Alergolog Rushani Saltzman powiedział, że więcej niż połowa uczulonych dzieci może przyswajać kurze jajka pod warunkiem, że są one upieczone w  produktach takich jak ciastka albo chleb z dyni.
Mediana tolerowanej dawki wynosi 2/5 pieczone jaja kurzego. Wszystkie testowane produkty poddane zostały procesowi pieczenia w temperaturze 350 stopni na minimum 30 minut.
W innych badaniach, które przedstawione były na tej samej konferencji, doktor Ruchi Gupta odkrył, że z ośmiu najpopularniejszych alergenów, te najgorzej znoszone przez dzieci znajdują się w jajach.

Jeżeli u młodych pacjentów w dzieciństwie stwierdzono ostre reakcje alergiczne po spożyciu jajek to prawdopodobieństwo, że uda im się ją zwalczyć całkowicie, jest stosunkowo nieduże.

źródło: ScienceNews.pl