Temat: Osoby dojrzałe dbające o sylwetkę.

 Podzielę się z Wami zupą jaka gotuję w święta. Kiedyś znalazłam ją w poczcie mailowej. Odkąd ją zrobiłam żurek na święta przestał dla mnie istnieć. Robię ją tylko na Wielkanoc, żeby była jakąś doroczną atrakcją. Taką raz w roku.

ZUPA CHRZANOWA

Składniki:
- 3 kawałki białej kiełbasy,
- 150 g wędzonki (boczek, jeśli żeberka to nieco więcej ),
- 2 cebule,
- ziele angielskie, liść laurowy, grzyb suszony,
- sól, cukier,v - 1 słoiczek chrzanu 200 ml (w miarę możliwości bez żadnych dodatków),
- 1 opak. śmietany 18%,
- 2 łyżki mąki (niekoniecznie),
- 4 jajka,
- natka pietruszki lub rzeżucha.

Jak przyrządzić?
1) Nastawiamy wodę (nie więcej niż 1 ½ litra) z cebulą i przyprawami. Dodajemy opłukaną białą kiełbasę i wędzonkę. Gotujemy ok. 30 min. Po tym czasie wyjmujemy mięsa z wywaru. Dodajemy chrzan. Zagęszczamy mąką wymieszaną z odrobiną schłodzonej zupy (nie jest to konieczne, jeśli nie musicie mieć gęstej zupy). Doprawiamy śmietaną oraz solą i cukrem do smaku.

2) Jaja gotujemy na twardo i dzielimy na ćwiartki. Ugotowaną kiełbasę i boczek kroimy na kawałki, które mieszczą się swobodnie na łyżce.

Jak podawać?
Zupa powinna być bardzo gorąca. Jajka i mięsa podajemy oddzielnie, pamiętając, by nie miały temp. „lodówkowej”. Każdy dokłada je do talerza wg własnego uznania. Można mięsa podgrzać w zupie, oddzielnie podając jedynie jajka. Odrobina zielonej pietruszki, lub rzeżuchy mile widziana.

Uwagi:
Ilość chrzanu kontrolujemy wg własnego smaku. Jedni będą woleli bardzo ostrą, inni łagodniejszą. Trzeba pamiętać o tym, że im dłużej będzie stała, tym bardziej będzie traciła na ostrości.

Zupę chrzanową można oczywiście przygotować ze świeżo startego chrzanu. Ale znając życie potoczne oraz fakt, że świeży chrzan można dostać jedynie przed Świętami Wielkanocnymi i Bożym Narodzeniem zdecydowałam się na wersję z utartym chrzanem.