© Fitatu 2005-25. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Serwis stosuje zalecenia i normy Instytutu Żywności i Żywienia.
24 stycznia 2011, 00:27
Czy któraś z was ma może pojęcie jak obliczyć kaloryczność własnoręcznie zrobionego chlebka?
Mogę teoretycznie dodać kaloryczności użytych składników ale przecież drożdże wykorzystują część energii zawartej w pozostałych składnikach do swojego metabolizmu w związku z czym z naukowego punktu widzenia wydaje się, iż gotowy produkt powinien mieć niższą kaloryczność niż użyte do jego produkcji składniki.
Any idea?
24 stycznia 2011, 00:36
Tak, ale to raczej zmiany minimalne.
Po prostu dodajesz wszystkie składniki - wychodzi Ci wtedy kaloryczność całego ciasta. Dzielisz kaloryczność przez masę ciasta w gramach - wyjdzie Ci kaloryczność/1 g. Nastepnie mnożysz to 100 razy i masz kaloryczność na 100/g.
