Ziemniaki na 3 sposoby na diecie odchudzającej

Z tego artykułu dowiesz się m.in.:

• Czy można jeść ziemniaki w diecie?

• Ile kalorii mają ziemniaki?

• Jak jeść ziemniaki na diecie?

• Czy ziemniaki są zdrowe?

• Z czym jeść ziemniaki na diecie?

• Jak zrobić zupę krem z ziemniaków?

Czy można jeść ziemniaki w diecie?

W swojej pracy bardzo często spotykam się z prośbą, aby wykluczyć ziemniaki z diety. Wiele osób upatruje w nich winę swojej nadwagi i nie rozumie, jak można proponować je w planach odchudzających. Mit tuczącego ziemniaka został jednak już dawno obalony.

Ile kalorii mają ziemniaki?

Ziemniaki składają się w ok. 80% z wody i w 20% z suchej masy. Z kolei większość tej suchej masy stanowi skrobia. Dzięki temu warzywo to jest sycące i pomaga w ograniczeniu spożywania innych produktów. Powinno więc być uwzględniane w dietach odchudzających.

Przemawia za nim także jego kaloryczność - w porównaniu do produktów zbożowych, którymi często jest zastępowane w daniach obiadowych, wypada bardzo korzystnie.

Jak jeść ziemniaki na diecie?

Chociaż same ziemniaki nie są tuczące, to często spożywamy je z kalorycznymi, tłustymi sosami, co nie jest już polecane w diecie odchudzającej. Ponadto sam sposób ich obróbki może wpłynąć na podniesienie wartości kalorycznej – ziemniaki w postaci frytek czy chipsów zwiększają swoją kaloryczność nawet 6-krotnie.

Czy ziemniaki są zdrowe?

Ziemniaki są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, dzięki czemu pomagają zlikwidować zaparcia. Ponadto zawierają znaczne ilości potasu i mało sodu, stanowią więc idealny produkt w walce z nadciśnieniem.

Mają też dużo witaminy C, dzięki czemu są dobrym warzywem na okres zimowy, kiedy to mamy ograniczony dostęp do innych, świeżych warzyw.

Z czym jeść ziemniaki na diecie?

Przepis na pieczone ziemniaki nadziewane twarogiem (ok. 210 kcal/porcję)

Składniki na 2 porcje:

2 duże ziemniaki, chudy twaróg, mała cebula, ząbek czosnku, pęczek szczypiorku, pieprz.

Wykonanie:

1. Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, przekroić na pół i wydrążyć miąższ.
2. Twaróg rozgnieść, dodać do niego miąższ ziemniaków, posiekaną cebulę, czosnek i szczypiorek. Doprawić.
3. Połówki ziemniaków wypełnić serową masą.
4. Zapiekać w temp. 200°C przez 15 min.

Przepis na zupę krem z ziemniaków (ok. 175 kcal/porcję)

Składniki na 3 porcje:

3 średnie ziemniaki, 2 ząbki czosnku, 0,5 l wywaru warzywnego, 50 ml gęstej śmietany, łyżka startego parmezanu, 2 plasterki chudego boczku, natka pietruszki.

Wykonanie:

1. Ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować w wywarze warzywnym. Zmiksować.
2. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i gęstą śmietanę. Dokładnie wymieszać.
3. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć.
4. Zupę przelać do miseczki, posypać tartym parmezanem, natką pietruszki i boczkiem.

Przepis na pieczone ziemniaki z rukolą (ok. 300 kcal/porcję)

Składniki na 2 porcje:

2 duże ziemniaki, kilka suszonych pomidorów, garść rukoli, pęczek bazylii, oliwa z oliwek.

Wykonanie:

1. Ziemniaki pokroić w plasterki, skropić oliwą z oliwek i upiec do miękkości w piekarniku.
2. Suszone pomidory pokroić .
3. Na półmisku ułożyć ziemniaki i posypać je suszonymi pomidorami, rukolą i bazylią.

Jakie są Wasze ulubione przepisy na dietetyczne ziemniaki? W jakiej formie lubicie ziemniaki najbardziej? Wolicie pieczone czy gotowane ziemniaki? 

Zdjęcie główne pochodzi z: Photo credit: ginnerobot / Foter / CC BY-SA

Zdjęcie 1 pochodzi z: Photo credit: DaveFayram / Foter / CC BY

Zdjęcie 2 pochodzi z: Photo credit: whitneyinchicago / Foter / CC BY

Zdjęcie 3 pochodzi z: Photo credit: jamieanne / Foter / CC BY-ND