Temat: mazurki:)

MAZUREK kajmakowy

 Składniki:

 Ciasto:

300g mąki 1 i ¾ szklanki)

200g schłodzonego masła (niecała kostka)

100g cukru pudru (1/2 szklanki)

1 jajko

 Masa kajmakowa:

1 szkl. Śmietanki 18% (250ml)

10 łyżek cukru

60g masła

Esencja waniliowa

  Poza tym:

marmolada

dekoracje (orzechy, kolorowe jajka, skórka pomarańczowa, migdały)

Wykonanie:

 Ciasto:

Mąkę przesiać na stolnicę i posiekać z zimnym masłem, dodać resztę składników i szybko zagnieść. Chłodzić ok. 45 minut w lodówce. Ciasto podzielić na pół. Z każdej polówki rozwałkować placek o grubości ok. pół centymetra. Każdy placek piec po 30 minut w 190 stopniach aż ciasto będzie lekko rumiane i złote. Ostudzone placki przełożyć marmoladą. Górny placek też posmarować marmoladą, ale bardzo cienko.

 Masa kajmakowa:

Śmietankę gotować z cukrem stale mieszając, uważając, żeby się nie przypaliła. Należy gotować w dużym garnku na dużym ogniu. Trwa to ok. 20 minut. Gdy masa zgęstnieje, a spuszczona z łyżki kropla zastyga, zdjąć garnek z ognia. Do przestudzonej masy dodać rozpuszczone masło i aromat waniliowy i chwilę ucierać drewnianą łyżką.

Kajmak wylać na mazurek, gdy jeszcze jest ciepły, ponieważ szybko zastyga. Udekorować.