Temat: Przepisy na dania z twarogu

twaróg zwykle mieszam z jogurtem i dodaję cynamon lub gorzkie kakao, można troszkę dosłodzić :) lub ze szczypiorkiem, rzodkiewka i sałatą

.

Moja babcia robi takie kluseczki- twagó mielisz z 2 ugotowanymi [w łupinie] ziemniakami [obranymi oczywiście], do tego przesmażona cebulka, sól, pieprz. Wygniatasz ciasto, rolujesz wałeczki i tniesz na romby. Możesz piec albo gotować :) Pyszne z sosem czosnkowym!!

Ekh, sprzedajesz odżywki czy masz inny cel w demotywowaniu innych plotkami (plotka - niesprawdzona lub kłamliwa wiadomość powtarzana z ust do ust, najczęściej szkodząca czyjejś opinii)?

BV - biological value - miara absorpcji z pożywienia białka, które jest wbudowywane w białka organizmu.
PDCAAS - protein digestibility corrected amino acid score - ocena jakości białka oparta zarówno na zapotrzebowaniu ludzkiego organizmu na aminokwasy jak i na jego możliwości trawienia tego białka (skala 0-1, 1 jest najwyższą wartością).

BV twarogu: 84%, PDCAAS twarogu: 1, co oznacza: "bardzo dobrze przyswajalne białko".
__________________________________________________________________________
Dzięki za przepisy twarogowe. Znalazłam jeszcze trochę przepisów w internecie:

1 - 33 przepisy na dietetyczne dania z twarogu,
2 - dietetyczny chleb z twarogu,
3 - pasty twarogowe do chleba (wątek na forum kulinarnym),
4 - pasta twarogowa prowansalska,
5 - pasta twarogowa z wędzoną makrelą i fetą,
6 - kulki z twarogu.

Spróbuję też upiec twaróg w piekarniku z ziołami i poszukam chudego twarogu mielonego (zawsze mi smakował taki świeżo zmielony do sernika).

Co do tego sporu o twaróg to moja wiedza jest bardzo ograniczona, ale z tego co wiem to białko najlepiej się wchłania z tłuszczami więc chudy twaróg tutaj słabo spełnia swoją rolę a poza tym ma najmniej witaminy A

Ale to żaden spór, tu nie ma o czym dyskutować. To, co mówię, ma oparcie w opiniach ekspertów i podręcznikach.

Z wywiadu ze specjalistą :

What’s the best dairy-protein food?
GD: Whey concentrate, lowfat cottage cheese, ricotta cheese.

GD - Gerard Dente, founder of MHP (Maximum Human Performance) and an expert in sports nutrition and product formulations)

lowfat cottage cheese - chudy twaróg

kolejny artykuł specjalisty poparty bibliografią i zawierający tabelę z podanymi przeze mnie wartościami BV i PDCAAS dla twarogu 

Ja najczęściej jem twaróg chudy lub półtłusty z dodatkiem owoców: gruszki, kiwi, truskawki, jabłka, pomarańcze, ananas (świeży!), malinki, jagody (razem lub osobno); z warzywami: najczęściej ze świeżym szczypiorkiem (pycha!), papryką, rzodkiewką, koperkiem, ogórkiem (i/lub z dodatkiem ząbków czosnku - coś pod deseń sosu tzatziki), pomidorkiem; często dolewam jogurt naturalny lub maślankę, miód naturalny lub gorzkie kakao bez cukru (i już nie słodzę!); cynamon; czasem kawę...

Napewno z wędzoną makrelą jest pyszny - jako sałatka; z gotowanym jajkiem; kiełkami.

 

Polecam też makaron (np. razowy, al'dente) + duuużo twarogu wymieszanego z odrobiną jogurtu (dla uzyskania lepszej konsystencji) + owocki lub ewentualnie warzywa.

 

 

Istnieje bardzo dużo kombinacji, bo ser twarogowy jest taki uniwersalny.

 

I na kanapki, i na serniczek się nadaje:)

 

 

Ja często serwuję sobie też na kolację całą kostkę (250g) bez dodatków, wtedy tak fajnie się kroi po kawałeczku widelcem i niesamowicie nasyca.

I wiadomo, białko na noc zrobi swoje ;D

 

czasem czytam i mnie to osłabia. Nie chce mi się już tłumaczyć, poprawiać kłócić. Owszem do wchlaniania białka potrzebny jest tłuszcz, jeśli mamy twaró 0% to nic nam po nim. Ale duża ilość tłuszczu też znacznie ogranicza wchłanianie. 2-3% już to robi. Zalecana ilość tłuszczu to 0,5 %. Tak wiem ciężko w to uwierzyć skoro w Pani domu pisało inaczej (to samo tyczy sie poradników sportowych gdzie chcemy nabrać mase). Jesli sie odchudzamy i dbamy o zdrowie 0,5% jest optymalne