© Fitatu 2005-25. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Serwis stosuje zalecenia i normy Instytutu Żywności i Żywienia.
16 stycznia 2011, 12:22
Wychudzenie jest poważnym problemem dla organizmu, a powrót do normalnej masy ciała wymaga stałego nadzoru dietetyka. Ponieważ każdy organizm jest inny, dlatego podane poniżej dietetyczne zalecenia skonsultuj ze swoim dietetykiem lub lekarzem.
Podłoże tej choroby leży wyłącznie w psychice. Osoba anorektyczna obsesyjnie odchudza się, mimo wychudzenia, ponieważ ciągle widzi w lustrze grubasa. Tak więc leczenie dietetyczne w przypadku tego schorzenia schodzi trochę na drugi plan, podstawę stanowi praca z psychologiem.
Jedną z metod oceny wagi jest wyznaczenie wskaźnika(indeksu) masy ciała (BMI, body mass index): należy podzielić masę ciała podaną w kilogramach przez kwadrat wysokości podanej w metrach. Za prawidłowy wynik uważa się ten z przedziału 19–25 kg/m2. O anoreksji można natomiast mówić, gdy (oprócz innych objawów) BMI spada poniżej 17,5.
Jest długi i wymaga współpracy z dietetykiem, który czuwa nad realizacją planu żywieniowego. Ogólne zalecenia dla osoby wychudzonej to: 40–50 kcal/kg masy ciała. Posiłki muszą być jak najbardziej zróżnicowane i w pełni pokrywać zapotrzebowanie na składniki odżywcze. Nie ma sensu za bardzo obciążać organizmu tłuszczem, gdyż osoby wychudzone źle to znoszą. Białka musi być natomiast więcej niż wynoszą normy fizjologiczne w celu odbudowy ubytków mięśniowych i narządowych. Posiłki podaje się w ilościach 6–5 na dobę, by „rozruszać” metabolizm. Ważne jest też, żeby ostatni posiłek był zjadany późno – jeśli to nie wpływa źle na zaśnięcie, to można go spożywać zaraz przed nim, a nawet specjalnie budząc się w środku nocy.
Do przygotowania posiłków wykorzystuje się techniki kuchni lekkostrawnej: gotowanie, duszenie. Potrawy muszą być dobrze przyprawione, tak by były smaczne, a swym wyglądem muszą zachęcać do jedzenia.
Dobre efekty w postaci przyrostu masy ciała bez dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego przynosi dieta lekkostrawna.
I Śniadanie – biała bułka z masłem, parówki drobiowe na gorąco, sałata, dżem, kawa zbożowa z mlekiem
II Śniadanie – budyń polany sokiem owocowym, do picia sok
Obiad – zupa-krem kalafiorowa z groszkiem ptysiowym, sztuka mięsa, ziemniaki, ugotowana marchewka z groszkiem
Podwieczorek – ciastko drożdżowe z powidłami, kompot z truskawek
Kolacja – leniwe pierogi, jogurt
Przed snem – bułka z masłem i miodem, herbata z cytryną, banan
Zalecane potrawy to:
Śniadanie – zupy mleczne z kluskami, makaronem, ryżem, mleko, kawa lub herbata z mlekiem, słabe kakao. Jeśli podawana jest zupa mleczna, napojem może być herbata lub herbata z cytryną. Pieczywo mieszane, masło, świeżo przygotowany majonez z oleju sojowego, słonecznikowego lub oliwy z dodatkiem soku z cytryny (ale bez musztardy!). Produktem białkowym do pieczywa może być biały ser, twarożek homogenizowany, jajko gotowane na miękko, wędlina, upieczona w folii cielęcina na zimno lub klops. Można też dodać dżem lub miód. Ponadto do tego posiłku wskazane jest podanie sezonowego warzywa lub soku owocowego.
Drugie śniadanie – napój (jeden z wymienionych w śniadaniu lub sok owocowy, warzywny, zsiadłe mleko), kanapka z serem lub wędliną. Alternatywnie napój i kawałek ciasta drożdżowego albo innego dozwolonego (np. biszkopt), budyń mleczny, galaretka owocowa, twaróg z jabłkiem.
Obiad – zupa z dozwolonych produktów: krupnik, jarzynowa, barszcz, pomidorowa, owocowa, odtłuszczony rosół, ziemniaczana. Dania mięsne, rybne, półmięsne lub z sera. Jako dodatek ziemniaki całe, purée, ryż lub kasza gotowana na sypko, drobny delikatny makaron. Warzywa gotowane, surowa utarta marchewka, pomidor bez skórki, sałata zielona z olejem lub słodką śmietanką. Na deser może być surowy owoc, kompot, kisiel mleczny lub z owoców, napój owocowy.
Podwieczorek – napój z kanapką, napój i ciasto, owoc lub jeden z innych wymienionych w obiedzie deserów.
Kolacja – możliwie często potrawa gotowana: leniwe pierogi, budyń z mięsa lub sera, kurczak lub ryba w galarecie, ryba lub mięso w jarzynach, risotto z mięsem i warzywami, zsiadłe mleko z kaszą lub ziemniakami. Jeśli potrawa jest gotowana i zawiera białko zwierzęce można dodać dżem lub miód, a jeżeli jest np. ryż z jabłkami do pieczywa trzeba dodać ser, wędlinę lub rybę. Wskazany jest również dodatek warzyw oraz owoców w postaci soków.
+
Żywienie w Anoreksji
CZY TEN ARTYKUŁ ZAWIERA PRAWIDŁOWE INFORMACJE NA TEMAT PRZYTYCIA ?
Proszę o Wasze opinie.
16 stycznia 2011, 15:12
16 stycznia 2011, 15:32
17 stycznia 2011, 09:48
17 stycznia 2011, 09:51
17 stycznia 2011, 10:05
dziewczyny nie piszcie, że autorka wątku nie ma anoreksji skoro lekarz stwierdził u niej tą chorobę. anoreksja to choroba duszy a wygląd ciała to tylko efekt tego co się dzieje z duszą. sama choruję od 1,5roku... co prawda u mnie bmi jest dużo niższe, ale są też osoby z zaburzeniami odżywiania mające wagę w normie.
btw. zastanawiam się czy z anoreksji w ogóle da się całkowicie wyjść? wydaje mi się, że niestety ta choroba ciągle będzie mnie dotyczyć, bo na dzień dzisiejszy nie wyobrażam sobie, żebym mogła żyć jak dawniej, zanim zachorowałam. boję się, że niedługo moja anoreksja przerodzi się w bulimię. bywa że mam napady jedzenia. niby powinnam się nie przejmować, bo mam sporą niedowagę, jednak nie jest to normalne zachowanie. np. po dwudaniowym, obfitym obiedzie potrafię rzucić się na garnki i pozjadać wszystko do końca, tak aby nic nie zostało, mimo że jestem najedzona a wręcz napchana po obiedzie. :(
17 stycznia 2011, 10:37
20 stycznia 2011, 19:47
