przepis na sernik - strona 1

dudziaaa

Dołączył: 2011-09-22
Miasto: Wrocław
Liczba postów: 1259

Zobacz posty Użytkownika

5 kwietnia 2012, 17:40

chciałam się z wami podzielić przepisem na sernik królewski, akurat dobry na święta.

mi bardzo smakuje i nie jest trudne do przygotowania, bo jeśli 15-tka dała rade to wy tym bardziej :)

moje wyszło tak:

ruchy spód do sernika:

3 szklanki mąki

150g masła

2/3 szklanki cukru pudru

2 jajka

2-3 łyżki kakao

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa serowa na sernik:

1kg sera

6 jajek

1 szklanka cukru

100g masła miękkiego

Najpierw robię kruchy spód. Odmierzam mąkę, dodaje cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i kakao oraz masło i siekam. Dodaję jajka i zagniatam aż ciasto będzie gładkie.

1/3 ciasta chowam do lodówki a resztą wyklejam formę. Wstawiam na 15 min do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. W tym czasie przygotowuję masę serową. Białka oddzielam od żółtek, do żółtek dodaje cukier i kręcę kogel. Dodaję masło i ucieram dalej, dodaje ser i dokładnie miksuję. Ubijam pianę z białek na sztywno.

Mieszam pianę z resztą serowa masy i przekładam na podpieczony spód, na wierzch skubię ciasto to co odłożyłam. Wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę ok. 1 godziny i 10-30 minut, czas zależy od sera i formy. Stan upieczenia sprawdzam poruszając formą - jeśli środek sernika już nie jest galaretowaty to sernik jest upieczony.

Zostawiam by całkowicie wystygł, najlepiej przez noc.