« Powrót do wyników wyszukiwania
Cytryniany potasu (E332)
Inne nazwy: Sole potasowe kwasu cytrynowego - cytrynian monopotasowy, cytrynian tripotasowy
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Przeciwutleniacz |
Przeciwutleniająca, Regulująca kwasowość, Stabilizująca |
Bezpieczny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| U osób, które jednocześnie są uczulone na glutaminian sodu, cytryniany mogą wywołać niepożądane objawy w postaci wysypki lub czerwonych plam. Osoby uczulone na owoce cytrusowe nie muszą jednak unikać cytrynianów. Badania pokazują, że cytryniany mogą zafałszować wyniki badań krwi. |
| Zastosowanie |
| Żywność: galaretki i niektóre wyroby cukiernicze, konserwy. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. |
| Poza żywnością stosowany również |
| Medycyna: leczenie kamicy dróg moczowych - kamienie złożone z kwasu moczowego i moczanów (środek alkalizujący mocz). Farmacja: suplementy diety. |
| Metabolizm |
| Jest naturalnym metabolitem występującym w ludzkim organizmie. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| Nie wymaga limitowania |
