Ciekawostki: Nowy smak – smak tłuszczu
26 lipca 2010, Komentarzy: 73 
Emilia Gnybek-Ciosek
Badania naukowców z University of Adelaide, CSIRO i Massey University (Nowa Zelandia), które zostały zamieszczone w British Journal of Nutrition wykazują, że ludzie potrafią odczuwać szósty smak jakim jest smak tłuszczu. Zaobserwowali również, iż osoby z wysoką wrażliwością na ten smak rzadziej sięgały po tłuste dania, a co za tym idzie były mniej narażone na nadwagę. Osoby zaś o małej wrażliwości tego smaku chętniej spożywały tłuste dania, co predysponowało ich do nadwagi.
Naukowcy opracowali metodę oceny zdolności do wyczuwania zakresu smaku tłuszczów spotykanych w produktach spożywczych. Zaobserwowano, iż jedne osoby są bardzo wrażliwe na ten smak, inne mniej. Odnotowano również, iż badani o dużej czułości mieli niższe BMI niż osoby o niskiej czułości na smak tłusty.
W obecnie dostępnej żywności zawartość tłuszczu jest dość duża, jest on łatwo dostępny i powszechnie spożywany. Może to nieść ze sobą coraz mniejszą wrażliwość na smak tłusty, a co za tym idzie sprzyjać pogłębianiu się problemu otyłości u osób chętniej sięgających po tłuste dania. Nie rozstrzygnięto jednak dlaczego wrażliwość na szósty smak jest zróżnicowana. Będzie to zapewne przedmiotem kolejnych badań naukowców zainteresowanych tym faktem.
Źródło:
Deakin University
Zasady dodawania komentarzy
1. Komentarz powienien zawierać informacje odnoszące się w bezpośredni sposób do treści artykułu.
2. W przypadku uzasadnionego zgłoszenia komentarza do moderacji, zostanie on usunięty wraz z przyznanymi w ramach Vita-Aktywności punktami.
3. Po 3 krotnym złamaniu zasad komentowania użytkownik zostaje zablokowany, co uniemożliwia jemu dodawanie jakichkolwiek komentarzy w serwisie.
4. Kopiowanie komentarzy znajdujących się już w serwisie równoważne jest z naruszeniem punktu 4 zasad dodawania komentarzy.
Dodaj komentarz
|
|
|
|
 | | Oj zgadzam się. Odkąd jem mało tłuszczy jego zapach powoduje u mnie chęć wymiotów. Bardzo tłuste potrawy odpadają w przedbiegach. | |  | dyniaa89, 6 lutego 2012, 13:10 | zjadłabym kiełbaskę z grilla....mniam | |  | Daguuuu, 3 lutego 2012, 12:16 | ciekawe | |  | | tluszcz jest tez swietnym nosnikiem smaku - wyrazisciej czujemy przez tluszcz smaki potraw... a juz najniebezpieczniejszy jest tluscz ktorego nie widac... parowki... pasztety... kebaby... jakie to pyszne... ale pewnie tylko dlatego ze nie widzimy tych wszytskich tlustych przemielonych swinstw jakie sie do tego typu smakolykow pakuje | |  | | ja to mam chyba ta wysoka czulosc ;d | |  | Sensii, 25 stycznia 2012, 17:36 | fajny artykuł;) | |  | paauulinaa, 23 stycznia 2012, 08:24 | hehe u mnie wysoka czułość :P | |  | Unfriendly, 9 stycznia 2012, 13:23 | to ja mam chyba niską czułość | | | | yellowCAT / 192.168.200.5, 5 stycznia 2012, 18:52 | ja nie jadam tłustych bo po prostu ich nie lubię | |  | | ja lubie tłustsze rzeczy bardziej niz chude, dobry boczus czy balaronik czy szyneczka ze słoninką - nie są złe!!! | | |
|
|
