Witamina C: nowe spojrzenie na jej bogate źródła

30 listopada 2005, Komentarzy: 93
Joanna Kopińska

Jak się okazuje, owoce cytrusowe wcale nie są tak wspaniałym
źródłem witaminy C. O wiele lepszymi wynikami na tym polu mogą
się poszczycić nasze rodzime czarne porzeczki.

Fakt, że witamina C jest silnym przeciwutleniaczem podnoszącym naszą odporność, dzięki któremu znacznie skraca się czas zakażenia nie jest niczym nowym. Mówi się również o jej zbawiennym wpływie na obniżenie cholesterolu, czy gojenie się ran. A co jest najlepszym naturalnym źródłem witaminy C? I tu pojawia się problem…

Nietrudno wyobrazić sobie następujący obrazek: wracasz do domu, po ciężkim dniu pracy. Na dworze śnieg, deszcz, przejmujący wiatr. Już czujesz „w kościach” nadchodzące przeziębienie. A najlepszym sposobem na przeziębienie, jak wszyscy wiemy, jest filiżanka gorącej herbaty z cytryną. Problem jednak w tym, że witamina C, na której tak bardzo nam zależy, jest związkiem bardzo nietrwałym. Wysoka temperatura niszczy ją niemalże całkowicie. W związku z tym, zamiast domowego specyfiku na chorobę, mamy jedynie gorący napój o przyjemnym smaku cytryny, który owszem nas rozgrzeje, ale witamin w nim niestety nie znajdziemy.

To prawda, że bardzo dobrym źródłem witaminy C są owoce cytrusowe, jednocześnie jednak są one silnymi alergenami. Osoby podatne na wszelkiego rodzaju uczulenia mogą zapomnieć o zajadaniu się pomarańczami czy mandarynkami. Z podobnym problemem borykają się kobiety karmiące piersią; z jednej strony to właśnie u nich występuje największe zapotrzebowanie na witaminę C, z drugiej okres laktacji jest bezwzględnym przeciwwskazaniem dla spożywania cytrusów.
Prócz tego, owoce południowe zanim trafią do naszych sklepów muszą przebyć długą drogę. Antyseptyczne środki używane do konserwowania warzyw i owoców niszczą witaminę C. Również długie przechowywanie produktów w temperaturze pokojowej powoduje jej stopniowy rozpad - do 15% miesięcznie.

Gdzie zatem szukać tego cennego i niezbędnego składnika naszej diety? Może warto zwrócić się w kierunku naszych rodzimych owoców? Czarna porzeczka, na przykład, zawiera trzy razy więcej witaminy C niż cytryna, owoc dzikiej róży nawet do sześciu razy więcej. Co prawda o tej porze roku trudno dostać te owoce świeże, ale można poszukać mrożonych, bo akurat niskie temperatury kwas askorbinowy znosi świetnie. A może warto wrócić do tradycji robienia domowych przetworów z tych owoców? Z jednej strony to oszczędność, z drugiej – gdy wrócimy do domu po wyczerpującym dniu - wystarczy sięgnąć do zamrażarki i po chwili możemy cieszyć się smakiem letnich owoców, pełnych witamin bez śladu sztucznych składników.

Dodaj komentarz

Poprzednia 1  ...  6 7 8  9  10 Następna

Girzon, 16 marca 2008, 20:15 ..Hyhy... porzeczek to mi nie brakuje w sezonie. ojciec jest sadownikiem. :PP Ale w zimie gorzej... Najczęściej wiec biorę w tabletkach. Odpowiedz domisiaaaa, 16 marca 2008, 19:23 :) tak to jest z wit C ze jak jakies warzywo gotowac bo sie ulotnii.... ale porzeczki to ja lubie i je jem:) najczesciej jak jest na nie sezon:P Odpowiedz dorcia12, 15 marca 2008, 19:24 *Ciekawy artykuł. Odpowiedz balbina, 10 marca 2008, 19:23 czarnaporzeczka, to jeszcze ujdzie, ale generalnie nie za bardzo lubie. Odpowiedz dorotaho / 87.105.180.110, 8 marca 2008, 16:03 #uwielbiam soczek z czarnej porzeczki!! a nie wiedzialam o tym ze goraca herbatka z cytrynka nie da mi witaminki C wiec warto bylo przeczytac artykul! Odpowiedz julial, 3 marca 2008, 14:34 :DBardzo dobry artykuł. Wart uwagi, refleksji i wprowadzenia w życie. Polecam! Odpowiedz gosia81cz, 23 lutego 2008, 21:58 ...jak to srodek antykoncepcyjny??? Odpowiedz kasienka0906, 21 lutego 2008, 21:26 takwitaminka C jest niazastąpiona dla naszego organizmu. Nawet jako środek antykoncepcyjny... Odpowiedz aska1301 / 83.28.124.213, 17 lutego 2008, 15:37 ;-)naszym polskim owocom też nie brakuje witamin... Odpowiedz leniunio / 83.19.3.85, 11 lutego 2008, 07:44 })i({A ja lubie sok, porzeczki no i winko z nich...:P Odpowiedz

Poprzednia 1  ...  6 7 8  9  10 Następna