Superprodukt - Siemię lniane

31 lipca 2009, Komentarzy: 165
Ewa Fidler

Wyczytałam, że podczas odchudzania warto dodawać do potraw siemię lniane. Jakie są jego właściwości?

Siemię lniane to idealny produkt zarówno dla tych którzy chcą schudnąć jak i utrzymać już osiągnięty efekt. Nasiona siemienia są ubogie w węglowodany ale za to bogate w zdrowy tłuszcz i błonnik.

KORZYŚCI
Siemię lniane charakteryzuje się bardzo wysoką wartością odżywczą. Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na następujące składniki:

• Kwasy tłuszczowe omega-3
  Kwasy tłuszczowe omega-3 stanowią silną oręż przeciwko stanom zapalnym w naszym organizmie. Badania wskazują, że procesy zapalne mają istotne znaczenie w przebiegu wielu chorób przewlekłych włączając w to choroby serca, artretyzm, cukrzycę a nawet pewne rodzaje nowotworów. Stan zapalny może być wzmacniany przez niedobory kwasów tłuszczowych omega-3, zwłaszcza w stosunku do kwasów omega-6. W wyrównaniu stosunku kwasów omega-3:omega-6 bardzo pomocne jest właśnie siemię lniane.
  Głównym kwasem tłuszczowym omega-3 zawartym w siemieniu lnianym jest kwas alfa linolenowy (ALA). Jest on prekursorem kwasów tłuszczowych zawartych m.in. w tłuszczu z łososia (EPA i DHA). Mimo wszystko nie należy jednak polegać na siemieniu lnianym jako jedynym źródle kwasów omega-3. Ryby także są niezbędnym składnikiem dobrze zbilansowanej diety. Pomaga on jednak znacząco w zachowaniu równowagi między kwasami omega-3 i omega-6.
  
• Błonnik
  Siemię lniane dostarcza zarówno błonnika rozpuszczalnego jak i nierozpuszczalnego. Wysokiej zawartości włókna nasiona siemienia zawdzięczają m.in. swoją zdolność obniżania stężenia cholesterolu.
  
• Fitoskładniki
  Siemię lniane jest bogate w fitoskładnki włączając w to substancje antyoksydacyjne. Jest jednym z lepszych źródeł lignanów. Lignany w jelicie cienkim ulegają konwersji do związków mających zdolność do utrzymywania równowagi hormonalnej u kobiet. Istnieją dowody, że lignany zwiększają płodność, zmniejszają objawy menopauzy i prawdopodobnie chronią przed nowotworami gruczołu piersiowego. Związki te pełnią także rolę w prewencji cukrzycy typu 2.

Uwagę należy zwrócić jednak na formę w jakiej przyjmuje się siemię lniane. Najlepiej jeśli jest ono zmielone. Dzięki temu składniki w nim zawarte są łatwo dostępne dla organizmu. Olej lniany ponadto nie zawiera błonnika oraz fitoskładnikiów.

Inne warte wspomnienia składniki w jakie obfituje siemię lniane to:

• witamina B1
  
• witamina B6
  
• kwas foliowy
  
• magnez
  
• żelazo

ZAGROŻENIA
Siemię lniane nie jest wolne od kontrowersji. Wątpliwości budzą cztery zagadnienia z nim związane:

• Wysoka zawartość błonnika
  Ponieważ siemię lniane zawiera spore ilości błonnika pokarmowego, najlepiej na początku przyjmowanie zacząć od niewielkich ilości i stopniowo je zwiększać. W innym razie może mieć działanie przeczyszczające. Szczególnie silne reakcje mogą pojawić się u osób z zespołem jelita drażliwego.
  
• Jełczenie
  Tłuszcz zawarty w siemieniu lnianym zawiera głównie nienasycone kwasy tłuszczowe co czyni go bardzo podatnym na jełczenie, zwłaszcza jeśli jest przechowywany w niewłaściwy sposób. Najlepiej siemię lniane przechowywać w jego naturalnej formie, czyli w postaci niezmielonych nasion. Okres przechowywania nasion jest znacznie dłuższy niż zmielonego siemienia czy oleju i wynosi odpowiednio rok, kilka miesięcy i kilka tygodni. Należy przy tym chronić siemię przed działaniem ciepła i światła.
  Co ciekawe olej lniany jest stosunkowo odporny na obróbkę termiczną. Podejrzewa się, że zawdzięczane jest to jego wysokiej zawartości substancji antyoksydacyjnych.
  
• Hormony
  Lignany stanowią źródło fitoestrogenów. Badania wskazują na ich pozytywne działanie, jednak nie znane są konsekwencje stosowania dużych dawek tych substancji.
  
• Związki cyjanowe
  Podobnie jak wiele innych produktów naturalnych, siemię lniane stanowi źródło niewielkich dawek związków cyjanowych, szczególnie jeśli spożywa się je na surowo. Organizm ludzki jednak posiada zdolność neutralizacji pewnych dawek związków cyjanowych – 3 łyżeczki mielonego siemienia lnianego dziennie są zupełnie bezpieczne a równocześnie stanowią dawkę efektywną jeśli chodzi o korzystne działanie na zdrowie.

Z pewnością korzyści płynące z włączenia siemienia lnianego do menu przewyższają ewentualne zagrożenia.

Wskazówki do stosowania siemienia lnianego:

• Zawsze porcji siemienia lnianego musi towarzyszyć woda. Ilość błonnika w siemieniu jest dość wysoka, w przeciwnym razie może przyczynić się do nasilenie zaparć.
  
• Początkowa dawka siemienia powinna być niewielka i stopniowo ulegać zwiększeniu.
  
• Składniki czynne zawarte w siemieniu będą przyswajalne jeśli siemię zostanie zmielone.
  
• Siemię bywa używane jako substytut jajka w wypiekach dla osób nie mogących spożywać jaj. Błonnik zawarty w siemieniu ma własności teksturotwórcze.

Dodaj komentarz

Poprzednia 1  ...  4 5  6  7  ...  17 Następna

vvena, 8 października 2009, 15:46 najlepszeMiałam straszne problemy żołądkowe, żadne tabletki, herbatki i inne cuda nie pomagały. Uratowało mnie i mój żołądek właśnie siemię:) coś obłędnego gorąco polecam wrażliwcom;) już po kilku dniach od stosowania przemiana materii nie tyle się ustabilizowała, ale nawet poprawiła. Jestem bardzo zadowolona z działania i już mnie nawet nie odpycha jego konsystencja (pijam z wodą), co więcej zaczęło mi smakować:D Odpowiedz crude, 6 października 2009, 11:25 uwielbiam siemię lnianedodaję je codziennie do porannego szejka (1 pełna łyżka, niezmielonego jeszcze) namaczam je wieczorem; fajnie, że pojawiła się ten artykuł - miło jest przypomnieć sobie właściwości siemienia lnianego :) od razu czuję się jeszcze zdrowsza :) Odpowiedz thule, 2 października 2009, 11:16 A ja lubięsobie dosypać siemię lniane do sałatki :) Natomiast nie przepadam za moczeniem go w wodzie i potem piciem tej glajdy. A jak sobie tak przez jakiś czas pojem np. właśnie do sałatek, to też widze potem, że moje włosy są w lepszej kondycji, także zdecydowanie polecam :) Tylko tak jak napisali - trzeba popijać, bo inaczej mogą być zaparcia. Odpowiedz linduskaa, 29 września 2009, 17:10 Siemie lniane do kawyMoja siostra zaserwowala mi ostatni siemie lniane do kawy na mleku. Lyzeczka zmielonego siemia lnianego dodala mi do kawy. Podobno pomaga. Nie wiem, wypilam u niej tylko kilka kawek. Ale jestem zaintrygowana, szczegolnie po tym artykule. Musze teraz je znalezc w tym dziwnym kraju. No i znalezc do czego jeszcze mozna je dodawac, zeby bylo dodatkiem do diety. Odpowiedz motylek119, 29 września 2009, 12:31 polecam!ja stosuje dosyć często siemie lniane- dosypuje je do płatków ;) wole nie przesadzać jednak z jego ilością. Naprawdę pobudza pracę jelit, jest skuteczny na zaparcia. działa jak taka "miotełka" oczyszczając organizm. Odpowiedz wiosna1956, 25 września 2009, 16:48 jakis czas temu stosowałam siemie ale juz zaprzestałam teraz zapewne powrócę do stosowania siemienia tylko z umiarem ,bo jak tu czytam nie może go byc za dużo stopniowo trzeba zwiekszac dawke ja zalewałam siemię wieczorem wodą ciepłą i rano to wypijałam ,ale nie było to bardzo smaczne , dlatego teraz go nie stosuje Odpowiedz kaolka1972, 25 września 2009, 12:05 siemięstosowałam siemię z przerwami i mam wrażenie, że bardzo szybko organizm się do niego przyzwyczajał. dlatego nie traktuję tego jako dodatku czy posiłku codziennego a jedynie od czasu do czasu. są również w psrzedaży gotowe produtky ala koktajle oparte własnie na siemieniu. spróbowałam jeden - syci. lecz ważnieszje są dla mnie właściwości zdrowotne i dlatego stisuję siemię w przypadkach doległiwości żołądkowych, zarówno moich jak i moich dzieci. Odpowiedz citronbonbon / 91.145.148.34, 23 września 2009, 20:12 Siemię lniane - uwielbiam!Zarówno ze względu na właściwości jak i smak :-) Najbardziej lubię zaparzane z suszonymi owocami... Pyszności. Dziękuję za artykuł, bo przynajmniej widzę wartości odżywcze - super, wcześniej nie miałam ich tak zebranych. Odpowiedz DaruniaSt / 85.89.183.253, 23 września 2009, 08:07 Na wszystkoSiemie jest dobre na wszystko. Na zaparcia, ale równiez na biegunkę. Poza tym duża zawartosć witamin i składników mineralnych wpływa dobrze na cerę. Ja cczesto używam tych ziarenek. W postaci płynnej, zalewam wodą, zeby otrzymać kleik, a następnie dolewam mleko lub piję z sama wodą. Robie raczej duże stęzenie, zeby gęstosć była jak największa, wtedy moze to slużyc jako posiłek. Natomiast zwykłymi ziarenkami posypuje twarozek, dodaje rzodkiewke i zczypiorek i mam zdrowa i lekka kolacje;) Odpowiedz Viridi11, 22 września 2009, 13:11 polecamMój syn kiedy był malutki często miał problemy jelitowe. Lekarka zalecała podawanie siemienia lnianego w następujący sposób: 1 łyżeczka siemienia zalana 1 szklanką przegotowanej, gorącej ale nie wrzącej wody. Parzyć pod przykryciem 15 min. zamieszać pić 2 razy dziennie po pół szklanki przed posiłkiem. Odpowiedz

Poprzednia 1  ...  4 5  6  7  ...  17 Następna