Tytuł wpisu w pamiętniku odchudzania:
Komu udka ...komu?

Pytam się grzecznie ...pożarłam, zapiłam i mogę powidzieć ...smaczne. A ponieważ teraz gęsina podobno najlepsza zachęcam do wyprodukowania takiego obiadku np. na świąteczną środę :D 

Składniki dla 2 osób

2 uda z gęsi

3 pomarańcze

cytryna

10 dag suszonych moreli

4 dag rodzynek

 Rozmaryn świeży lub szczypta suszonego ,

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Dwie pomarańcze i pół cytryny, sparz, zdrap z nich skórkę specjalnym drapakiem albo zetrzyj,  pokrój w plastry. Udka umyj, osusz ręcznikiem papierowym, dopraw solą i pieprzem. Na zimnej  patelni  kładź  uda skórą do dołu, smaż na dość mocnym  ogniu ok. 20 min aż wytopi się tłuszcz. Przewróć, smaż ok. 20 min . Udka przekładaj do naczynia żaroodpornego, dodaj plastry pomarańczy, cytryny, suszone morele i rodzynki.

2. Pozostałą pomarańczę umyj i sparz   połowy cytryny oraz  pomarańcy  zetrzyj skórkę, wyciśnij sok. Patelnię z gęsim tłuszczem zdejmij z ognia. Wlej do niej ćwierć szklanki wody, sok z pozostałych owoców, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj. Sosem polej  udka, dodaj  rozmaryn.

3. Piecz pod przykryciem 1,5 godz. w 180°C. Pod koniec pieczenia( ok. 15 – 20 min)  odkryj, by wierzch mięsa się przypiekł, jednocześnie morele i rodzynki ukryj pod mięsem by się nie przypaliły.

 Do gęsich udek podałam połówki niedużych ziemniaków, które zamarynowałam ok. 40 min w dobrej oliwie, kminku , rozmarynie , soli i pieprzu. Następnie wyjęłam i odsączyłam z marynaty i piekłam ok. 45 min obok gęsich udek w piekarniku , w innym naczyniu niż udka.

Do tego proponuje podać kieliszek dobrego chilijskiego Chiraza….smacznego.