Superprodukt - Siemię lniane

31 lipca 2009, Komentarzy: 166
Ewa Fidler

Wyczytałam, że podczas odchudzania warto dodawać do potraw siemię lniane. Jakie są jego właściwości?

Siemię lniane to idealny produkt zarówno dla tych którzy chcą schudnąć jak i utrzymać już osiągnięty efekt. Nasiona siemienia są ubogie w węglowodany ale za to bogate w zdrowy tłuszcz i błonnik.

KORZYŚCI
Siemię lniane charakteryzuje się bardzo wysoką wartością odżywczą. Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na następujące składniki:

• Kwasy tłuszczowe omega-3
  Kwasy tłuszczowe omega-3 stanowią silną oręż przeciwko stanom zapalnym w naszym organizmie. Badania wskazują, że procesy zapalne mają istotne znaczenie w przebiegu wielu chorób przewlekłych włączając w to choroby serca, artretyzm, cukrzycę a nawet pewne rodzaje nowotworów. Stan zapalny może być wzmacniany przez niedobory kwasów tłuszczowych omega-3, zwłaszcza w stosunku do kwasów omega-6. W wyrównaniu stosunku kwasów omega-3:omega-6 bardzo pomocne jest właśnie siemię lniane.
  Głównym kwasem tłuszczowym omega-3 zawartym w siemieniu lnianym jest kwas alfa linolenowy (ALA). Jest on prekursorem kwasów tłuszczowych zawartych m.in. w tłuszczu z łososia (EPA i DHA). Mimo wszystko nie należy jednak polegać na siemieniu lnianym jako jedynym źródle kwasów omega-3. Ryby także są niezbędnym składnikiem dobrze zbilansowanej diety. Pomaga on jednak znacząco w zachowaniu równowagi między kwasami omega-3 i omega-6.
  
• Błonnik
  Siemię lniane dostarcza zarówno błonnika rozpuszczalnego jak i nierozpuszczalnego. Wysokiej zawartości włókna nasiona siemienia zawdzięczają m.in. swoją zdolność obniżania stężenia cholesterolu.
  
• Fitoskładniki
  Siemię lniane jest bogate w fitoskładnki włączając w to substancje antyoksydacyjne. Jest jednym z lepszych źródeł lignanów. Lignany w jelicie cienkim ulegają konwersji do związków mających zdolność do utrzymywania równowagi hormonalnej u kobiet. Istnieją dowody, że lignany zwiększają płodność, zmniejszają objawy menopauzy i prawdopodobnie chronią przed nowotworami gruczołu piersiowego. Związki te pełnią także rolę w prewencji cukrzycy typu 2.

Uwagę należy zwrócić jednak na formę w jakiej przyjmuje się siemię lniane. Najlepiej jeśli jest ono zmielone. Dzięki temu składniki w nim zawarte są łatwo dostępne dla organizmu. Olej lniany ponadto nie zawiera błonnika oraz fitoskładnikiów.

Inne warte wspomnienia składniki w jakie obfituje siemię lniane to:

• witamina B1
  
• witamina B6
  
• kwas foliowy
  
• magnez
  
• żelazo

ZAGROŻENIA
Siemię lniane nie jest wolne od kontrowersji. Wątpliwości budzą cztery zagadnienia z nim związane:

• Wysoka zawartość błonnika
  Ponieważ siemię lniane zawiera spore ilości błonnika pokarmowego, najlepiej na początku przyjmowanie zacząć od niewielkich ilości i stopniowo je zwiększać. W innym razie może mieć działanie przeczyszczające. Szczególnie silne reakcje mogą pojawić się u osób z zespołem jelita drażliwego.
  
• Jełczenie
  Tłuszcz zawarty w siemieniu lnianym zawiera głównie nienasycone kwasy tłuszczowe co czyni go bardzo podatnym na jełczenie, zwłaszcza jeśli jest przechowywany w niewłaściwy sposób. Najlepiej siemię lniane przechowywać w jego naturalnej formie, czyli w postaci niezmielonych nasion. Okres przechowywania nasion jest znacznie dłuższy niż zmielonego siemienia czy oleju i wynosi odpowiednio rok, kilka miesięcy i kilka tygodni. Należy przy tym chronić siemię przed działaniem ciepła i światła.
  Co ciekawe olej lniany jest stosunkowo odporny na obróbkę termiczną. Podejrzewa się, że zawdzięczane jest to jego wysokiej zawartości substancji antyoksydacyjnych.
  
• Hormony
  Lignany stanowią źródło fitoestrogenów. Badania wskazują na ich pozytywne działanie, jednak nie znane są konsekwencje stosowania dużych dawek tych substancji.
  
• Związki cyjanowe
  Podobnie jak wiele innych produktów naturalnych, siemię lniane stanowi źródło niewielkich dawek związków cyjanowych, szczególnie jeśli spożywa się je na surowo. Organizm ludzki jednak posiada zdolność neutralizacji pewnych dawek związków cyjanowych – 3 łyżeczki mielonego siemienia lnianego dziennie są zupełnie bezpieczne a równocześnie stanowią dawkę efektywną jeśli chodzi o korzystne działanie na zdrowie.

Z pewnością korzyści płynące z włączenia siemienia lnianego do menu przewyższają ewentualne zagrożenia.

Wskazówki do stosowania siemienia lnianego:

• Zawsze porcji siemienia lnianego musi towarzyszyć woda. Ilość błonnika w siemieniu jest dość wysoka, w przeciwnym razie może przyczynić się do nasilenie zaparć.
  
• Początkowa dawka siemienia powinna być niewielka i stopniowo ulegać zwiększeniu.
  
• Składniki czynne zawarte w siemieniu będą przyswajalne jeśli siemię zostanie zmielone.
  
• Siemię bywa używane jako substytut jajka w wypiekach dla osób nie mogących spożywać jaj. Błonnik zawarty w siemieniu ma własności teksturotwórcze.

Dodaj komentarz

Poprzednia 1  ...  3 4  5  6  ...  17 Następna

aaaleksandraaa / 10.119.32.36, 29 października 2009, 08:39 SiemięBardzo fajny artykuł. Wcześniej miałam wątpliwości czy brać siemię lniane codziennie, czy to nie wpłynie w jakiś niekorzystny sposób na mój organizm. Ale teraz już wiem że w małych dawkach mogę go przyjmować :) Odpowiedz emamutek / 10.119.32.34, 26 października 2009, 22:42 Siemię lnianeSiemię lniane w postaci zmielonej ratowało mi życie podczas koszmarnych zaparć w czasie ciąży. Później też stosowałam w kryzysowych sytuacjach i zawsze spełniało swoją rolę. W razie potrzeby mieliłam sobie niewielką ilość (tak na 2-3 dni), żeby cały czas mieć świeże. Odpowiedz jola5jolly25, 24 października 2009, 18:51 Siemię lnianeKiedyś ze względu na dolegliwości żołądkowe zmuszona byłam do systematycznego picia tego "czegoś". Mówię tak ponieważ smak tego nie najlepiej przypadł mi do gustu (bez zatkania nosa i szybkiego połknięcia całej szklanki nie dało rady). Z tego co mówiła mi moja kochana babcia i mój tatko - siemie potrafi naprawdę zdziałać cuda. Tylko jak się przekonać do czegoś co nam nie smakuje? Nawet picie z cukrem, sokiem, miodem nie dało poprawy. A moze wy macie jakieś sprawdzone sposoby na przełknięcie tego? Pozdrawiam. Odpowiedz Patunia1979, 22 października 2009, 22:05 ......w moim przypadku zastępuje posiłek w chwili gdy mam na coś ochotę a sama nie wiem na co, a do tego faktycznie reguluje pracę jelit-oczywiście gdy się go używa w odpowiedni sposób. Zresztą jak każdy inny specyfik przy nieumiejętnym stosowaniu może nieco zaszkodzić. Odpowiedz EMILIA1982, 20 października 2009, 14:00 pomagasiemię lniane pomaga mi świetnie na zgagę i ból żołądka przy odpowiednim przechowywaniu i dawkowaniu jest to świetny naturalny środek na te dolegliwości ciesze się że spróbowałam i naprawdę polecam każdemu Odpowiedz julik22, 19 października 2009, 17:40 okpomoglo przy pierwszej w moim życiu zgadze :) poza tym uwielbiam dodawać do jogurtu z owocami na śniadanie. Z wodą robi się nieciekawie wyglądający "glut" ale mi tam smakuje i pomaga :) tak samo odkąd pojawily się precle z jego dodatkiem, są to nie jem żadnych innych ;) Odpowiedz mamajamajka / 10.119.32.36, 19 października 2009, 16:20 Niestety to racja nie można przesadzić z ilością siema lnianego ja cierpiałam przez to:D Ale ogólnie stosując profilaktycznie poprawia przemianę materii a niestety miałam z tym problem teraz ten problem pojawia się bardzo rzadko. I wcale nie jest takie złe.Często dodaję same ziarna do jogurtu;) Odpowiedz ankra, 15 października 2009, 11:32 :)Siemię lniane nie raz uratowało mnie przed bólami żołądka, jelit i niestrawnością. Od jakiegoś czasu jem je codziennie - dosypuję do otrębów i spożywam na śniadanie. Aktualnie jestem w ciąży i nie mam żadnych problemów z przewodem pokarmowym- jestem pewna, że zawdzięczam to siemieniu lnianemu :)) Odpowiedz pucus123, 14 października 2009, 12:06 samo zdrowie i ile wart. odzywczychPicie wywaru z siemienia lnianego poleca się przy nieżycie żołądka, jelit, dwunastnicy, przy nadkwasocie i biegunce, a także przy męczącym kaszlu. Nasiona lnu - namoczone w wodzie, a następnie rozgniecione, zażywane po łyżce stołowej rano i wieczorem - pomagają przy zaparciach. Siemię lniane można wykorzystać także do robienia gorących okładów - kataplazmów zmiękczających skórę. Można nimi leczyć oparzenia, odmrożenia, trudno gojące się rany. Lniane kataplazmy stosuje się również w kosmetyce - przy suchej skórze ze skłonnością do łuszczenia się i pękania naskórka, a także przy trądziku młodzieńczym, wysypkach alergicznych, swędzeniu skóry i odleżynach. Odpowiedz iWantChange, 13 października 2009, 22:35 może by spróbowaćwiecie ostatnio bardzo zastanawiam się właśnie nad takiemi rzeczami... jak jakieś błonniki i tym podobne. Ogólnie to do wszelakich specyfików nie ma żadnego przekonania dla mnie zdrowe nawyki i aktywność fizyczna potrafia zdziałać cuda.. Ale to brzmi rozsądnie chyba nawet odważe sie tego spróbować... czemu nie wynika że zaszkodzić mi nie zaszkodzi:) Odpowiedz

Poprzednia 1  ...  3 4  5  6  ...  17 Następna