Najbardziej znana witamina – Witamina C
5 września 2008, Komentarzy: 178
Emilia Gnybek-Ciosek
Zaczyna się okres jesienno-zimowy, któremu często towarzyszą przeziębienia. Pierwszym co zrobimy gdy poczujemy, że "łapie" i nas, będzie sięgnięcie po witaminę C. Warto się jednak zastanowić jaką rolę pełni ona w naszym organizmie i czy rzeczywiście pomaga zwalczać przeziębienie.
Rola
Witamina C to inaczej kwas askorbinowy. Po przetłumaczeniu z łaciny nazwa oznacza „bez szkorbutu”, co sugeruje co może nas dosięgnąć gdy brak jej w naszej diecie. Jest to witamina rozpuszczalna w wodzie. Wydalana jest wraz z moczem. Większość usuwanej z organizmu witaminy, jest w formie niezmienionej, część jednak ulega przemianie do szczawianów.
Rola witaminy C w organizmie jest szeroka. Jest przede wszystkim niezbędna do syntezy kolagenu, z którego powstaje tkanka łączna. Kolagen znajduje się w takich miejscach jak kości, ścięgna, zęby, stawy, mięśnie, skóra, naczynia krwionośne. Witamina C więc pośrednio ułatwia gojenie się ran, przyczynia się do hamowania powstawania krwiaków, krwotoków. Poza tym należy pamiętać, że witamina C:
- zwiększa wchłanianie żelaza z diety oraz jego magazynowanie w wątrobie, śledzionie i szpiku kostnym,
- zwiększa wchłanianie manganu i zmniejsza toksyczność selenu oraz miedzi,
- wpływa na zmniejszenie poziomu cholesterolu frakcji LDL („złego cholesterolu”) i zwiększenie frakcji HDL („dobrego cholesterolu”),
- obniża ciśnienie krwi,
- u cukrzyków podwyższa odporność oraz reguluje poziom glukozy we krwi,
- jako antyoksydant (przeciwutleniacz) zwalcza wolne rodniki, tym samym chroni komórki przed ich niekorzystnym wpływem,
- chroni skórę przed niekorzystnym działaniem promieni słonecznych oraz środowiska,
- bierze udział w tworzeniu tłuszczów oraz białek,
- bierze udział w produkcji hormonów stresu wytwarzanych w nadnerczach,
- bierze udział w przekształcaniu tryptofanu do serotoniny, hormonu „dobrego nastroju”.
Witamina C a przeziębienie
Zainteresowanie witaminą C wzrosło w latach siedemdziesiątych kiedy to wyszła książka autorstwa amerykańskiego noblisty, w której zachęcał do stosowania wysokich dawek kwasu akorbinowego. Badania z tamtych lat wykazywały jak duży i dobry wpływ ma zażywanie jej, w zmniejszaniu objawów i skracaniu czasu trwania infekcji. W chwili obecnej jednak pojawiają się komentarze, że wysokie dawki witaminy C nie mają wpływu na czas przebiegu przeziębienia. Badania donoszą bowiem, że nawet podaż 3 g na dobę nie wpływała na przebieg choroby oraz złagodzenie objawów. Tym niemniej jednak uważa się, że delikatne antyhistaminowe działanie kwasu askorbinowego, może mieć wpływ na zmniejszenie nieprzyjemnych dolegliwości związanych z alergicznym nieżytem nosa, czy też nieżytem górnych dróg oddechowych towarzyszącym przeziębieniom.
Istnieją doniesienia, które zwracają uwagę na niekorzystny wpływ na zdrowie dużych dawek witaminy C. Zauważono bowiem, że suplementacja przez 3 dni witaminą C w ilości 1 g na dobę u osób ze skłonnością do kamicy nerek i 2 g na dobę u zdrowych osób, powodowała zwiększenie tworzenia się złogów wapnia w nerkach. Duże dawki więc, mogą przyczyniać się do pojawiania się kamicy nerkowej.
Jakie więc ilości należy stosować? Według zapotrzebowania, dzienna podaż witaminy C dla zdrowej, dorosłej osoby to 60 mg. Zapotrzebowanie to wzrasta m.in. waz ze zmianą stylu życia, w przypadku osób aktywnych fizycznie, z urazami, zakażeniami, żyjących w mocno zanieczyszczonym środowisku, palących papierosy, przeciążonych psychicznie, o nieregularnym trybie życia.
Witamina C a nowotwory
Według ostatnich badań, dożylne stosowanie witaminy C może hamować rozwój komórek nowotworowych, a nawet zmniejszać ich ilość. Zauważono bowiem, że duże stężenie kwasu askorbinowego we krwi, stymuluje powstawanie nadtlenku wodoru w pobliżu komórek nowotworowych, co hamuje ich wzrost. Terapia ta jednak wymaga jeszcze wielu szczegółowych badań. Jednakże rzeczą wiadomą jest, że dzięki „zmiataniu” wolnych rodników, które mogłyby uszkodzić komórki, witamina C może chronić przed zmianami nowotworowymi w obrębie żołądka, płuc, jamy ustnej, przełyku, wątroby, szyjki macicy. Udział jej w diecie pełni więc także rolę ochronną przed nowotworami. Gdy zaś już przechodzimy przez walkę z chorobą nowotworową, witamina C może łagodzić objawy uboczne radioterapii.
Źródła witaminy C
Jest to witamina, która powszechnie występuje w świeżych warzywach i owocach. Największe jej ilości możemy znaleźć w cytrusach, kiwi, melonach, ananasach, porzeczkach, dzikiej róży, aronii, czarnym bzie, jagodach, truskawkach, malinach. Z warzyw bogatym źródłem jest papryka, kapusta kiszona, ogórki kiszone,brukselka, kalafior, cebula, pomidory, szpinak, groszek zielony.
Jako że witamina C jest rozpuszczalna w wodzie, w przypadku długiego gotowania warzyw przechodzi ona do wywaru. Gdy zaś robimy surówkę na długo przed podaniem jej, ilość witaminy zmniejsza się z uwagi na jej utlenianie się. Dlatego też należy starać się przygotowywać surówki chwilę przed podaniem, a warzywa gotować na parze.
- Więcej informacji o:
- Witaminac,
- Kolagen,
- Żelazo,
- Cholesterol,
- Antyoksydanty
Zobacz także:
» Dietetyka - Witamina C: nowe spojrzenie na jej bogate źródła » Dietetyka - Witamina E – źródło młodości i ratunek przed mrozem » Dietetyka - Nadmiar witamin może szkodzić. » Dietetyka - Jesienna chandra[ Zamknij ]
Zasady dodawania komentarzy
1. Komentarz powienien zawierać informacje odnoszące się w bezpośredni sposób do treści artykułu.
2. W przypadku uzasadnionego zgłoszenia komentarza do moderacji, zostanie on usunięty wraz z przyznanymi w ramach Vita-Aktywności punktami.
3. Po 3 krotnym złamaniu zasad komentowania użytkownik zostaje zablokowany, co uniemożliwia jemu dodawanie jakichkolwiek komentarzy w serwisie.
4. Kopiowanie komentarzy znajdujących się już w serwisie równoważne jest z naruszeniem punktu 4 zasad dodawania komentarzy.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
