Tytuł wpisu w pamiętniku odchudzania:
Tańce, tańce tańce...

Pasztet z zielonej soczewicy

Pasztet z zielonej soczewicy wymaga od nas trochę cierpliwości ale mimo długiego czasu potrzebnego do jego przygotowania, zachęcam zrobić go choć raz;) 
Robiłam już kiedyś pasztet z czerwonej soczewicy. Obydwa smakują podobnie, różnią się jedynie czasem gotowania soczewicy (czerwoną gotuje się szybciej).

• 1 szklanka zielonej soczewicy
• 4-5 marchewek
• 2 duże cebule
• 1 ząbek czosnku
• 150 ml oliwy
•  3 jajka
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka ketchupu pikantnego
• sól, pieprz
• curry
• chili
• papryka słodka
• imbir w proszku
• siekana natka pietruszki

Soczewicę zalać wodą na 1,5-2 godziny, przepłukać, odsączyć i zalać wodą. Gotować, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica będzie się prawie rozpadać (ok.45-50 minut), po czym ją odcedzić.
Drobno tartą marchewkę, drobno pokrojoną cebulę i czosnek usmażyć na dużej ilości oliwy na wolnym ogniu. Przyprawić przyprawami według uznania: sól, pieprz, chili i słodka papryka, sos sojowy, koncentrat pomidorowy. Rozpadające się warzywa wymieszać z soczewicą. Mieszanka powinna być bardzo pikantna.  
Po przestudzeniu dodać jaja i zmiksować. Konsystencja pasztetu jest raczej rzadka.
Piec w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika postukać, aby z pasztetu wyleciały bąbelki powietrza. Piec w 180 st. C. ok. 30 - 40 min (w zależności od wysokości pasztetu). Przed krojeniem schłodzić w lodówce.