Imbir – skarb z Azji
3 grudnia 2009, Komentarzy: 81
Justyna Piechocka
Słyszałam ostatnio o szczególnych właściwościach korzenia imbiru. Zastanawiam się nad wprowadzaniem go do swojej kuchni, jednak wcześniej chciałabym się dowiedzieć, czy rzeczywiście jest on taki wartościowy? Czy nie ma przeciwwskazań do jego stosowania?
Imbir (Zingiber officinale) pozyskiwany jest z korzenia rośliny Ginger. Jest to przyprawa o ostrym, specyficznym smaku i wyraźnym aromacie, pochodzi z tej samej grupy co kurkuma i kardamon. Wnętrze kłącza imbiru może mieć żółty, biały lub czerwony kolor, w zależności od odmiany, pokryte jest brązową skórką, która zależnie od czasu zbioru może być cienka lub gruba. Imbir pochodzi z południowo-wschodniej Azji. Z Indii został wywieziony do starożytnego Rzymu. Niestety no upadku Cesarstwa Rzymskiego niemal zniknął z Europy. Dzięki podróży Marco Polo na Daleki Wschód, imbir powrócił do łask Europejczyków. Obecnie jest bardzo popularny na Karaibach, gdzie rośnie dziko w bujnych tropikach. Większość światowych dostaw tej przyprawy pochodzi z Indii, Afryki i Chin.
NIE TYLKO SMAK
Imbir jest dobrym źródłem potasu, magnezu, miedzi, manganu i witaminy B6. Jego zdolności leczenia wielu dolegliwości były znane od początku jego stosowania przez ludzi. Badania wykazały, że imbir ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym antyoksydacyjne, antywirusowe oraz antyzapalne. Najczęściej mówi się o wpływie imbiru na:
- Migrenę
Duńscy naukowcy odkryli, że imbir może blokować działanie prostaglandyn, czyli substancji, które powodują zapalenie naczyń krwionośnych w mózgu, a tym samym są przyczyną migren. Pomimo iż badania te są jeszcze w fazie eksperymentalnej, uważa się, że niecała łyżeczka sproszkowanego korzenia imbiru może zahamować ból w jego początkowej fazie.
- Mdłości
Badania wykazały, że imbir jest niezwykle skuteczny w zapobieganiu objawów choroby lokomocyjnej oraz choroby morskiej. Po analizie jednego z badań okazało się, że przyprawa ta działa bardziej korzystnie na zapobieganie bólom głowy, nudnościom, wymiotom, zimnym potom niż dostępne środki farmakologiczne. Podobne wyniki dało doświadczenie z udziałem 80 początkujących żeglarzy. U osób, które pryzmowały sproszkowany imbir wystąpiło znaczące zmniejszenie częstotliwości wymiotów i zimnych potów w porównaniu do do żeglarzy, którzy otrzymywali zamiast imbiru placebo.
Ponadto wykazano przydatność imbiru w zmniejszaniu nudności i wymiotów w czasie ciąży. Dowiedziono, iż korzeń imbiru powoduje znaczne zmniejszenie zarówno nasilenie nudności i liczby ataków wymiotów w 19 z 27 kobiet we wczesnym okresie ciąży (mniej niż 20 tygodni). Plusem jest również fakt, iż dzięki niewielkiej wymaganej dawce, imbir jest bezpieczny dla płodu.
Co więcej, w 2009 roku przeprowadzono badania z udziałem 644 pacjentów z nowotworami, które wykazały, iż u osób przyjmujących suplementy imbiru występowanie nudności po chemioterapii spadło o 40%.
- Grypę i przeziębienie
Imbir jest naturalnym środkiem anty-wirusowym i anty-histaminowym, dlatego idealnie nadaje się do zwalczania grypy i gorączki.
- Zapalenie stawów
Stwierdzono, że regularne spożywanie imbiru powoduje zmniejszenie stanu zapalnego i bólu, które są związane z chorobą zwyrodnieniową stawów i reumatoidalnym zapaleniem stawów. Dodatkowo badania opublikowane w 2005 roku, pozwalają twierdzić, że imbir może zmniejszyć ból bardziej skutecznie niż niesteroidowe leki przeciwzapalne.
KIEDY UWAŻAĆ
Naukowcy z Cornell University Medical College odkryli, że imbir ma wpływ na krzepnięcie krwi, porównywalny z działaniem aspiryny. Dobrą stroną tej sytuacji jest obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Należy jednak pamiętać, aby co najmniej 2 tygodnie przed planowaną operacją zaprzestać przyjmowania imbiru w celu ułatwienia zahamowania krwawienia.
Działania niepożądane związane z imbirem są bardzo rzadkie, ale jeśli są przyjmowane w nadmiernych dawkach mogą powodować łagodną zgagę, biegunkę, podrażnienie jamy ustnej. Skontaktować z lekarzem przed wprowadzeniem imbiru do diety powinny się osoby z kamieniami żółciowymi.
GDZIE SZUKAĆ?
Korzeń imbiru oprócz świeżej wersji jest dostępny również w postaci wyciągów, nalewek, kapsułek, i olejków. Odnajdziemy go z powodzeniem jako dodatek różnych do produktów spożywczych, np. pieczywo, ciastka oraz napojów – piwo, soki.
Jeżeli stawiamy na nieprzetworzone produkty bez problemu o każdej porze roku odnajdziemy korzeń imbiru w sklepach. Po zdjęciu skórki możemy go według uznania pokroić lub zmiażdżyć. Warto pamiętać, że to kiedy dodamy Imbir do potrawy ma wpływ na jej ostateczny posmak: dodany na początku nadaje smak subtelniejszy a pod koniec - cierpki.
Zobacz także:
» 6 pomysłów na to jak ustrzec się przed wieczornym podjadaniem » Zdrowie z ziemi » Idzie zima – wzmocnij odporność! » Grejpfrut dobry na odchudzanie[ Zamknij ]
Zasady dodawania komentarzy
1. Komentarz powienien zawierać informacje odnoszące się w bezpośredni sposób do treści artykułu.
2. W przypadku uzasadnionego zgłoszenia komentarza do moderacji, zostanie on usunięty wraz z przyznanymi w ramach Vita-Aktywności punktami.
3. Po 3 krotnym złamaniu zasad komentowania użytkownik zostaje zablokowany, co uniemożliwia jemu dodawanie jakichkolwiek komentarzy w serwisie.
4. Kopiowanie komentarzy znajdujących się już w serwisie równoważne jest z naruszeniem punktu 4 zasad dodawania komentarzy.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
