Temat: Co nie tak z muffinkami ; (

Nie wiem co zrobiłaś źle ale myślałam, że to ziemniaki 😂 😂 😂 

Ja myślałam, ze stare pieczarki. Przepraszam, ale nie mogę przestać się śmiać w sensie nie złośliwie, jakoś tak mnie rozbawił wygląd tych pieczarek, teraz będę mieć dobry humor na cały dzień :)

A dawałaś sodę? Bo jeżeli tak to na moje oko albo jej było za dużo, albo ciasto za długo odstało przed włożeniem do piekarnika. Jeżeli to nie wina sody to nie mam pomysłu. 

Za szybko urosły w piekarniku (za duża temperatura),  za dużo proszku do pieczenia, ciasto nabrało powietrza podczas mieszania. Na smak to chyba nie wpływa, posyp je czymś lub polukruj i nie będzie widać.

jeszcze nigdy moje muffiny nie wyglądały jak ziemniaki  za dużo proszku do pieczenia albo sody ?

Lub za słabe wyrobienie ciasta, akurat muffinek nie robię/nie lubie, ale generalnie w innych ciastach duże bąble/dziury powietrzne wskazują na bardzo słabe, krótkie i niedokładnie wyrobienie go-zwł. widoczne przy ciastach drożdżowych, ale i innych szybko rosnących.

A czym wyrabiałaś ciasto? Muffinki miesza się łyżką/widelcem tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie ciasta lub użycie miksera może sprawić, że nie wyrosną lub wyrosną za bardzo i opadną.

Wręcz przeciwnie - ciasta na muffinki w ogóle się nie wyrabia, tylko łączy szybko mokre składniki z suchymi i do piekarnika. Im dłużej się ciasto miesza tym więcej powietrza nabiera, tak jak to na zdjęciu. 

Akurat muffinek nie należy długo wyrabiać. Suche i mokre składniki najlepiej ręcznie łyżką przemieszać tylko do czasu ich połączenia. Może tu tkwi błąd.