Temat: co zrobić z cykorii?

·        2 średnie lub 3 małe cykorie

·        sos winegret z 2 łyżek oliwy z oliwek roztartych z sokiem z 1/2 cytryny

·        1/2 łyżeczki musztardy

Do winegretu dodajemy 1/2 łyżeczki musztardy (jeśli jest wytrawna, dosypujemy szczyptę cukru), solimy, mieszamy z całymi liśćmi cykorii. Możemy też zetrzeć cieniutko skórkę ze sparzonej pomarańczy i jeszcze raz zamieszać.

·        4 cykorie

·        2 winne jabłka

·        szczypta cukru

·        szczypta pieprzu

·        2 łyżeczki soku z cytryny

·        5 łyżek jogurtu naturalnego

Cykorię na surowo można łączyć prawie ze wszystkim. Ja za największy przysmak uważam tę prostą kombinację cykorii, jabłek i śmietany. Cykorię umyj, osusz, usuń głąby, listki pokrój w drobne krążki. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, skrop sokiem z cytryny. Wymieszaj z cykorią, dodaj jogurt, dopraw solą, pieprzem i cukrem.

·        8 cykorii

·        1 cebula

·        2 łyżki oliwy

·        sok z połowy cytryny

Cykorie obrać z pierwszych, przywiędłych liści, odciąć nasady i wydrążyć biały, twardy środek. Wypłukać. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cykorię i obrumienić. Dorzucić pokrojoną w talarki cebulę, wlać sok z cytryny, posolić i popieprzyć. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 40 min, czasem podlewając minimalną ilością wody.

·        2 średnie cykorie

·        2 gruszki

·        ¼ szklanki włoskich orzechów

·        oliwa do smażenia

·        ser twarogowy chudy
sos: 1/2 łyżki musztardy

·        2 łyżek oliwy

·        1 łyżka soku z cytryny

Cykorie pokroić w grube plasterki i rozebrać je palcami. Gruszki obrać, przekroić na ćwiartki, wydrążyć koszyczek nasienny i pokroić albo wzdłuż w plastry, albo w niezbyt drobną kostkę. Do salaterki z cykorią i gruszkami wkruszyć ser. Delikatnie wymieszać. Przygotować sos z podanych składników. W patelni podgrzać oliwę, wsypać orzechy i zrumienić je, mieszając lub potrząsając parokrotnie patelnią. Dodać orzechy do sałatki i polać ją sosem.

·        4 duże cykorie (przekrojone wzdłuż na pół)

·        2 łyżki oliwy

·        sól i pieprz

·        1/4 szklanki suszonych pomidorów (drobno posiekanych)

·        ok. 60 g ser chudego (pokrojonego w kawałeczki)

·        olej z pestek winogron

·        biały ocet winny

·        sok z cytryny

Rozgrzewamy piekarnik do 205°C z funkcją grilla lub rozgrzewamy patelnię grillową. Połówki cykorii smarujemy oliwą, oprószamy solą i pieprzem. Układamy w piekarniku na blasze lub na grillu i pieczemy/smażymy po 5 minut z każdej strony, aż cykorię zmiękną. Rozkładamy na talerzach, odkrawamy twardą cześć z każdego kawałka, pomidorami i serkiem. Następnie skrapiamy olejem, octem i odrobiną soku z cytryny. Podajemy od razu.

·        2 średnie lub 3 małe cykorie

·        sos winegret z 2 łyżek oliwy z oliwek roztartych z sokiem z 1/2 cytryny

·        2-3 małe jabłka

·        2 łyżeczki soku z cytryny

·        1 łyżeczka oliwy

·        2 łyżki jogurtu naturalengo

·        1 płaska łyżeczka imbiru

·        dużo pieprzu

Przyrządzamy sos: łączymy 2 łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżeczkę oliwy, 2 łyżki jogurtu, 1 płaską łyżeczkę imbiru, solimy ,dodajemy dużo pieprzu. Do cykorii pociętej w paseczki (2 cm) ścieramy na tarce z dużymi oczkami dużą szarą renetę. Wszystko łączymy, solimy do smaku.

·        4 cykorie przekrojone wzdłuż na pół

·        kilka oczyszczonych boczniaków

·        4 młode pory - ok. 25 cm białej części

·        2 łyżki oliwy

·        świeżo mielony pieprz
sos: sok z 1/2 cytryny

·        łyżeczka paprykowej pasty sambal

·        łyżka natki pietruszki

·        łyżeczka musztardy

·        2-3  łyżki oliwy z oliwek

·        sól

·        pieprz

·        cukier

·        słodka papryka w proszku

W zakręconym słoiku dokładnie wymieszać wszystkie składniki sosu. Pory oczyścić i wrzucić na gorącą wodę, gotować, aż zmiękną, ostudzić, zwilżyć oliwą, przekroić w poprzek na trzy części. Połówki cykorii i boczniaki polać oliwą i posypać pieprzem. Warzywa układać na gorącym grillu, przypiekać, aby z obu stron powstały brązowe paseczki. Podawać gorące i skropione sosem.

·        1/3 szklanki jogurtu naturalnego

·        1 łyżka soku z cytryny

·        1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej

·        5-6 posiekanych gałązek selera naciowego

·        2 małe czerwone cebule

·        3 łyżki natki

·        2 puszki tuńczyka w sosie własnym

·        20 listków cykorii

·        natka do dekoracji

Przygotuj sos: utrzyj jogurt z sokiem i skórką z cytryny. Przełóż do miski seler, posiekaną cebulę i natkę, wymieszaj, dodaj osączonego i rozdrobnionego tuńczyka. Przypraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj z sosem i wstaw na co najmniej pół godziny do lodówki. Sałatkę podawaj w opłukanych i osuszonych listkach cykorii. Udekoruj listkami natki.