Temat: Mrożenie nabiału.

chyba nie.

Raczej tak - nie jestem pewna, ale na logikę zamrażanie zabija wiele bakterii. Więc siłą rzeczy te dobre też. Ale to tylko mój domysł

też często mrożę jogurty :)

 

Mmm, też jednak wolę te jogurciki lekko zmrożone, tzn.: na ściankach kubeczka dość gruba warstwa mocno zmrożonego, a w środku - płynny jogurt.

 

Pyszne to jest, i jak orzeźwia po treningu.

U mnie też hartuje gardło, ponieważ nie odmawiam sobie takiego rarytasu nawet w największe mrozy :))

Nie jestem technologiem żywności, ale z uwagi na pokrewny kierunek, mogę wtrącić tutaj swoje ,,3 grosze".  Niestety, mrożenie produktów mlecznych nie jest zbyt dobrą opcją. Zauważ, iż produkty takie mają zazwyczaj krótką datę przydatności do spożycia i muszą być przechowywane w konkretnej temperaturze (zazwyczaj w przedziale 4-5 stopni Celsjusza). Ma to swoje uzasadnienie, gdyż mikroflora jaka znajduje się w danym produkcie, jest bardzo wrażliwa na zmianę temperatury. Podczas mrożenia, zmienia się nie tylko konsystencja ale także wartości odżywcze niestety ubożeją...