10 powodów dla których warto dodawać cynamon do potraw

Cynamon (Cinnamomum verum) jest drzewem należącym do rodziny Lauraceae, które rośnie w Indiach, Sri Lance, Indonezji, Brazylii, Wietnamie i Egipcie. Przyprawa powstaje przez wysuszenie kory drzewa. Charakterystyczny smak i aromat cynamonu powoduje, że jest on częstym gościem w naszej kuchni.

Mimo, że istnieją cztery główne odmiany cynamonu, to dwie na nich: Cejloński i Cassia są najbardziej popularne. Najdroższym i najbardziej cenionym jest cynamon Cejloński, charakteryzujący się słodkim smakiem. Laski tej odmiany są bardziej miękkie i łatwo można je zmielić. Cynamon cejloński jest sprzedawany w sklepach specjalistycznych. Cassia natomiast jest zdecydowanie bardziej twardy i ciemniejszy, zazwyczaj właśnie ta odmiana króluje w naszych sklepach.

Znany nie od dziś
Cynamon to jedna z najstarszych przypraw. Istnieje o nim wzmianka już w pierwszych księgach Starego Testamentu. Był on wykorzystany do celów leczniczych od najdawniejszych czasów. W tradycyjnej medycynie chińskiej stosowano go w celu zwalczania przeziębień, wzdęć, nudności, biegunki i bolesności miesiączek. Popularność zdobył również działaniem dodającym energii, witalności. Dodatkowo stosowany był na poprawę krążenia i rozgrzania organizmu.

Dlaczego warto wprowadzić cynamon do swojej kuchni?

1. Cynamon jest doskonałym źródłem manganu, błonnika, żelaza i wapnia.

2. Badania wykazały, że zaledwie 1/2 łyżeczki cynamonu dziennie mogą obniżać poziom złego cholesterolu LDL.

3. Niektóre badania sugerują, że cynamon może mieć wpływ na regulację poziomu cukru we krwi, co ma szczególne znaczenie dla osób chorych na cukrzyce. Jedno z pierwszych badań na ten temat zostało opublikowane w 2003 r. w dzienniku medycznym zwanym Diabetes Care. Sześćdziesiąt osób z cukrzycą typu 2 otrzymywało 1, 3 lub 6 gramów cynamonu na dobę w formie tabletek, co odpowiada około jednej czwartej łyżeczki do 1 łyżeczka cynamonu.

4. Cynamon wykazuje niesamowite zdolności wspomagające leczenie infekcji drożdży.

5.W badaniu opublikowanym przez naukowców z US Department of Agriculture w stanie Maryland, dowiedziono, że cynamon może zmniejszyć rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych.

6. Dowiedziono, iż pół łyżeczki cynamonu w połączeniu z jedną łyżką miodu codziennie rano przed śniadaniem przynosi ulgę w bólach stawów już po jednym tygodniu kuracji.

7. Badania wykazały, że aromat cynamonu poprawia funkcje poznawcze i pamięć.

8. Naukowcy z Kansas State University stwierdzili, że cynamon zwalcza bakterie E.coli. Wstępne badania laboratoryjne oraz badania na zwierzętach wykazały, że cynamon może mieć właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze. Dodawany do żywności, hamuje rozwój bakterii i psucie się żywności, co czyni go naturalnym konserwantem.

9. Olejek i kora cynamonu to prawdziwi siłacze w walce ze zmianami trądzikowymi. Likwidują ropne wypryski, rozjaśniają cerę, zapobiegają plamom trądzikowym, łagodzą przebarwienia.

10. Nadaje niepowtarzalny smak potrawom.

W jakich wypadkach należy zmniejszyć spożycie cynamonu?

• Osoby zażywające leki na cukrzycę lub leki, które wpływają na poziom glukozy we krwi czy insuliny, nie powinni stosować w dawkach terapeutycznych cynamonu, chyba że są one pod kontrolą lekarza.
  
• Cynamon Cassia jest naturalnym źródłem związku zwanego kumaryną. Związek ten występuje również w innych roślinach, takich jak seler, rumianek, koniczyna słodka i pietruszką. To właśnie kumaryna odpowiada za przyjemny zapach świeżego siana. Jednak spożywana w zbyt dużych ilościach może uszkadzać wątrobę. Maksymalna dzienna dawka kumaryny wynosi 0,1 mg na kilogram masy ciała. Rodzaje cynamonu różnią się między sobą zawartością kumaryny, dlatego trudno jest ustalić jaka jest bezpieczna ilość jego przyjmowania.

1  2 3 4 5  ...  18 Następna

fitskinnybitch, 9 lutego 2012, 13:01 uwielbiam cynamon;) leukonoe, 2 lutego 2012, 21:08 Ostatnio go pokochałam i zawsze dodaje go do jogurtu naturalnego, owsianki, grysiku gdzie tylko mogę ;) HotBlood, 1 lutego 2012, 18:00 dodaje do twarożku 2fast4u, 21 stycznia 2012, 12:39 kompocik jabłkowy z dodatkiem cynamonu - pyszny napój zarówno na zimowe jak i letnie dni :) BrzydUlaaaa, 16 stycznia 2012, 19:00 świetny artykuł :) Desdemone, 14 stycznia 2012, 18:01 fajny artykuł, warto go przeczytać.... Assxd, 29 grudnia 2011, 01:01 cynamon:) TanCerca, 7 lutego 2011, 14:31 :) fajny artykuł ........................................................................... ........................................................................... ........................................................................... ........................................................................... ... selenara, 30 stycznia 2011, 19:17 lubię cynamon Lubiępotrawy z cynamonem. Wspomnienie z dzieciństwa to ryż ze śmietaną, cukrem i cynamonem. Biały ryż i biały cukier to może nie jest najzdrowsze, ale cynamon już tak. No i ten smak, pycha. Dodatkowo te wszystkie pozytywy wypisane w artykule, to sprawia, że będę częściej dodawać cynamon do potraw. Kahleena, 8 stycznia 2011, 10:41 .... pierwszy powód : jest pyszny drugi powód : jest pyszny trzeci powód : jest pyszny czwarty powód - jest pyszny piąty powód - jest pyszny szósty powód - jest pyszny siódmy powód - jest pyszny ósmy powód - jest pyszny dziewiąty powód - jest zdrowy dziesiąty - jest źródłem magnezu i uspokaja czy wspominałam, że jest pyszny?

1  2 3 4 5  ...  18 Następna