Temat: Wielkanocne Menu

Wilena napisał(a):

To u mnie jest tradycyjnie (nie wiem czy to ogólnopolskie tradycje kulinarne, no ale u mnie w domu tak się jadło odkąd pamiętam). Na śniadanie wielkanocne jest sałatka jarzynowa, pasztet (będę sama piekła, jeden mięsny, drugi wege z soczewicy), jajka (na twardo z majonezem, faszerowane), deska wędlin, dużo pieczywa (chleb na zakwasie, chałka, bułeczki), buraczki, chrzan. Na obiad jest zawsze żurek i na drugie schab w sosie chrzanowym i roladki z indyka - to dwa dni to samo jemy, tylko się ziemniaki ugotuje na świeżo. Z ciast to sernik wiedeński, babka cytrynowa, rurki z kremem i babeczki i mazurek (na który wszyscy czekają cały rok, z konfiturą z róży domowej roboty). Babcia chce jeszcze tort z ajerkoniakiem, to pewnie jeszcze to. 

Rumeczka napisał(a):

Neverthinktwice napisał(a):

Rumeczka napisał(a):

TakaJednaZTegoForum napisał(a):

a ciasta pieczecie?

U mnie będzie tłuściutki keto sernik. 

A świat chrześcijańskich nie obchodzę.

mniam!!

a jakie obchodzisz? Z ciekawości pytam ?

Lubię różne tradycje wiązane ze wszelkimi świętami, ale nie wchodzę w kwestie związane z religią. Zatem  na przykład na BN robimy sobie prezenty, ale żyjemy całkowicie w oderwaniu od ideologii KK.

Wielkanoc to czas wolny, i my też spędzamy go trochę odświętnie. Tak samo jak Majówkę ?

Angelofdeath napisał(a):

Wyjeżdżam i mnie to ominie ?

clio napisał(a):

Wilena napisał(a):

To u mnie jest tradycyjnie (nie wiem czy to ogólnopolskie tradycje kulinarne, no ale u mnie w domu tak się jadło odkąd pamiętam). Na śniadanie wielkanocne jest sałatka jarzynowa, pasztet (będę sama piekła, jeden mięsny, drugi wege z soczewicy), jajka (na twardo z majonezem, faszerowane), deska wędlin, dużo pieczywa (chleb na zakwasie, chałka, bułeczki), buraczki, chrzan. Na obiad jest zawsze żurek i na drugie schab w sosie chrzanowym i roladki z indyka - to dwa dni to samo jemy, tylko się ziemniaki ugotuje na świeżo. Z ciast to sernik wiedeński, babka cytrynowa, rurki z kremem i babeczki i mazurek (na który wszyscy czekają cały rok, z konfiturą z róży domowej roboty). Babcia chce jeszcze tort z ajerkoniakiem, to pewnie jeszcze to. 

Rany, masz chyba dużą rodzinę, zazdroszczę.  U mnie taka ilość jedzenia by była na 2 tygodnie, ale u nas 4 osoby + mama dochodząca. 

Możesz podrzucić przepis na te roladki z indyka? Szukam czegoś innego na obiad niż to co zwykle robię. 

Wilena napisał(a):

clio napisał(a):

Wilena napisał(a):

To u mnie jest tradycyjnie (nie wiem czy to ogólnopolskie tradycje kulinarne, no ale u mnie w domu tak się jadło odkąd pamiętam). Na śniadanie wielkanocne jest sałatka jarzynowa, pasztet (będę sama piekła, jeden mięsny, drugi wege z soczewicy), jajka (na twardo z majonezem, faszerowane), deska wędlin, dużo pieczywa (chleb na zakwasie, chałka, bułeczki), buraczki, chrzan. Na obiad jest zawsze żurek i na drugie schab w sosie chrzanowym i roladki z indyka - to dwa dni to samo jemy, tylko się ziemniaki ugotuje na świeżo. Z ciast to sernik wiedeński, babka cytrynowa, rurki z kremem i babeczki i mazurek (na który wszyscy czekają cały rok, z konfiturą z róży domowej roboty). Babcia chce jeszcze tort z ajerkoniakiem, to pewnie jeszcze to. 

Rany, masz chyba dużą rodzinę, zazdroszczę.  U mnie taka ilość jedzenia by była na 2 tygodnie, ale u nas 4 osoby + mama dochodząca. 

Możesz podrzucić przepis na te roladki z indyka? Szukam czegoś innego na obiad niż to co zwykle robię. 

Tak, u mnie zlot rodzinny, więc goście pomogą wyjadać :D Roladki to rozcinam i nacieram pierś z indyka solą, pieprzem, rozmarynem, estragonem, papryką i czosnkiem przeciśniętym przez praskę, zostawiam na noc. Potem rozklepuję (podobnie jak kurczaka na dewolaje). Robię farsz - podsmażam na maśle klarowanym cebulę, czosnek, drobno posiekaną suszoną żurawinę i suszone morele (żurawiny tak że dwa razy tyle co moreli). To podsmażam tak z 10 minut i podlewam w trakcie bulionem. Na koniec dodaję mielone migdały i dużo posiekanej natki pietruszki. Przyprawiam do smaku i ma mieć dość gęstą konsystencję, tak żeby się dało uformować w wałek. Daję to owinięte w folię do zamrażarki (znowu, jak z masłem do dewolaja, prościej tak zawijać, ale bez tego kroku też się da). Zawijam, związuje w paru miejscach, daje do rękawa i piękę 50 minut w 180 stopniach, potem rozcinam rękaw i dopiekam jeszcze z kwadrans. No i kroję na plastry, u mnie jest do obiadu na ciepło, ale na zimno też mi smakuje.