© Fitatu 2005-24. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Serwis stosuje zalecenia i normy Instytutu Żywności i Żywienia.
O siarce nie mówi się wiele, choć jest o czym mówić. Siarka pełni bowiem wiele ważnych funkcji w naszym organizmie, a przy tym nazywana jest pierwiastkiem piękności. Z tego powodu warto przyjrzeć się jej bliżej.
Siarka to mikroelement, który jest kluczowy dla naszego organizmu – zajmuje czwarte miejsce na liście składników niezbędnych do życia, a to bardzo wysoka nota. Trudno się jednak temu dziwić, gdy przyjrzy się funkcjom, jakie siarka pełni. Jest obecna w każdej komórce naszego organizmu. Wchodzi w skład białek ustrojowych. Znajdziemy ją m.in. w aminokwasach siarkowych, czyli cysteinie i metioninie. Znajduje się również w kwasie glutaminowym, a kwas ten umożliwia odpowiednie funkcjonowanie układu nerwowego i mózgu. Oprócz tego obecna jest w insulinie i heparynie. Insulina to hormon zajmujący się regulowaniem poziomu cukru we krwi, a heparyna to związek obniżający ciśnienie. Gdyby tego było mało, to można dodać, że siarka jest też składnikiem witaminy B1, która poprawia sprawność umysłową, zapewnia prawidłową pracę układu nerwowego i określana jest witaminą dobrego nastroju. To jednak nie koniec listy. Siarkę znajdziemy też w wielu ważnych biologicznie związkach np. glutationie, taurynie czy koenzymie A.
Siarka nazywana jest pierwiastkiem piękności, ponieważ dba o naszą skórę, paznokcie i włosy. Jest podstawowym składnikiem kreatyny, czyli białka włosów, skóry i paznokci. Wchodzi też w skład kolagenu, a on odpowiedzialny jest za elastyczność skóry. Jego ubytek prowadzi do zwiotczenia skóry i zmarszczek.
Piękne włosy
Siarka wchodzi w skład cysteiny i metioniny, które wpływają na zdrowie włosów i skóry. Nazywane są cegiełkami budulcowymi, bo to właśnie one odpowiedzialne są za wzrost i siłę włosów. Dzięki aminokwasom siarkowym możliwe jest powstawanie wiązań dwusiarczkowych, które włączane są w kreatynową konstrukcję włosa. Gdy zaczyna brakować tych aminokwasów, dochodzi do szybkiego pogorszenia kondycji włosów. Niedobór siarki sprawia, że włosy stają się matowe i wypadają. Trzeba więc pamiętać, że to między innymi od siarki zależy, czy włosy będą bujne, grube i sprężyste. Więcej o diecie, która dba o wygląd włosów można przeczytać w artykule Karoliny Łąkowskiej Piękne włosy,
Piękna cera
Odpowiednia podaż siarki pomaga także w zachowaniu pięknej
skóry. Dzięki temu mikroelementowi skóra staje się elastyczna i gładka.
Dochodzi do jej odpowiedniego nawilżenia i ujędrnienia. Oprócz tego siarkę
wykorzystuje się w kosmetologii dodając ją do różnego rodzaju preparatów,
których celem jest zwalczanie łojotoku i trądziku.
Piękne paznokcie
Niedobór siarki prowadzi do łamliwości paznokci. Siarka wchodzi bowiem w skład kreatyny, a to właśnie ona odpowiedzialna jest za mocne i piękne paznokcie. Kondycja paznokci jest więc uzależniona od tego mikroelementu.
Siarka znajduje się w produktach wysokobiałkowych, czyli mięsie, rybach, jajach, mleku i serwatce. Znaleźć ją można również w produktach zbożowych i warzywach takich jak czosnek, cebula, groch, kapusta i kalafior.
Nie ustalono zapotrzebowania na siarkę. Nie można więc wskazać, ile dokładnie trzeba jej spożywać, aby efekt był zadowalający. Zakłada się jednak, że odpowiednia podaż białka w diecie łączy się z pokryciem zapotrzebowania na siarkę. Nie trzeba więc skupiać się na siarce. Wystarczy skupić się na pokrywaniu zapotrzebowania na białko.
Zdjęcie główne: Photo credit: Vesna Pukich Tiricovska / Foter / CC BY
Komentarze