© Fitatu 2005-25. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Serwis stosuje zalecenia i normy Instytutu Żywności i Żywienia.
13 sierpnia 2023, 14:06
Mam wielką główkę młodej kapusty. Chciałabym włóż ja w słoiki bo za 2 tygodnie spodziewamy się gości i chciałabym podać do obiadu. Nigdy takiej kaustki nie pasteryzowalam i obawiam się że słoiki mogą się otworzyć. Proszę o radę jak pasteryzowac i czy się da. Kapusta będzie z koperkiem i cebulką.
Edytowany przez Noir_Madame 13 sierpnia 2023, 14:07
14 sierpnia 2023, 09:24
A nie bezpieczniej zsmrozić?
Przetwory wkładam gotujące się do słoików i odwracam dniem do góry do wystygnięcia. Nigdy nic mi się nie zepsuło. Ale nie dam gwarancji co do takiej kapusty.
14 sierpnia 2023, 10:30
A nie bezpieczniej zsmrozić?
Przetwory wkładam gotujące się do słoików i odwracam dniem do góry do wystygnięcia. Nigdy nic mi się nie zepsuło. Ale nie dam gwarancji co do takiej kapusty.
Tez o tym myślałam ale obawiam się że po rozmrożeniu będzie się rozlazic
15 sierpnia 2023, 10:34
Ugotuj tę kapustę niezupełnie miękką, wsadź do słoików i pasteryzuj ze 20 minut od zagotowania. Cebuli na wszelki wypadek nie dodawaj- coś tam te związki siarki robią, że się gorzej przechowują weki. Ale ogólnie, to taką kapustę robi się 20 minut plus krojenie, wolałabym dać gościom świeżą w sezonie.
15 sierpnia 2023, 11:09
Ugotuj tę kapustę niezupełnie miękką, wsadź do słoików i pasteryzuj ze 20 minut od zagotowania. Cebuli na wszelki wypadek nie dodawaj- coś tam te związki siarki robią, że się gorzej przechowują weki. Ale ogólnie, to taką kapustę robi się 20 minut plus krojenie, wolałabym dać gościom świeżą w sezonie.
Tez wolała bym podać świeżą ale jakiś nie widuję już młodej kapusty a tyłka ona ma ten niepowtarzalny smak.
15 sierpnia 2023, 17:59
A weź Noir wygooglaj bo mi się wydaje że kiedyś czytałam że jak się jakoś tam owinie główkę kapusty to może leżeć w lodówce i pol roku. Tylko nie pamiętam co i jak dokładnie. Więc bym ją przechowała w całości i zrobiła potrawę już na ostatnią chwilę. Zreszta ja czasem kupuje kapustę i zmienia mi się plan i leży w tej lodówce tygodniami i nic się nie dzieje więc może da rade nawet bez kombinacji z owijaniem. Choć z tym owinieciem byloby pewniej. Spróbuj poszukać info.
Edytowany przez Karolka_83 15 sierpnia 2023, 18:01
15 sierpnia 2023, 18:02
A weź Noir wygooglaj bo mi się wydaje że kiedyś czytałam że jak się jakoś tam owinie główkę kapusty to może leżeć w lodówce i pol roku. Tylko nie pamiętam co i jak dokładnie. Więc bym ją przechowała w całości i zrobiła potrawę już na ostatnią chwilę. Zreszta ja czasem kupuje kapustę i zmienia mi się plan i leży w tej lodówce tygodniami i nic się nie dzieje więc może da rade nawet bez kombinacji z owijaniem. Choć wtedy byloby pewniej.
W sumie to kiedyś trzymałam kapustę jakoś bardzo długo ale nie młodą, ale sprawdzę, dzięki.
