hej :) jestem w trakcie szukania pracy jako kelnerka i w poniedziałek mam przyjść na parę godzin na próbę. do tej pory pracowałam przez moment w lokalu jako pomoc barmańska o czym wspomniałam w CV, ale to będzie zuuuuuupełnie inny poziom trudności. na rozmowie menagerka nie dała mi za bardzo się rozgadać (chciałam ją powiadomić, że mam braki) i z góry założyła, że mam jakieś tam doświadczenie.bardzo zależy mi na tej pracy, właściwie to MUSZĘ ją dostać, dlatego proszę was, mające doświadczenie w tej branży o pomoc. wiem, że najwięcej się nauczę w praktyce, ale mam sporo pytań na temat obsługi i będę czuła się tam pewniej, jeśli poznam odpowiedzi na przynajmniej część z nich :)
1. do gościa zawsze podchodzimy od prawej strony? co jeżeli jest para? przy odbiorze zamówienia powinnam stanąć po prawej stronie mężczyzny i równocześnie po lewej stronie kobiety? jeśli tak, to czy danie serwować pani również z lewej, a panu z prawej? czy może zaczynając od pani podejść do obojga z prawej strony?
2.gdzie powinnam stanąć jeśli jest więcej niż 2 gości przy stoliku?
3. czy mały i duży talerz trzyma się w ten sam sposób? od spodu czy oprzeć kciukiem od góry? jeśli przy stoliku siedzą np. 4 osoby, to czy muszę podać im wszystkie główne dania równocześnie? wiem, że powinnam docelowo umieć nosić 5 talerzy, ale póki co to dla mnie chyba niewykonalne...
4. czy niosąc tacę z większą ilością napojów mogę pomagać sobie drugą ręką? czy mogę ją postawić na sąsiednim stoliku (jeśli jest wolny) czy sobie takie coś darować, bo nie wypada? zawsze strasznie boję się, że wszystko wywalę na gości :/
5. zastawę zbierać ze stołu na bieżąco czy gdy wszystkie osoby skończą posiłek?
6. czy kiedy ktoś przy zapłacie mówi 'dziękuję' powinnam to odebrać jako mój tip? jak to ogólnie z tymi napiwkami jest? nie chcę na chama nikomu zabierać pieniędzy, ale jeśli po podziękowaniu wydam resztę to przecież nikt nie będzie mnie błagał żebym ją zatrzymała ;)
narazie to tyle. jeśli oprócz tych podstaw macie dla mnie jakieś wskazówki na pewno z nich skorzystam i z góry dziękuję.
