« Powrót do wyników wyszukiwania
Siarczan glinu (E520)
Inne nazwy: Siarczan glinowy
| Grupa |
Funkcja |
Szkodliwość |
| Modyfikator |
Wiążąca, Modyfikująca |
Niekorzystny |
| Najczęstsze skutki stosowania lub przedawkowania |
| Jako dodatek w produktach spożywczych raczej bezpieczny, jednak przy bezpośrednim połknięciu jet toksyczny (zwłaszcza dla układu krwionośnego i nerwowego). Może powodować wypryski i inne reakcje alergiczne. Niekorzystnie wpływa też na płodność. Glin może powodować zmniejszone wchłanienie witamin z grupy B. |
| Zastosowanie |
Żywność: modyfikator skrobi, kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce i warzywa, białko jaja, marynaty (zwłaszcza słodkie i ostre), przyprawy do marynat.
Kosmetyki: dezodoranty i antyperspiranty. |
| Pochodzenie substancji |
| Związek syntetyczny. Otrzymywany poprzez działanie kwasem siarkowym na wodorotlenek glinu, boksyty i inne związki glinu. |
| Kraje w których substancja jest zakazana |
| Australia, Japonia |
| Poza żywnością stosowany również |
| Przemysł papierniczy, garbarski, dawne gaśnice pianowe, produkcja środków ochrony roślin. |
| Metabolizm |
| Wchłanianie zachodzi w niewielkiej ilości, ponieważ w przewodzie pokarmowym dochodzi do powstawania nierozpuszczalnego fosforanu glinu. Aluminium może być odkładane w organizmie w sercu, śledzionie i kościach, nie zauważono jednak by powodowało to zmiany w tych tkankach. |
| Dopuszczalna dzienna dawka |
| 7 mg/kg m.c. tygodniowo (obejmuje wszystkie źródła glinu w żywności) |
