10 powodów dla których warto dodawać cynamon do potraw

Cynamon (Cinnamomum verum) jest drzewem należącym do rodziny Lauraceae, które rośnie w Indiach, Sri Lance, Indonezji, Brazylii, Wietnamie i Egipcie. Przyprawa powstaje przez wysuszenie kory drzewa. Charakterystyczny smak i aromat cynamonu powoduje, że jest on częstym gościem w naszej kuchni.

Mimo, że istnieją cztery główne odmiany cynamonu, to dwie na nich: Cejloński i Cassia są najbardziej popularne. Najdroższym i najbardziej cenionym jest cynamon Cejloński, charakteryzujący się słodkim smakiem. Laski tej odmiany są bardziej miękkie i łatwo można je zmielić. Cynamon cejloński jest sprzedawany w sklepach specjalistycznych. Cassia natomiast jest zdecydowanie bardziej twardy i ciemniejszy, zazwyczaj właśnie ta odmiana króluje w naszych sklepach.

Znany nie od dziś
Cynamon to jedna z najstarszych przypraw. Istnieje o nim wzmianka już w pierwszych księgach Starego Testamentu. Był on wykorzystany do celów leczniczych od najdawniejszych czasów. W tradycyjnej medycynie chińskiej stosowano go w celu zwalczania przeziębień, wzdęć, nudności, biegunki i bolesności miesiączek. Popularność zdobył również działaniem dodającym energii, witalności. Dodatkowo stosowany był na poprawę krążenia i rozgrzania organizmu.

Dlaczego warto wprowadzić cynamon do swojej kuchni?

1. Cynamon jest doskonałym źródłem manganu, błonnika, żelaza i wapnia.

2. Badania wykazały, że zaledwie 1/2 łyżeczki cynamonu dziennie mogą obniżać poziom złego cholesterolu LDL.

3. Niektóre badania sugerują, że cynamon może mieć wpływ na regulację poziomu cukru we krwi, co ma szczególne znaczenie dla osób chorych na cukrzyce. Jedno z pierwszych badań na ten temat zostało opublikowane w 2003 r. w dzienniku medycznym zwanym Diabetes Care. Sześćdziesiąt osób z cukrzycą typu 2 otrzymywało 1, 3 lub 6 gramów cynamonu na dobę w formie tabletek, co odpowiada około jednej czwartej łyżeczki do 1 łyżeczka cynamonu.

4. Cynamon wykazuje niesamowite zdolności wspomagające leczenie infekcji drożdży.

5.W badaniu opublikowanym przez naukowców z US Department of Agriculture w stanie Maryland, dowiedziono, że cynamon może zmniejszyć rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych.

6. Dowiedziono, iż pół łyżeczki cynamonu w połączeniu z jedną łyżką miodu codziennie rano przed śniadaniem przynosi ulgę w bólach stawów już po jednym tygodniu kuracji.

7. Badania wykazały, że aromat cynamonu poprawia funkcje poznawcze i pamięć.

8. Naukowcy z Kansas State University stwierdzili, że cynamon zwalcza bakterie E.coli. Wstępne badania laboratoryjne oraz badania na zwierzętach wykazały, że cynamon może mieć właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze. Dodawany do żywności, hamuje rozwój bakterii i psucie się żywności, co czyni go naturalnym konserwantem.

9. Olejek i kora cynamonu to prawdziwi siłacze w walce ze zmianami trądzikowymi. Likwidują ropne wypryski, rozjaśniają cerę, zapobiegają plamom trądzikowym, łagodzą przebarwienia.

10. Nadaje niepowtarzalny smak potrawom.

W jakich wypadkach należy zmniejszyć spożycie cynamonu?

• Osoby zażywające leki na cukrzycę lub leki, które wpływają na poziom glukozy we krwi czy insuliny, nie powinni stosować w dawkach terapeutycznych cynamonu, chyba że są one pod kontrolą lekarza.
  
• Cynamon Cassia jest naturalnym źródłem związku zwanego kumaryną. Związek ten występuje również w innych roślinach, takich jak seler, rumianek, koniczyna słodka i pietruszką. To właśnie kumaryna odpowiada za przyjemny zapach świeżego siana. Jednak spożywana w zbyt dużych ilościach może uszkadzać wątrobę. Maksymalna dzienna dawka kumaryny wynosi 0,1 mg na kilogram masy ciała. Rodzaje cynamonu różnią się między sobą zawartością kumaryny, dlatego trudno jest ustalić jaka jest bezpieczna ilość jego przyjmowania.

Poprzednia 1  2  3 4 5  ...  18 Następna

Assxd, 29 grudnia 2011, 01:01 cynamon:) Odpowiedz TanCerca / 10.119.32.33, 7 lutego 2011, 14:31 :)fajny artykuł ........................................................................... ........................................................................... ........................................................................... ........................................................................... ... Odpowiedz selenara, 30 stycznia 2011, 19:17 lubię cynamonLubiępotrawy z cynamonem. Wspomnienie z dzieciństwa to ryż ze śmietaną, cukrem i cynamonem. Biały ryż i biały cukier to może nie jest najzdrowsze, ale cynamon już tak. No i ten smak, pycha. Dodatkowo te wszystkie pozytywy wypisane w artykule, to sprawia, że będę częściej dodawać cynamon do potraw. Odpowiedz Kahleena, 8 stycznia 2011, 10:41 ....pierwszy powód : jest pyszny drugi powód : jest pyszny trzeci powód : jest pyszny czwarty powód - jest pyszny piąty powód - jest pyszny szósty powód - jest pyszny siódmy powód - jest pyszny ósmy powód - jest pyszny dziewiąty powód - jest zdrowy dziesiąty - jest źródłem magnezu i uspokaja czy wspominałam, że jest pyszny? Odpowiedz Aluta59, 19 grudnia 2010, 12:44 SkarbO, nie wiedziałam że cynamon to takie dobro. Używam go ale niewiele , nie miałam pojęcia. Córka ma od dłuższego czasu problem z trądzikiem a tu taka wiadomość. Można by to stosować tylko jaki przepis jest na te zmiany trądzikowe jak to zastosować ??????? Odpowiedz elizzz, 15 grudnia 2010, 15:12 mniam!i znowu się okazuje, ze przypadkowo robię sobie dobrze ;) uwielbiam cynamon i wszystko co nim pachnie, świeczki, kadzidła, perfumy a moim jednym z popisowych dań to zupa szpinakowa z cynzmonem, pychotka a na zły humor mi pomaga starte jabłko i cynamon plus płatki owsiane albo kawa z cynamonem i kardamonem Odpowiedz PiceOfMexx / 10.119.32.33, 15 grudnia 2010, 12:33 .W dzieciństwie nienawidziłam potraw z cynamonem, miał dla mnie zbyt intensywny smak. Teraz wręcz go uwielbiam. Dodaję cynamon do bardzo wielu potraw: serków wiejskich, twarogów, naleśników, kaszy manny, owsianki, pierogów, nawet do kawy. Polecam w 100%;) Odpowiedz zoneczka2007, 11 grudnia 2010, 23:57 :)To bardzo interesujace co napisalas. Do tej pory nawet sie nie zastanawialam czy owy cynamon ma wogule jakies wartosci odzywcze lub wplywa kozystnie na nasze zdrowie. Wiem tylko ze ma wlasciwosci rozgrzewajace. Czesto dodaje go do kawy z pianka. Odpowiedz kipot, 30 października 2010, 08:37 .Bardzo ciekawy artykuł ! Do tej pory nie miałam pojęcia o wartości cynamonu. Osobiście bardzo lubię jego zapach i w swojej diecie dodaję go od wakacji do różnych serków twarogowych lub jabłek bądź gruszek na ciepło. Bardzo dobrze, że oprócz walorów smakowych zawiera cenne składniki, m.in. żelazo i mangan, których zdecydowanie mi potrzeba. Odpowiedz Nefertiti1985, 27 września 2010, 15:25 .już kiedys gdzieś czytałam o właściwiościach cynamonu. Moja znajoma dodaje go nawet do mięs...ja jakoś nie umiem sobie wyobraźić jego smaku np z mięsem od szynki :/// lecz ja uzywam go do różnych deserków np ryżu na mleku i do pieczonych w piekarniku jabłuszek :))) w przeciwieństwie do mojego męża uwielbiam jego smak :)))) Odpowiedz

Poprzednia 1  2  3 4 5  ...  18 Następna