Po co węglowodany w diecie
25 sierpnia 2008, Komentarzy: 145
Emilia Gnybek-Ciosek
"Mam 31 lat, ważę 65kg i jestem osobą umiarkowanie aktywną. Rozpoczęłam stosowanie diety „Smacznie dopasowanej” wydaje mi się jednak, że jest w niej za dużo węglowodanów. Wszystkie dotychczasowe kuracje jakie stosowałam zawierały ich bardzo mało."
Wiele osób sądzi, że w diecie powinna występować minimalna ilość węglowodanów. Zapewne także, wiele z nich podobnie jak Pani stosowało kuracje niskowęglowodanowe. Należy sobie jednak zdać sprawę jak ważne jest aby nasza dieta była prawidłowo zbilansowana i aby dostarczała odpowiednich ilości wszystkich składników, nie tylko białka czy tłuszczu ale także węglowodanów. Są one bardzo ważnymi składnikami diety, gdyż są głównym źródłem z jakiego organizm czerpie energię. Pełnią także szereg innych funkcji:
- jako źródło energii oszczędzają gospodarkę tłuszczową i lipidową,
- są materiałem budulcowym dla elementów strukturalnych komórek oraz substancji czynnych takich jak ryboza, galaktoza itp.
- biorą udział w tworzeniu błon komórkowych,
- nieprzyswajane przez organizm węglowodany (błonnik pokarmowy) działają jak „szczotka fizjologiczna” dzięki czemu wspomagają perystaltykę jelit,
- nadają cechy organoleptyczne produktom.
Proszę pamiętać, że wśród węglowodanów wyróżniamy cukry proste, których powinniśmy unikać oraz złożone, które są wartościowe pod względem żywieniowym, dlatego po nie należy sięgać.
Węglowodany proste składają się z pojedynczych cząsteczek cukru (monosacharydy). Ulegają szybkiemu rozkładowi, przez co po ich spożyciu zwiększa się gwałtownie poziom cukru we krwi. Skok ten stymuluje wydzielanie insuliny, która pozwala transportować węglowodany do tkanek, a ich nadmiar przekształcić w tłuszcz. Po takim wzroście, następuje jednak dość szybki spadek ich poziomu we krwi, co po przypływie energii i dobrego nastroju, powoduje zmniejszenie zasobu sił, uczucie słabości.
Zaliczają się do tej grupy takie cukry jak glukoza, fruktoza, laktoza znajdujące się w słodyczach, owocach czy mleku. Cukry proste mogą tworzyć disacharydy, do których zalicza się sacharoza, która występuje w cukrze spożywczym, który stosuje Pani do wypieków czy słodzenia. Węglowodany złożone zaś może Pani znaleźć w takich produktach jak warzywa, owoce, pieczywo pełnoziarniste, płatki zbożowe, makaron, ryż czy kasze.
Cząsteczki węglowodanów złożonych mają bardziej skomplikowaną budowę, przez co ich trawienia przebiega wolniej. To też pozwala zachować w miarę stały poziom cukru we krwi, w przeciwieństwie do skokowego, które zapewniają cukry proste. Węglowodany złożone powinny zatem być podstawą prawidłowo zbilansowanej diety, także dlatego, iż dostarczają największych ilości glukozy, z której bezpośrednio energię czerpie mózg, mięśnie oraz inne tkanki.
Zapotrzebowanie na węglowodany jest zróżnicowane i zależy do wieku, masy ciała oraz aktywności fizycznej. Powinny one jednak stanowić około 50-65% udziału energii w diecie. W Pani przypadku, po uwzględnieniu Pani masy ciała (65 kg), aktywności fizycznej (umiarkowana) oraz tempa chudnięcia (1kg/tydzień) ilość ta powinna wynosić około 185-200 g na dzień. Należy pamiętać, że 100 g to minimalna ilość węglowodanów jaką w ciągu dnia należy dostarczyć organizmowi, aby zapewnić prawidłowy przebieg metabolizmu.
- Więcej informacji o:
- Węglowodany,
- Cukry,
- Dieta,
- Glukoza
Zobacz także:
» Dietetyka - Białko – niezbędny składnik diety, który może szkodzić » Dietetyka - 3 źródła tłuszczu, którego nie powinno zabraknąć w codziennej diecie » Dietetyka - 3 powody, dla których warto zachować równowagę[ Zamknij ]
Zasady dodawania komentarzy
1. Komentarz powienien zawierać informacje odnoszące się w bezpośredni sposób do treści artykułu.
2. W przypadku uzasadnionego zgłoszenia komentarza do moderacji, zostanie on usunięty wraz z przyznanymi w ramach Vita-Aktywności punktami.
3. Po 3 krotnym złamaniu zasad komentowania użytkownik zostaje zablokowany, co uniemożliwia jemu dodawanie jakichkolwiek komentarzy w serwisie.
4. Kopiowanie komentarzy znajdujących się już w serwisie równoważne jest z naruszeniem punktu 4 zasad dodawania komentarzy.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
