Ciekawostki: Nowy smak – smak tłuszczu
26 lipca 2010, Komentarzy: 84 
Emilia Gnybek-Ciosek
Badania naukowców z University of Adelaide, CSIRO i Massey University (Nowa Zelandia), które zostały zamieszczone w British Journal of Nutrition wykazują, że ludzie potrafią odczuwać szósty smak jakim jest smak tłuszczu. Zaobserwowali również, iż osoby z wysoką wrażliwością na ten smak rzadziej sięgały po tłuste dania, a co za tym idzie były mniej narażone na nadwagę. Osoby zaś o małej wrażliwości tego smaku chętniej spożywały tłuste dania, co predysponowało ich do nadwagi.
Naukowcy opracowali metodę oceny zdolności do wyczuwania zakresu smaku tłuszczów spotykanych w produktach spożywczych. Zaobserwowano, iż jedne osoby są bardzo wrażliwe na ten smak, inne mniej. Odnotowano również, iż badani o dużej czułości mieli niższe BMI niż osoby o niskiej czułości na smak tłusty.
W obecnie dostępnej żywności zawartość tłuszczu jest dość duża, jest on łatwo dostępny i powszechnie spożywany. Może to nieść ze sobą coraz mniejszą wrażliwość na smak tłusty, a co za tym idzie sprzyjać pogłębianiu się problemu otyłości u osób chętniej sięgających po tłuste dania. Nie rozstrzygnięto jednak dlaczego wrażliwość na szósty smak jest zróżnicowana. Będzie to zapewne przedmiotem kolejnych badań naukowców zainteresowanych tym faktem.
Źródło:
Deakin University
Zasady dodawania komentarzy
1. Komentarz powienien zawierać informacje odnoszące się w bezpośredni sposób do treści artykułu.
2. W przypadku uzasadnionego zgłoszenia komentarza do moderacji, zostanie on usunięty wraz z przyznanymi w ramach Vita-Aktywności punktami.
3. Po 3 krotnym złamaniu zasad komentowania użytkownik zostaje zablokowany, co uniemożliwia jemu dodawanie jakichkolwiek komentarzy w serwisie.
4. Kopiowanie komentarzy znajdujących się już w serwisie równoważne jest z naruszeniem punktu 4 zasad dodawania komentarzy.
Dodaj komentarz
|
|
|
|
 |  | zaga24, 23 maja 2012, 18:55 | hmm | | | | |  | PannaKasia, 18 maja 2012, 17:46 | Nie zgodzę się z tym. Pozdrawiam :) | | | | |  | | nie lubię tłustych mięs | | | | |  | alicey, 24 kwietnia 2012, 19:15 | Ciekawe | | | | |  | tatti, 1 kwietnia 2012, 17:08 | Z tego co mi się obiło o uszy to był smak powiązany z mięsem, a nie tłuszczem.
A jeżeli chodzi o wyczulenie na smak tłustego. Nigdy nie lubiłam tłustych potraw, a do szczupłych nie należałam, i bez tłustych potraw można mieć nadwagę. | | | | |  | PromykVit, 31 marca 2012, 22:55 | czasami lubie zjesc tluste potrawy, ale przewaznie jadam minimalne ilosci tluszczu. | | | | |  | | Czasami pozwalam sobie natłuste części z boczku :) | | | | |  | | nie cierpię tłustych potraw | | | | |  | Mafor, 19 lutego 2012, 16:53 | nie lubie tłustego jedzenia | | | | |  | | Ja kiedyś jadłam tłusto a teraz nie mogę tego pojąć. | | | | |
|
|
