Temat: Rosół... ratunku....

gotujesz udko z kurczaka przez około 40min, wyjmujesz to udko dodajesz do tego wywaru z udka marchewke pokrojoną troche soli, pieprzu , pietruszke, kroisz mięsko z tego udka na male kawaleczki i wrzucasz ale bez tej skóry oczywiscie ;p, odzielnie gotujesz kluski i tyle filozofii ;p

No własnie niby żadna filozofia ale mi nie wychodzi nigdy taki odbry jak poiwinien. Zawsze wydaje mi się że bez smaku, mimo ze gotuję nawet 3 godz. na lekkim ogniu, daje duzo mięsa i warzyw.

moja Teściowa robi tak:
mięso z kurczaka (udka, skrzydełka itp) zalewa wrzątkiem
W dużym garnku zagotować 2 l wody. Włożyć mięso. Gotować dalej na bardzo wolnym ogniu (od tego zależy, czy rosół będzie klarowny), do momentu, gdy mięso będzie prawie miękkie. Dodać obraną i umytą włoszczyznę. Posolić i popieprzyć. Gotować dalej do miękkości mięsa i warzyw (dłuższe gotowanie wpłynie niekorzystnie na smak). Pod sam koniec gotowania dodać uprażoną na suchej patelni połówkę cebuli. Gdy warzywa i mięso będą miękkie natychmiast wyjąć z rosołu. Zaniechanie tej czynności spowoduje pogorszenie smaku. Do gorącego rosołu wrzucić umyte gałązki selera (nie gotować). Podawać z makaronem własnej roboty posypanym posiekaną pietruszką.

mój tata (rosołowy spec) ostatnio wrzuca mięso na gotującą się wodę coby szumowin uniknąć, a żeby rosół miał ładny, złotawy kolor dodaje do niego opaloną, taką z wierzchu spaloną na gazowym palniku całą cebulę.

Liść laurowy, ziele angielskie oczywiscie nie dużo

dobry pomysł z cebulą z patelnie bo niestety elektryczna kuchenka nie daje mie możliwości opalenia jej :/  a moze ten smako to wlaśnie spowodowany tym że zostawiam na długo warzywa i mięso. tylko mięso zawsze wkładałam do zimnej wody...własnie może tu tez był błąd ... dzięki :)

Rosół jest ulubioną potrawą mojego męża... z opowieści rodzinnych wiem ze jego mam była mistrzynią rosołu , a żona wykształcona w gastronomii też potrafiła cuda...a ja nie :( Moja zupa dyniowa krem którą wszyscy chwalą jemu nie smakuje :P Głupek ;)