut do lodówki. Obtoczyć w otrębach, docisnąć je dłonią. Piec w piekarniku foliowym w temp. 180 st. około godziny.
Sałatka z cykorią i serkiem wiejskim lekkim Piątnicy
500g serka wiejskiego lekkiego 3 cykorie 3 pomidory 1 por 2 łyżki majonezu dr Dukana 1 łyżka octu winnego sól, pieprz - do smaku
Cykorię poszatkować, dodać pokrojone w kostkę pomidora i pora - wymieszać z serkiem, doprawić majonezem, octem winnym, solą i pieprzem.
Pasta z łososia i serka wiejskiego lekkiego z Piątnicy
zmiksować serek i łososia do momentu uzyskania jednolitej masy, dodać posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem.
Sałatka z makrelą wędzoną
Składniki: 1 wędzona makrela bez ości 2 pomidory 4 jajka ugotowane na twardo 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 1 świeży ogórek Sos: 30 ml soku z cytryny 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka musztardy sól, pieprz
Pomidory sparzyć, pokroić w kostkę. Jajka opłukać w zimnej wodzie i po obraniu również pokroić w kostkę tej samej wielkości. Paprykę i ogórka pokroić w paski. Makrelę podzielić na małe części. Wszystkie składniki wymieszać razem. SOS: Do soku z cytryny dolać łyżkę przegotowanej wody. Musztardę utrzeć z sokiem z cytryny. Wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem doprawić do smaku solą i pieprzem. Ja do sosu proponuje jogurt + musztarda
Fasolka szparagowa z pieczarkami - ext
200g fasolki szparagowej żółtej 200g fasolki szparagowej zielonej 200g pieczarek 2 ząbki czosnku, 1 cebula, sól, pieprz, sok z cytryny do smaku
Fasolki obieramy z końcówek i "włosów", gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedzamy (można pokroić na mniejsze kawałki). Pieczarki kroimy w kawałki, podduszamy z cebulą solą i pieprzem, na koniec dodajemy zmiażdżony czosnek. Łączymy pieczarki z fasolką, dodajemy sok z cytryny do smaku.
Brokuł na różne sposoby:
1. Puree z brokuła kroimy brokuła całego, razem z "nóżką", wrzucamy do wrzątku, można posolić gotujemy ile kto uważa, jeszcze gorący przekładamy do miksera i miksujemy na puree, gęstość i konsystencję puree regulujemy dolewając wody z gotowania Pysznie zastępuje ziemniaki do ryby i kurczaka! Je to cała moja rodzina-mąż i dzieci jako sałatkę do obiadu.
2.Zupka brokuława polecam jak marzniecie.Wszystko tak samo jak puree tylko dajemy więcej wody z gotowania w czasie miksowania
Potrawka kremowa z pomidorów curry z fasolką szparagową i kurczaczkiem
* 8 - 10 średniej wielkości pomidorów * 6 - 8 ząbków czosnku * jogurt 0% * przyprawy - zioła prowansalskie * sól ziołowa * pieprz * papryka słodka * curry . * piersi z kuraka ile chcecie * fasolki żółtej szparagowej ile chcecie
1. Obciąć końcówki fasolki, duże na pół przekroić, ugotować w lekko osolonej wodzie. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i curry, usmażyć na teflonie. Pomidory sparzyć , zdjąć skórkę. 2. Pokrojone wrzucić do garnka 3. Dodać pokrojony czosnek i delikatnie przyprawić 4. Gotować ok. 10 min. 5. Całość ostudzić i zmiksować na jednolitą konsystencję6. Ponownie przelać do garnka, dolać jogurt z curry, fasolkę, kurczaka i pozostałe przyprawy. 7. Gotować jeszcze na wolnym ogniu ok. 5 min.
Polędwiczki wieprzowe na łożu z karbowanej kapusty 30mni dla 4 osób i bardzo łatwe w przygotowaniu Składniki: 600 g kapusty włoskiej pokrojonej w paseczki ja uzylam pakinskiej 1 mini kostka przyprawowa Czosnek Knorr-nie uzywam za duzo chemii sól, 2 czerwone papryczki chili 1 limonka 600 g polędwiczek wieprzowych 40 g smalcu -wiadomo ze nie dalalm 1 posiekany ząbek czosnku
Kapustę wrzuć na gorącą wodę i gotuj bez przykrycia 3 minuty. Zahartuj pod zimną wodą. Chili pokrój w talarki. Z limonki zetrzyj skórkę. Polędwiczki dopraw solą i pieprzem.( W dużym garnku rozgrzej smalec- zamianiamy na kropelke oliwy). Ułóż na nim polędwiczki, po minucie odwróć na drugą stronę, smaż jeszcze 30 sekund i zdejmij z patelni. Wrzuć 1 ząbek czosnku, dodaj kapustę, chili i sok wyciśnięty z limonki. Dopraw solą. Dodaj do kapusty polędwiczki, przykryj i duś przez chwilę. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. na. 20 minut. Polędwiczki podawaj na poduszeczce z kapusty.
Krewetki z kolendrą i czosnkiem Krewetki Tiger z patelni, smażone na oliwie. Smaczna przekąska lub danie główne, gotowe w 5 minut. Specjalność marokańska, ale podobne dania występują w wielu kuchniach śródziemnomorskich, w większości stosujących natkę pietruszki zamiast kolendry. Składniki dla 2 osób:
Rozmrożone krewetki myję i dokładnie osuszam, nacinam do połowy po zewnętrznej stronie (wtedy ładnie się otworzą podczas smażenia). Rozgrzewam dużą patelnię z oliwą i smażę krewetki przez 1 minutę. Przewracam na drugą stronę, dodaję pokrojony w plasterki czosnek oraz kolendrę i smażę kolejną minutę. Lekko posypuję solą morską. Podaję gorące, z ćwiartkami cytryny.
Krem z dyni z pesto kolendrowym i krewetkami Składniki, 4 porcje: • 2 łyżki oleju roślinnego • 1 średnia cebula, pokrojona w kosteczkę • 1 łyżka z górką tartego świeżego imbiru • 1 płaska łyżka (lub mniej do smaku) posiekanej ostrej papryczki chilli • 2 ząbki czosnku, pokrojone w kosteczkę • 2 szklanki gęstego purée z dyni • około 500 ml bulionu warzywnego(na dziale w auchanie jest wegetarianski pyszny polecam) • 250 ml śmietanki kokosowej, o zawartości ekstraktu kokosowego 60%, np. w kartoniku - Chaokohmozemy zamienic na aromat kokosowy w jogurcie 0% • sól i świeżo zmielony czarny pieprz Krewetki: • 12 różowych (gotowanych) mrożonych krewetek tygrysich • 2 łyżki oliwy z oliwek(odpuszczamy) • 1 łyżeczka pokrojonej w drobną kosteczkę pikantnej papryczki chilli • 1 ząbek czosnku, pokrojony w drobniutką kosteczkę
Pesto z kolendry: • 1 pęczek kolendry, same listki • 4 łyżki oliwy z oliwek • skórka i sok z 1/2 cytryny • 1 ząbek czosnku, posiekany Dekoracja: krążki czerwonej cebuli, listki kolendry
Przygotowanie:
* W garnku z grubym dnem rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać imbir, papryczkę chilli i czosnek. Podsmażyć przez około 1 - 2 minuty, mieszając od czasu do czasu. Dodać purée z dyni oraz tyle bulionu, aby uzyskać odpowiednio gęstą konsystencję zupy, gotować przez 10 minut. Doprawić solą oraz pieprzem, zagotować i zdjąć z ognia. Zmiksować na gładki krem. Dodać śmietankę kokosową i podgrzać. * Rozgrzać oliwę na patelni, włożyć rozmrożone i osuszone krewetki, dodać posiekaną papryczkę chilli i czosnek. Smażyć krewetki na średnim ogniu przez pół minuty z każdej strony. Doprawić solą oraz pieprzem. * Wszystkie składniki na pesto zmiksować blenderem, pozostawiając kilka listków kolendry do dekoracji. Doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. * Zupę podawać z krewetkami (po 3 sztuki na 1 porcję) wraz ze smażoną papryczką chilli i czosnkiem. Polać pesto kolendrowymi, udekorować krążkami czerwonej cebuli oraz listkami świeżej kolendry. Kolędra to jest cos co na moi balkonie rosnie jak chwast przepieknie a bazyli boi sie rosnąc
Jaja z krewetkami i kolendrą • 4 duże krewetki Tiger • 1 - 2 łyżki soku z cytryny • 4 jajka • 2 - 3 łyżki drobno posiekanej kolendry + kilka listków do dekoracji • 1 pełna łyżka majonezu wiadomo naszego • 1 łyżeczka musztardy • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Dodatki: pieczywo + majonez wymieszany z musztardą w proporcji jak powyżej
* Krewetki mrożone rozmrozić. Szare (surowe) obrać z pancerzy, odciąć głowę, ogon, opłukać i gotować na parze (aż zmienią kolor z szarego na różowy) przez około 2 - 3 minuty. Wywar wykorzystać do innej potrawy, a krewetki posiekać w drobną kosteczkę, włożyć do miseczki i skropić sokiem z cytryny. Różowe krewetki (gotowane) od razu posiekać, nie gotować. * Jajka ugotować z dodatkiem 1 łyżeczki octu (5 minut od zagotowania się wody). Odcedzić, zalać zimną wodą, stłuc skorupkę tylko przy jednym końcu jajka i obrać trochę więcej niż 1/3 skorupki. Włożyć do naczynek na jajka. * Ściąć białko aż pojawi się żółtko (około 1/3 jaja), wyjąć żółtko i połączyć z krewetkami. Ścięte białko odłożyć, nie będzie potrzebne przy tej potrawie. Do farszu z krewetek i żółtek dodać kolendrę, majonez wymieszany z musztardą, wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem. Farszem napełnić białka jaj. Udekorować kolendrą i podawać z dodatkowym majonezem wymieszanym z musztardą.
Chrupiace cookies o smaku cappuccino
4 lyzki otrab owsianych 2 lyzki otrab pszennych 2lyzki maki kukurydzianej(Maizena) 3 lyzki serka homo 1 jogurt 0% 2 jajka 2 lyzeczki proszku do pieczenia 1 lyzka kawy rozpuszczalnej 4 lyzki slodzika w proszku 2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku
Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac.Blache do pieczenia wylozyc papierem. Ciasto nakladac lyzka. Porcja na okolo 20-25 malych ciasteczek.Piec okolo 20 minut w temp.160°C. Ciasteczka zdjac gdy beda juz zimne
Placuszki usmazyc lub upiec w piekarniku. Posmarowac musztarda,na to polozyc usmazony na teflonie stek,na to cebulka(mozna zastapic korniszonem) na to jajko i znow posmarowany musztarda placuszek.
Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac.Wlac do malego zaroodpornego naczynia.wstawic do piekarnika 160° C na okolo 20 minut.
Chlebek / ciasto na pizzę / naleśnik
3 jajka 200g chudego twarogu
Żółtka wymieszać z twarogiem, dodać zioła wg uznania. Białka ubić na sztywno. Wszystko połączyć razem. Rozsmarować na blaszce od piekarnika na PAPIERZE DO PIECZENIA (na czymkolwiek innym przywiera) placek o grubości ok. 0,5 cm. Piec 20 min. w 200-220 stopniach.
Potrawka z kurczaka
Co do potrawki z kurczaka, to na P+W podam Wam proporcje, które ja zastosowałam: 6 piersi z kuraka 1 zielona papryka 1 czerwona papryka 2 duże cebule czerwone 1 cukinia 1 przyprawa do kuchni chińskiej Apetita 1/2 przyprawy wok Kotanyi 1 łyżka oleju 8 ząbków czosnku 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego 1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego (kuminu) 1 łyżeczka kurkumy 2 łyżeczki imbiru mielonego
Na olej wrzuciłam pokrojoną cebulę, postawiłam na małym ogniu, czasem mieszając. W międzyczasie pokroiłam kurczaka w paseczki. Do cebuli dodałam przyprawy Wok i Chińską, zamieszałam, podkręciłam ogień i dorzuciłam kurczaka, chwilę podsmażałam. Dodałam papryki pokrojone w paseczki 0,5x3cm, zamieszałam, dolałam szklankę wody i dusiłam. Dodałam pokrojoną w kostkę cukinię, resztę przypraw, chwilę pogotowałam. Dodałam zmiażdżony czosnek, pogotowałam do miękkości warzyw.
Flan (budyn)
5 jaj,375 ml goracego odchudzonego mleka, laska wanilii,10 ml aromatu waniliowego, galka muszkatolowa, 2 lyzki slodzika w proszku
Jaja dokladnie ubic.Mleko podgrzac(nie gotowac) z laska wanili ,ktora nalezy przeciac wzdluz i nozem wydlubac nasionka.Gdy mleko bedzie gorace,wyjac wanilie,a mleko wlac ostroznie do ubitych jaj,dodac aromat waniliowy i slodzik. Wymieszac. Wylac do malych zaroodpornych foremek i na wierzch zetrzec szczypte galki muszkatolowej .Male foremki wstawic do jednej duzej wypelnionej do polowy woda i zapiekac okolo 15 minut w 160°C.Podawac na zimno
