Kaktus jadalny przeciw otyłości
9 lutego 2010, Komentarzy: 63
Karolina Łąkowska
Będąc w restauracji meksykańskiej zamówiłam sobie potrawę o ciekawie brzmiącej nazwie: sałatka z kaktusa. Bardzo mi zasmakowała. Jednak czy jedzenie kaktusów ma jakiś wpływ dla zdrowie człowieka i czy można je jakoś samodzielnie przygotować także w domu?
Sok, sałatka, drinki na bazie kaktusa w ostatnim czasie bardzo zyskują na popularności. Pojawiają się doniesienia o cudownym wpływie kaktusów na utratę masy ciała. Kaktusy dzięki swoim dobrym właściwościom są jednym z najbardziej rozchwytywanych produktów do tego stopnia, że dochodzi do ich kradzieży na terenach Afryki Południowej. Kaktus uważany za warzywo popularny jest też w innych zakątkach świata, takich jak: Meksyk, Indie, Australia. Rośnie też jego popularność w Stanach Zjednoczonych.
„Kłująca gruszka”
3 lata temu magazyn Diabetes Care opublikował raport, że spożywanie kaktusów jadalnych może obniżać poziom cukru we krwi u ludzi chorujących na cukrzycę typu II. Dzieje się tak dlatego, że zawiera on spore ilości błonnika pokarmowego. Wpływ tego czynnika ma bardzo duże znaczenie dla szybkości dostawania się glukozy do krwioobiegu.
Nopal, bo tak nazywa się gatunek kaktusa o wspomnianych powyżej właściwościach w Meksyku traktowany jest jak warzywo powszechnego użytku, tak, jak w Polsce np.: ziemniaki. Zaobserwowano też, że w tej części świata zanotowano również najmniejszy stopień zachorowalności na cukrzycę typu II. Tę korzyść przypisuje się dużemu spożyciu kaktusów przez tamtejszą ludność. Ze względu na dużą zawartość błonnika w warunkach wodnych pęcznieje w żołądku, dzięki czemu zwiększa się uczucie nasycenia i nie odczuwa się głodu. Z tego też powodu polecany jest jako cenny element diety odchudzającej.
Kaktus Nopal ma uniwersalne działanie. Przypisuje się mu naturalnie niską zawartość sodu i wysoką potasu, to sprawia, że jego spożycie może także mieć korzystne działanie w przypadku osób mających problemy z chorobami układu krążenia.
Sok z kaktusa zaleca się również osobom chcącym walczyć z nadwagą, ponieważ jedna szklanka soku z kaktusa Nopal to tylko 22 kcal. Dodatkowo jest on dobrym źródłem wapnia, witaminy C oraz A oraz niektórych witamin z grupy B.
W Polsce kaktusy nie są jeszcze mocno rozpropagowane. Można jednak kupić sok z kaktusa bądź zamówić sałatkę z kaktusem w restauracji. Niektóre sklepy prowadzą również sprzedaż kaktusów krojonych pakowanych do słoika w zalewie (z wody lub w zalewie z syropem glukozowym pakowanym w puszkach). Jednym problemem przy przygotowywaniu dania ze świeżego kaktusa są jego igiełki. Jednak po uporaniu się z nimi, można przyrządzić całkiem zdrowy i smaczny posiłek.
Sposoby przygotowywania kaktusów jadalnych:
1. Świeże kaktusy najlepiej jest drobno posiekać. Można je połączyć z innymi warzywami lub wymieszać z jogurtem.
2. Można je zjeść w formie ugotowanej. Pokrojone drobno kaktusy zalać zimną wodą i gotować około 10-15 minut. Po odlaniu wody można dodać masło i pokrojone pomidory lub inne warzywa.
3. Można je grillować. Pokrojone na grube paski posmarować oliwą i owinąć w folię aluminiową. Grillować aż do uzyskania miękkości.
4. Przygotowywać z niego sok. Z miazgi kaktusa namoczonej na noc uzyska się gęsty płyn, który z powodzeniem można spożywać do posiłków.
Kaktus może być swego rodzaju egzotyczną nowością w menu. Jednak warto czasem eksperymentować w kuchni i dodawać go do swojej codziennej diety.
Zobacz także:
» Rezygnuję z chleba, czy warto? » Green Smoothies - zielone soki pełne witamin » Nadmiar witamin może szkodzić. » Czy wiesz, że frytki mogą być składnikiem zdrowej, zbilansowanej diety? » Słonecznik – ozdoba stołu i cenny składnik dietyZasady dodawania komentarzy
1. Komentarz powienien zawierać informacje odnoszące się w bezpośredni sposób do treści artykułu.
2. W przypadku uzasadnionego zgłoszenia komentarza do moderacji, zostanie on usunięty wraz z przyznanymi w ramach Vita-Aktywności punktami.
3. Po 3 krotnym złamaniu zasad komentowania użytkownik zostaje zablokowany, co uniemożliwia jemu dodawanie jakichkolwiek komentarzy w serwisie.
4. Kopiowanie komentarzy znajdujących się już w serwisie równoważne jest z naruszeniem punktu 4 zasad dodawania komentarzy.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
