Wyniki wyszukiwania dla: Jełczenie

Znaczenie i zastosowanie olejów spożywczych
( 2009-02-12 , aktualizacja: 2010-04-30 13:06:41 )
...Organizm człowieka nie jest w stanie sam wytworzyć kwasów tłuszczowych pochodzących z oleju. Należy je dostarczać wraz z pożywieniem. Najbogatszym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych są oleje: słonecznikowy, sojowy, arachidonowy i rzepakowy. ...
Przemiany zachodzące w tłuszczach
( 2010-02-23 , aktualizacja: 2010-04-30 09:43:42 )
...Zdaje sobie sprawę, że nie należy używać zjełczałych tłuszczy ani smażyć kilkakrotnie na tym samym tłuszczu, co jest jednak tego przyczyną? Jakie zmiany zachodzą w olejach, maśle?...