"Sesyjna" dieta – czyli co odżywi mózg

Kilka słów wstępu

Podstawowym „paliwem” dla mózgu jest glukoza oraz tlen. Jeśli więc w twojej diecie jest wystarczająco dużo węglowodanów, z których organizm może czerpać, mózg może działać na pełnych obrotach. W przypadku diet ograniczających ich podaż pojawia się pogorszenie samopoczucia, koncentracji, zmęczenie. Nie jest więc dobrym pomysłem stosowanie diet białkowych w okresie wzmożonej pracy umysłu. Również znaczne ograniczanie kalorii, sprawia, iż mózg otrzymuje mniej energii. Pamiętaj, iż z tego co zjesz ¼ wykorzysta mózg. Jeśli więc znacznie ograniczysz jedzenie, odbije się to negatywnie także na jego działaniu. Dla zachowania jego pełnej sprawności staraj się przede wszystkim jeść różnorodnie i zdrowo. Dzięki temu dostarczysz mu odpowiednio duży glukozy, aminokwasów, kwasów tłuszczowych, witamin oraz składników mineralnych. Wprowadzaj zatem produkty pełnoziarniste, warzywa (do każdego posiłku), owoce, ale również chudy nabiał oraz mięso. Unikaj z kolei tłuszczy nasyconych, trans (Fast foody, żywność przetworzona, chipsy), cukru (słodycze), alkoholu oraz ograniczaj kawę i czarna herbatę. W ich miejsce wprowadź poniższe produkty.

Tłuste ryby

Są bogate w kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 (DHA, EPA). Tłuszcze te są niezbędne dla prawidłowej pracy układu nerwowego. Są ważne dla neuronów, ale też samego mózgu. Zwłaszcza istotny jest DHA (kwas dokozaheksaenowy). Jest on składnikiem tkanki nerwowej. Jak pokazują badania jego podaż zmniejsza ryzyko choroby Alzheimera oraz stwardnienia rozsianego. Są także ważne przy ich leczeniu.

Również jod, witamina A, D, lecytyna, których w rybach nie brakuje są sprzymierzeńcami sprawnej pracy umysłu. Jest to kolejny argument za wprowadzeniem ich do swojego menu. Może wiec zamiast podjadać chipsy, sięgniesz po wędzone szprotki?

Jajka

Przez wiele lat postrzegane jako źródło białka wzorcowego, czyli takiego, w którym znajduje się idealny garnitur aminokwasów. Wprowadzając je masz pewność, iż dostarczasz organizmowi, a w tym mózgowi, wszystkie niezbędne aminokwasy. Kolejne walory jajek to obecność w nich choliny - składnika lecytyny. Jest ona niezmiernie ważna dla układu nerwowego, ponieważ jest konieczna dla powstania neurotransmitera – acetylocholiny. Jak się okazuje cholina usprawnia myślenie, koncentrację i zapamiętywanie, a zmniejsza znużenie.

Orzechy i nasiona

Zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), ale również cynk, magnez, witaminę E. Witamina E, obok A i C jest antyoksydantem. Walczy więc z wolnymi rodnikami, które mogłyby niszczyć układ nerwowy. W przypadku magnezu, jak pokazują badania, jego wysoki poziom w mózgu, usprawnia pamięć i proces uczenia się. Cynk z kolei poprawia pamięć krótkotrwałą, a im wyższy jego poziom w organizmie, tym sprawniej działa umysł. NNKT zaś pozwalają zachować sprawność myślenia, dobrą pamięć oraz kreatywność.

Rośliny strączkowe

Dostarczą tobie węglowodanów złożonych, białka, witamin z grupy B, ale też potasu, cynku, magnezu, żelaza, siarki. Witaminy z grupy B są niezbędne dla sprawnego działania systemu nerwowego, pobudzają mózg do pracy, ale też zapobiegają zmęczeniu (witamina B5). Dzięki obecności węglowodanów złożonych i niskiemu indeksowi glikemicznemu, glukoza jest z nich uwalniana stopniowo. Pozwala to na odżywianie mózgu przez dłuższy czas. Unikasz krótkotrwałego wzrostu poziomu cukru we krwi i gwałtownego spadku, a tym samym krótkiej euforii i szybkiego odpływu energii, jaki pojawia się np. po spożyciu słodyczy.

Zielona herbata

Jest doskonałym zastępnikiem kawy. Jeśli parzysz ją krótko (3 minuty) staje się bardzo dobrym napojem pobudzającym. Nie ma jednak tak negatywnego wpływu na śluzówkę żołądka jak kawa. Jest bogata w przeciwutleniacze, walczące z wolnymi rodnikami. Dzięki temu obniża ryzyko choroby Parkinsona oraz Alzheimera.

Yerba mate

Również mate ma działanie pobudzające na organizm. Jej oddziaływanie trwa dłużej niż w przypadku kawy, jednak pozbawione jest takich skutków ubocznych jak bezsenność czy nerwowość. Wzmacnia układ nerwowy i poprawia sprawność umysłu. Działanie takie zawdzięcza obecności ksantyny jak również witamin z grupy B. Picie jej sprawdza się również w stresujących sytuacjach, ponieważ yerba zmniejsza poddenerwowanie.

Woda

Mózg składa się prawie w 70% z wody. Prostym wnioskiem więc jest, iż tylko jeśli jest dobrze nawodniony, może sprawnie działać. Staraj się zatem mieć zawsze przy sobie butelkę z wodą mineralną, najlepiej średniozmineralizowaną. Dzięki temu dostarczysz mózgowi nie tylko wodę, ale również szereg składników mineralnych.