Ciekawostki: Otręby z sorgo dostarczają więcej przeciwutleniaczy niż jagody i granaty
6 października 2010, Komentarzy: 27 
Marta Tomaszewska
Badania przeprowadzone na Univeristy of Georgia wykazały, iż otręby z sorgo zawierają więcej antyoksydantów niż jagody i granaty, które do tej pory uznawane były za jedne z najbogatszych w te składniki.
Badacze uważają, iż otręby te mogą stać się najtańszym źródłem przeciwutleniaczy. Stężenie związków polifenolowych w sorgo wynosi od 23-62 mg/1 g produktu. Dla porównania jagody zawierają ok. 5 mg polifenoli/g, a sok z granatu od 2-3,5 mg/g.
Największym producentem sorgo na świecie są Stany Zjednoczone. Większość sorgo uprawiana jest na pasze dla bydła i drobiu, a także wykorzystywana w przemyśle paliwowym. Naukowcy mają jednak nadzieję, że otręby sorgo będą stanowiły dodatek do żywności i napojów (w postaci koncentratu lub proszku). Eksperymentowali już z dodatkiem ekstraktu z otrębów sorgo do soku jabłkowego, jako tańsza alternatywa dla soku z granatów.
Sorgo zawiera również więcej przeciwutleniaczy niż ryż, pszenica czy owies. Pochodząca z niego mąka może zastąpić białą mąkę, czyniąc dany produkt zdrowszym.
Źródło: Physorg
Zasady dodawania komentarzy
1. Komentarz powienien zawierać informacje odnoszące się w bezpośredni sposób do treści artykułu.
2. W przypadku uzasadnionego zgłoszenia komentarza do moderacji, zostanie on usunięty wraz z przyznanymi w ramach Vita-Aktywności punktami.
3. Po 3 krotnym złamaniu zasad komentowania użytkownik zostaje zablokowany, co uniemożliwia jemu dodawanie jakichkolwiek komentarzy w serwisie.
4. Kopiowanie komentarzy znajdujących się już w serwisie równoważne jest z naruszeniem punktu 4 zasad dodawania komentarzy.
Dodaj komentarz
|
|
|
|
 |  | PannaKasia, 19 maja 2012, 13:18 | Pierwsze słyszę o takich otrębach:) | | | | |  | alicey, 24 kwietnia 2012, 19:38 | Interesujące ;) | | | | |  | tatti, 2 kwietnia 2012, 08:14 | Nigdy nie słyszałam o takich otrębach, ale skoro jakieś pół roku temu zaskoczyły mnie żytnie to może bardzo mało wiem o otrębach i tyle.... | | | | |  | Daguuuu, 3 lutego 2012, 12:23 | ciekawe ;) | | | | |  | | ja tam wole owoce od otrebow | | | | | | | czas.na.zmiane / 192.168.200.5, 29 stycznia 2012, 17:53 | i tak wolę jagody i granaty | | | | |  | Sensii, 25 stycznia 2012, 17:46 | fajny artykuł;) | | | | | | | yellowCAT / 192.168.200.5, 6 stycznia 2012, 16:29 | a moża to kupić? | | | | |  | | to teraz czekamy kiedy pojawia sie takie otręby w dziale zdrowej zywności | | | | |  | | Czasem dobrze wiedzieć takie rzeczy. | | | | |
|
|
