Temat: Lekka, zdrowa, sycąca kolacja :)

2.  Owoce mają witaminy i składniki mineralne, lecz bardzo mało, ponadto słabo przyswajalnych. Z roślin przyswaja się np. 1% żelaza, z mięsa 22%. Wiele ludów pierwotnych (Masajowie, Eskimosi, Samburu i inni) nie jedzą w ogóle roślin, a żadnych niedoborów witamin nie mają.  Za to na szkorbut chorowali marynarze karmieni puddingiem, kaszą, rodzynkami (!), herbatnikami, czarnymi porzeczkami (!), cukrem i ryżem. Na beri-beri chorowała ludność jedząca biały ryż, a na pelagrę kukurydza. Było raz badanie w ramach którego dwaj ochotnicy - Stefansson i Anderson przez rok żywili się tylko gotowanym tłustym mięsem. Regularnie sprawdzano poziom ciałek ketonowych w iczh ozu, więc ewentualne spożycie innych pokarmów byłoby zasygnalizowane. Po roku takiej diety nie stwierdzono u nich żadnych niedoborów witamin ani składników mineralnych, wszystkie narządy były w znakomitym stanie. Tak więc produkty pochodzenia zwierzęcego są w stanie dostarczyć człowiekowi wszystkiego co niezbędne, czego nie można powiedzieć o roślinnych.

3. Porównajmy skład wątróbki wieprzowej i podanej przez kogoś czarnej porzeczki. Wszystko podane na 100 g. Najpierw wymieniam wątróbkę, potem porzeczkę.

Sód 83 mg/2 mg

Potas 311 mg/336 mg

Wapń 10 mg/39 mg

Żelazo 18,7 mg/1,2 mg

Magnez 23 mg/20 mg

Witamina A 13000 ug/14 ug

Betakaroten 11 ug/81 ug

Witamina D 1,1 ug/0 ug

Witamina E 0,12 mg/1 mg

Witamina B1 0,4 mg/0,062 mg

Witamina B2 2,98 mg/0,032 mg

Witamina PP 16,7 mg/0,35 mg

Witamina C 23 mg/182 mg

Jak widać wątróbka śmiało rywalizuje pod tym względem z porzeczką, a bardzo często nawet ją przewyższa. 

A teraz porównajmy żółtko jajka kurzego i śliwkę (wszystko na 100 g).

Sód 52 mg//2 mg

Potas 127 mg/208 mg

Wapń 147 mg/16 mg

Fosfor 587 mg/20 mg

Żelazo 7,2 mg/0,5 mg

Magnez 15 mg/8 mg

Witamina A 886 ug/49 ug

Beta-karoten 29 ug/295 ug

Witamian D 4,5 ug/0 ug

Witamina E 2,15 mg/0,86 mg

Witamina B1 0,173 mg/0,059 mg

Witamina B2 0,81 mg/0,039 mg

Witamina PP 0,03 mg/0,49 mg

Witamina C 0 mg/5,2 mg

Trzeba też wiedzieć, że składniki mineralne i witaminy z żółtka, wątróbki czy mięsa są o wiele lepiej przyswajalne niż z śliwki czy porzeczki.

Z owoców nie należy jednak rezygnować, ze względu na zawarte w nich antyoksydanty.

3. Oblicz zapotrzebowanie kaloryczne i odejmij od niego 100-500 kcal, choć optymalnie było by 300. Tyle ile odejmujesz, tyle też spalaj w dowolny sposób. Jeśli będziesz jadła o 300 kcal mniej, a kolejne 300 kcal spalisz np. spacerując zyskasz 600 kcal deficytu, co oznacza utratę 0,5 kg na tydzień. Im więcej kalorii odejmujesz tym więcej beztłuszczowej masy ciała tracisz.