Autorem artykułu jest dietetyk Martyna Przybyłko.

Sylwester to wspaniała zabawa trwająca całą noc. Nie może na niej zabraknąć przekąsek. Jednak może w tym roku zaproponujesz swoim gościom ich zdrowszą wersję?

Sylwester to dzień, w którym wkraczamy w nowy rok. Niesie to za sobą silne postanowienia noworoczne. Dotyczą one wielu kwestii, jednak często związane są z chęcią zmiany naszych nawyków żywieniowych na lepsze. Może warto zacząć już w ten przełomowy dzień? Jak można zastąpić tradycyjnie serwowane na sylwestrowych imprezach przekąski na ich zdrowszą wersję? Przygotowałam kilka propozycji, które możesz zaserwować na swojej zabawie sylwestrowej.

1. Tosty w wersji „fit”

tosty

Tosty to przekąska często goszcząca na stołach podczas imprezy. Smaczne, niedużych rozmiarów trójkąciki dostarczają nam jednak sporo kalorii. Jak uszczuplić kalorycznie tę przekąskę? Moja propozycja (1 porcja):

- kromka chleba tostowego pełnoziarnistego 

- ½ buraka

- 30 g sera koziego

- rukola

- słonecznik

Buraka dokładnie umyj, zawiń w folię aluminiową i piecz do momentu, aż zmięknie (około 40 minut) w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni Celsjusza. Słonecznik upraż na patelni. Chleb podpiecz delikatnie w tostownicy, następnie posmaruj kozim serem. Upieczonego buraka pokrój w plasterki, ułóż na chlebie. Na koniec dodaj odrobinę rukoli i uprażonego wcześniej słonecznika.

1 porcja tostu z pieczonym burakiem - 181,4 kcal

1 porcja tostu z serem Gouda i salami - 385 kcal

2. Sałatka

sałatka

Szybka w przygotowaniu potrawa, którą również znacznie możemy „odchudzić”. Tradycyjna sałatka z gotowanych jarzyn z dodatkiem majonezu może być zastąpiona przez surowe warzywa skropione oliwą. Sałatka z gotowanych ziemniaków, jajka, marchewki, zielonego groszku i majonezu to 409,5 kcal w 100 g. Wykonałam dwie sałatki, które są znacznie mniej kaloryczne, a przy tym stanowią niesamowity zastrzyk witamin i składników mineralnych.

Sałatka 1 ( 178,6 kcal / 100g):

- rukola, roszponka, jarmuż,

- pomidorki koktajlowe, 

- czarne oliwki, 

- suszona żurawina,

- oliwa z oliwek,

- sól, pieprz.

Sałatka 2 ( 145,15kcal / 100g):

- rukola, roszponka,

- pieczony burak,

- ser typu „Feta”,

- prażone nasiona słonecznika.

3. Chipsy warzywne

Na sylwestrowej imprezie nie może zabraknąć przekąski, którą tak chętnie podjada się przy stole. Chipsy tradycyjne to spora dawka pustych kalorii. Możesz zastąpić je pieczonymi warzywami, które swą konsystencją przypominają tradycyjne chipsy. Chcąc stworzyć wybrany przez siebie smak wystarczy użyć odpowiednich przypraw. Chipsy z marchewki, czy buraka to świetny pomysł. Moja wersja chipsów paprykowych to jarmuż doprawiony przed pieczeniem solą, słodką papryką i odrobiną oliwy.

Jarmuż – 100 g – 44kcal – 0,7g tłuszczu

Chipsy paprykowe – 100 g – 515kcal – 30g tłuszczu

4. Sushi - alternatywa rolady

Pomysłów na roladki z mięsa jest całe mnóstwo. Nadziewa się je między innymi wędliną, serem, boczkiem, warzywami. Zdrowszą alternatywą może być, coraz bardziej popularna w naszym kraju, japońska potrawa – sushi. Dla porównania tradycyjna rolada z wołowiny, wypełniona boczkiem, cebulą, ogórkiem kiszonym i musztardą ma 224 kcal w 100 g, przy czym sushi z wędzonym łososiem to zaledwie 142 kcal w 100g.

5. Warzywne paluszki

Oprócz chipsów na sylwestrowej imprezie nie może również zabraknąć paluszków. Słoną przekąskę, która dostarcza nam 420 kcal / 100g, możemy zastąpić pokrojonymi w słupki warzywami, jak ogórek, marchewka, papryka. Do warzywnych paluszków przygotuj sosy. Do ich sporządzenia potrzebne będzie:

- 400 ml jogurtu naturalnego greckiego

- 3 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka chrzanu wasabi

Jogurt rozdziel równo do dwóch miseczek. Jedną część wymieszaj z chrzanem wasabi, do drugiej dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Goście będą mogli sięgać po sos, który bardziej im odpowiada.

Mam nadzieję, że natchnęłam Cię odrobiną inspiracji na kulinarną część sylwestrowego wieczoru. Pamiętaj jednak, że najważniejsza w tej nocy jest dobra zabawa. Liczę, że uda Ci się zrealizować wszelkie postanowienia noworoczne. Szczęśliwego Nowego 2016 Roku!